資源描述：
《煙梗果膠的制備及其性質(zhì)的研究》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、[J1]Jll大學(xué)碩}。學(xué)位論文煙梗果膠的制備及其性質(zhì)的研究材料學(xué)專業(yè)研究生魯蕾指導(dǎo)教師吳大誠煙草是茄科煙草屬植物，煙梗即是煙葉之粗硬葉脈，約占葉重25％～30％。作為煙草生產(chǎn)大國，我國每年約有數(shù)十萬噸煙梗廢棄物被棄置浪費(fèi)。煙梗目前的主要利用形式是提取煙堿、茄呢醇、制煙草薄片等。研究表明，煙梗中的果膠含量較高，極具提取價(jià)值。果膠是一種水溶性植物膠，屬天然高分子化合物，廣泛存在于多種植物的細(xì)胞組織中。果膠最重要的特性就是膠凝作用，在食品、輕工、醫(yī)藥等行業(yè)廣泛用作乳化劑、膠凝劑和增稠劑。本課題以煙梗為原
2、料，采用“酸液浸提一鐵鹽沉析”的工藝制備煙梗果膠。在果膠浸提階段，選取浴比、浸提pH、浸提溫度、浸提時(shí)間為影響因素，各取4個(gè)水平，按L。(4。)正交表組織實(shí)驗(yàn)。首先以膠凝單元數(shù)(膠凝單元數(shù)=果膠得率×果膠液枯度)為評價(jià)指標(biāo)，使用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行直觀分析和方差分析，得到了一致的最優(yōu)組合方案(P．)，并通過計(jì)算得到其置信度CI=0．10的工程平均的區(qū)間估計(jì)。同時(shí)，分別以果膠得率和果膠液粘度為評價(jià)指標(biāo)，進(jìn)行雙指標(biāo)組合平衡分析，得到各自對應(yīng)的最優(yōu)方案(P2)。然后對方案P。、P：，以及正交表中
3、得率最高、果膠液粘度最高和膠凝單元數(shù)最高分別對應(yīng)的三個(gè)方案P。、P。、P；(方案有重復(fù))進(jìn)行對比、驗(yàn)證，最終得到了給定因素和水平下的最優(yōu)方案。對實(shí)驗(yàn)指標(biāo)(膠凝單元數(shù))影響最為顯著的兩個(gè)因素是浴比和浸提pH，為進(jìn)一步確定其優(yōu)化水平范圍，又分別進(jìn)行了單因素影響實(shí)驗(yàn)，并系統(tǒng)研究了預(yù)處理的殺酶過程、濾液脫色工藝(活性炭脫色)和螯合劑(六偏磷酸鈉)用量對果膠得率和品質(zhì)(色澤)的影響。果膠沉析階段，選取沉析體系的pH、鐵鹽(20％Feel。溶液)用量、沉析摘要溫度為影響因素，各取3個(gè)水平，按L。(34)正交表組
4、織實(shí)驗(yàn)，以果膠得率為評價(jià)指標(biāo)，用數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析的方法對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了直觀分析和方差分析。并進(jìn)一步單獨(dú)研究了沉析體系的pH、鐵鹽用量和浸提時(shí)間對果膠得率(以沉淀層厚度為表征)的影響。脫鹽階段，重點(diǎn)研究了脫鐵劑(酸
5、生乙醇)配比、堿性乙醇配比對果膠得率和品質(zhì)(色澤)的定性影響。通過系統(tǒng)的研究，得到了如下煙梗果膠制備的優(yōu)化工藝參數(shù)：(1)浸提過程：ptf=1．3～1．6，浴比l：24～1：30，浸提溫度70℃，浸提時(shí)間80min，螯合劑(六偏磷酸鈉)添加量為原料質(zhì)量的3％～4％。(2)沉析體系的最佳pH=3
6、．5～3．9，體系中的FeCl。濃度為0．2％～O．3％，室溫靜置4h以上。(3)脫鐵荊使用lO％的tiCl溶液與95％濃度以上的乙醇按體積比2：3～l：1配制，用量(m1)與原料量(g)的比例約為l：l：堿性乙醇使用pHlO～1l的70％～80％濃度的乙醇(10％濃度的NaOH溶液調(diào)節(jié)pit)，用量為酸性乙醇用量的60％～70％(m1)：最后用無水乙醇仔細(xì)研洗，其用量與堿性乙醇相當(dāng)，濾液收集后回收乙醇。按照《天然食品添加劑手冊》和《食品添加劑手冊》中果膠的鑒別方法和質(zhì)量檢測方法，對制得的果膠制品作
7、了鑒別實(shí)驗(yàn)和性質(zhì)檢測。結(jié)果顯示，所得煙梗果膠的主要質(zhì)量指標(biāo)符合GBn246--85的相關(guān)規(guī)定，樣品中的果膠質(zhì)含量為90．9％。甲氧基含量為11．9％。以煙梗為原料提制果膠，為煙梗資源綜合利用開辟了一條重要途徑，也為果膠制備找到了一種新的原材料，現(xiàn)實(shí)意義極為重大，具有顯著的社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。關(guān)鍵詞：煙梗果膠制備工藝性質(zhì)陽j玎大學(xué)碩士學(xué)管論文PREPARATIONTECHNOLOGIESANDPROPERTIESOFTOBACCOSTEMPECTINMajor：MaterialogyGraduate
8、：LuLeiSupervi50r：WuDa—chengNicotianatabacumL．belongstotheNicotianaofSolanaceae，andtobaccoStemiSitSthickandhardvein．Nowadays．itiSusedtoextractnicotin，solanesol，etc．，whilemoretobaccostemiSdeserted．Becauseofconsiderablecontentinthetobaccowastes，itiSwortht
9、oextractpectinsfromtobaccostem．PectiniSanaturalwater—solublesubstancewithahighmolecularweight，whichiSpresentinagreatnumberofmanyhigherplants．Basedonmanyspecialpropertiesofpectins，especiallythejellingabilitytotheaqueoussolution，itsapplic
