醬油酸菜肉絲炒飯

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1、1.醬油酸菜肉絲炒飯　　做法　一、材料?　用到了：里脊肉、酸菜、老干媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯?　二、步驟?　1、里脊肉切絲，其實(shí)我這次有點(diǎn)切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點(diǎn)兒匙白糖，料酒，外加1匙清?水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。?酸菜洗凈瀝水，切碎待用?2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出?3、鍋中的油繼續(xù)留著，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲?4、放少許生抽?5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽?6、拌炒均勻即可?　

2、　　　　　2.泡菜魷魚炒飯　　做法：?　　一、材料?　　用到了：a:魷魚、洋蔥、熟的白芝麻、泡菜、b:剩飯、辣椒醬、芝麻油?　　準(zhǔn)備：新鮮魷魚整理干凈后切小塊，小圈圈、洋蔥切小塊、取適量泡菜帶點(diǎn)湯汁，泡菜也切成小塊?　　很關(guān)鍵的一步：剩飯里加入泡菜汁，拌勻一下，腌飯！?　　二、步驟?　　1、鍋中放適量油，小火爆香洋蔥?　　2、放入魷魚圈?　　3、取適量辣椒醬，略加拌炒，盛出待用?　　4、鍋?zhàn)硬挥孟垂?，繼續(xù)，倒入之前腌好的米飯，用鍋鏟慢慢撥開，炒至米飯粒粒分明?　　5、放泡菜?　　6、放炒好的魷魚拌炒?　　7、最后加入芝麻?　　8、出鍋前滴幾滴

3、芝麻油即可　　　　　　3.羊肉手抓飯　　用料：?　　香米、羊排、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然顆粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油。?　　做法：?　　1：洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈；?　　2：羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開后，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用；?　　3：鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調(diào)味；?　　4：倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續(xù)翻炒出香味；?　　5：加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干；?　　6：將所有材料混

4、合均勻后，轉(zhuǎn)入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。　　　　　　4.咖喱牛肉飯　　咖喱牛肉的做法：?　　1、材料：牛肉1斤、土豆1個(gè)、胡蘿卜2根、元蔥1個(gè)、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯。?　　2、牛肉和蔬菜切成塊。?　　3、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。?　　4、加入洋蔥略炒。?　　5、加入胡蘿卜翻炒。?　　6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最后加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以?！　　　　　?.雞肉飯　　原料：1只雞腿350克（去骨）熟米飯150克西蘭花5朵白菜花5朵胡蘿卜片2片蔥5片姜2片?　　

5、調(diào)料：黑胡椒1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1湯匙（15ml）?　　做法：　　　　　　?　　1)雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。?　　2)盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時(shí)間給肉做個(gè)“”的話，會更入味。?　　3)趁著腌制雞肉的時(shí)間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過涼，然后瀝干備用。?　　4)鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥片，小火煸出香味后，

6、轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。?　　5)雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調(diào)勻后煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右（燒得時(shí)候，肉朝下，皮朝上）。?　　6)將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。?　　7)把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可?！　　　　　?.海鮮飯　　材料：?　　米飯、墨魚、鮮蝦、彩椒、生姜、李錦記XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁?　　做法：?　　1、將活蝦去頭剝殼（活蝦很難剝，要想快就把蝦

7、放冰箱速凍然后再剝），切開蝦背，剔除腸線。?　　2、墨魚洗凈切成寬絲狀；將去殼的蝦仁和墨魚絲加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，過水焯變色撈出備用（入沸水略焯是為了去腥）。?　　3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切小丁備用。?　　4、將適量米飯放入樂扣樂扣四面鎖扣格拉斯中，調(diào)入適量的李錦記XO醬拌勻?　　再依次加入彩椒粒?　　腌制好的蝦仁、墨魚絲。?　　放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱中開上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可　　　　　　7.小紫魷魚包飯　　材料準(zhǔn)備?　　1、米洗凈，用水浸泡片刻

8、使其變軟　　2、魷魚洗凈，除去內(nèi)臟及軟骨等?　　3、撕一兩片紫甘藍(lán)葉子切碎?　　4、泡發(fā)的香菇切碎?　　做法?　　1、泡好的米濾去水，不用濾得很干，然后加生油、少許