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《微生物油脂及其制備工藝的研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、Technology二級(jí)學(xué)院：學(xué)科、專業(yè)：研究生：指導(dǎo)教師：生物與食品工程學(xué)院發(fā)酵工程孫曉璐孫玉梅教授2008年3月關(guān)于碩士學(xué)位論文使用授權(quán)的說明論文題目：邀生塑油旦量區(qū)墓生!!圣王莖的嬰窒本學(xué)位論文作者完全了解大連工業(yè)大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，大連工業(yè)大學(xué)有權(quán)保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許論文被查閱和借閱，可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文，并且本人電子文檔的內(nèi)容和紙質(zhì)論文的內(nèi)容相一致。保密的學(xué)位論文在解密后也遵守此規(guī)定。是否保密(是)，保密期至力／口年夕月2日為止。學(xué)生簽名：盈：
2、延塹導(dǎo)師簽名：塹衛(wèi)：篁壘)州年仁月-171一二二㈠卜、，I摘要摘要微生物油脂又稱單細(xì)胞油脂(SCO)，是微生物在發(fā)酵過程中以碳?xì)浠衔锖推胀ㄓ椭鳛樘荚?，輔以無機(jī)鹽生產(chǎn)的油脂，以脂肪粒形式儲(chǔ)存在細(xì)胞內(nèi)。微生物油脂除主要含有甘油三酯外，還富含Y一亞麻酸、花生四烯酸等多種多不飽和脂肪酸。本論文對(duì)發(fā)酵性絲孢酵母的細(xì)胞破碎方法及油脂提取方法進(jìn)行了研究，比較了不同微生物的油脂含量，并對(duì)細(xì)胞合成油脂的機(jī)理進(jìn)行了探討，實(shí)驗(yàn)研究了利用餐飲廢水發(fā)酵生產(chǎn)微生物油脂的可能性及影響因素。研究結(jié)果如下：1．利用凍融破碎法、超聲波破碎法、酸熱法以及凍融和酸熱結(jié)合法對(duì)發(fā)酵性絲孢酵母細(xì)胞進(jìn)行破碎，以乙醚一石油醚、氯仿
3、一甲醇作為作溶劑萃取油脂。結(jié)果表明，酸熱法、超聲波法破碎效果較好，采用酸熱法破碎細(xì)胞后以乙醚一石油醚作為萃取溶劑油脂提取效果較好，油脂含量高達(dá)29．8％。2．通過搖瓶發(fā)酵研究了健強(qiáng)地霉、伯頓擬內(nèi)孢霉和發(fā)酵性絲孢酵母的油脂合成能力及生物合成微生物油脂與脂肪酶活性之間的關(guān)系。酸熱法破碎細(xì)胞提取油脂，采用橄欖油法測(cè)定胞外和胞內(nèi)脂肪酶活力，并通過氣相色譜法分析微生物油脂成分。研究結(jié)果顯示，發(fā)酵性絲孢酵母的油脂合成能力最強(qiáng)，而且胞內(nèi)脂肪酶活力最高，胞內(nèi)脂肪酶活力達(dá)到297U／mL高于胞外脂肪酶活力，表明微生物胞內(nèi)脂肪酶活力高有助于細(xì)胞快速大量積累油脂。3．通過搖瓶發(fā)酵研究了發(fā)酵性絲孢酵母利用餐飲
4、廢水發(fā)酵產(chǎn)油脂的影響因素。在30℃培養(yǎng)72h，葡萄糖和硫酸銨適合菌體的生長(zhǎng)和油脂的合成，在發(fā)酵液初始pH6．0、1％(VⅣ)大豆油為誘導(dǎo)劑、0．5％(V／V)吐溫80為乳化劑的條件下，菌體生物量為4．729／L，干細(xì)胞的油脂含量為26．8％。關(guān)鍵詞：發(fā)酵性絲孢酵母，發(fā)酵，細(xì)胞破碎，油脂，脂肪酶，餐飲廢水^●AbstractThemicrobiallipidisalsocalledthesinglecelloil(SCO)whichexistsinthecell，synthesizedbyusingthehydrocarbon，theordinarylipidasthecarbonsou
5、rceandinorganicsaltinmicrobialfermentationprocess．Themicrobiallipidmainlyincludesmanykindsofunsaturatedfattyacid，suchastriglyeride^，-linolenicacid，arachidonicacid，etc．ThispaperaimstostudyTrichosporonfermentanscelldisruptionmethodsandthelipidextractionmethodsandthebiosystheticmechanismoflipid，and
6、comparetheabilityofproducinglipid．Theresearchfocusesonthepossibilityandadjustmentfactorsofmicrobiallipidfermentationbytherestaurantwastewater．Theresultsareasfollows：1．Trichosporonfermentansweredisruptedbyfreeze-meltmethod，ultrasonicwavemethod，acid·heatingmethodandfreeze—melt&acid-heatingmethod，r
7、espectively．ThelipidextractionratesofTrichosporonfermentsbytheether-benzineandchloroform-methanolwerecompared．Theresultsimpliedthatthecellsweredisruptedbyacid—heatingandthenextractedbytheether-benzine，thelipidextractionratec
