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《大豆分離蛋白的化學(xué)改性》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、萬(wàn)方數(shù)據(jù)指導(dǎo)教師：陳新教授指導(dǎo)小組成員：邵正中姚晉榮楊宇紅教授博士萬(wàn)方數(shù)據(jù)本課題得到了以下資助：國(guó)家自然科學(xué)基金(21274028)萬(wàn)方數(shù)據(jù)稷旦大擎博士學(xué)位論文目錄博士學(xué)位論文摘要?????????????????????????．．VIAbstractofDoctoralDissertation?????????????????????????．．Ⅸ第一章緒論?????????????????????????????11．1大豆分離蛋白的改性???????????????????．21．1。1大豆分離蛋白的本體改性(物理改性)????????．．21．1．1．1分級(jí)沉降??
2、?????????????????21．1．1．2pH值調(diào)控???????????????????21．1．1．3熱及減壓處理?????????????????41．1．1．4共混???????????????????????????．．5(一)增塑劑????????????????????5(二)表面活性劑??????????????????6(三)可降解高分子材料???????????????7(四)油脂和精油?????????????????．．11(五)填料?????????????????????．12l，1．2大豆分離蛋白的化學(xué)交聯(lián)或化學(xué)改性???????．131
3、．1．3大豆分離蛋白的輻射改性????????????。141．1．4大豆分離蛋白的酶改性?????????????．141．1．5大豆分離蛋白膜的表面改性???????????151．2大豆分離蛋白的結(jié)構(gòu)及表征????????????????161．2．1核磁共振(煳)?????????????????．．161．2．2傅里葉變換紅外光譜(FT取)????????????201．2．3拉曼光譜(RamanSpectroscopy)??????????．．211．2．4熱性質(zhì)(ThermalProperties)????????????．221．2．5粒徑(ParticleS
4、ize)????????????????221．3大豆分離蛋白膜的應(yīng)用??????????????????231．4結(jié)論及展望???????????????????????．．241．5本課題的提出??????????????????????24參考文獻(xiàn)：?????????????????????????26I萬(wàn)方數(shù)據(jù)槿要史擎博士學(xué)位論文目錄第二章通過(guò)氯代二乙氧亞磷酸酯對(duì)大豆分離蛋白進(jìn)行磷?；男灾苽涓邚?qiáng)度大豆蛋白膜?????????????????????????????．．342．1引言??????????????????????????．342．2實(shí)驗(yàn)部分???????
5、?????????????????352．2．1原料與試劑????????????????????．352．2．2樣品制各?????????????????????．．362．2．2．1大豆蛋白水溶液的制備??????????????．362．2．2．2磷?；蠖沟鞍椎暮铣膳c純化???????????．362．2．2．3純大豆蛋白膜和改性后大豆蛋白膜的制備??????一372．2．3樣品的表征????????????????????．372．2．3．1大豆蛋白氨基酸組成分析(凡氣A)??????????372．2．3．2定量31P核磁共振(31PNMR)???????????
6、．372．2．3．3固態(tài)13CCP／MAS核磁共振(13CCP／MASNMR)???．．372．2．3．4等離子耦合原子發(fā)射光譜(ICP)???????????372．2．3．5等電點(diǎn)的測(cè)定(zeta．電勢(shì)法)????????????372．2．3．6X射線(xiàn)多晶衍射(XRD)??????????????．382．2．3．7紅外光譜(FTIR)???????????????．．382．2．3．8熒光光譜(FLS)????????????????．．382．2．3．9穩(wěn)態(tài)和動(dòng)態(tài)流變學(xué)測(cè)試??????????????．382．2．3．10力學(xué)性能的測(cè)試???????????????
7、??392．2．3．11透射電鏡(TEM)?????????????????392．3結(jié)果與討論?????????????????????392．3．1大豆蛋白的磷?；揎???????????????．392．3．2改性后SPn樣品的結(jié)構(gòu)變化?????????????442．3．2．1等電點(diǎn)(pD???????????????????．442．3．2．2X射線(xiàn)衍射???????????????????．．442．3．2．3紅外光譜?????????????????????452．3．2．4熒光光譜??
