黃山貢菊富硒特性及硒浸出性研究

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1、分類號：碩士學(xué)位論文題目：黃山貢菊富硒特性及硒浸出性研究StudyonCharacteristicsofSeleniumAccumulationandExtractingrateofSeleniumTitle:inFloristsChrysanthemum學(xué)科、專業(yè)：環(huán)境科學(xué)研究方向：環(huán)境生物學(xué)作者姓名：孔娟娟導(dǎo)師及職稱：周守標(biāo)教授論文提交日期：2014年4月授予學(xué)位日期：安徽師范大學(xué)學(xué)位評定委員會辦公室萬方數(shù)據(jù)黃山貢菊富硒特性及硒浸出性研究孔娟娟安徽師范大學(xué)碩士學(xué)位論文二○一四年四月萬方數(shù)據(jù)本論文經(jīng)答辯委員會全體委員審查，確認(rèn)符合安徽師范大學(xué)碩士學(xué)位論文質(zhì)量要

2、求。答辯委員會簽名:主席:(工作單位、職稱)委員:導(dǎo)師:萬方數(shù)據(jù)學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果，與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示謝意，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。學(xué)位論文作者簽名：簽字日期：年月日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解安徽師范大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定：學(xué)校有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)安徽師范大學(xué)可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容

3、編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。保密的學(xué)位論文在解密后適用本授權(quán)書。學(xué)位論文作者簽名：導(dǎo)師簽名：簽字日期：年月日簽字日期：年月日學(xué)位論文作者獲學(xué)位后去向：工作單位：電話：通訊地址：郵編：萬方數(shù)據(jù)黃山貢菊富硒特性及硒浸出性研究摘要作為中國四大名菊之一，黃山貢菊同時(shí)也是一種具有清熱解毒等多方面藥理作用的安徽黃山本地藥材。黃山貢菊作為日常生活中經(jīng)常飲用的保健飲品，對其進(jìn)行富硒特性研究并開發(fā)其成為一種新型的富硒功能食品具有重要意義。本文以黃山貢菊為實(shí)驗(yàn)材料，通過田間試驗(yàn)確定其具有一定的富硒能力；通過盆栽實(shí)驗(yàn)，采取根施和噴施兩

4、種途徑，研究不同施硒方式及不同的施硒量對黃山貢菊生長、生理特性及硒積累的影響；通過對黃山貢菊干花浸出率和硒形態(tài)的研究，探討黃山貢菊富硒特征和干花品質(zhì)。主要研究結(jié)果如下：1.在大田試驗(yàn)中，通過對黃山貢菊根部施硒，隨著土壤施硒量的增加，黃山貢菊的株高、莖粗、最長根長和地上部分單株鮮重均呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢。土壤22施硒量為10.0g/m時(shí)，植株的生長狀況與施硒量為0.1g/m時(shí)無顯著差異，表明土壤施硒對增加黃山貢菊生長有促進(jìn)作用，但過高濃度則會出現(xiàn)抑制作用。隨著土壤施硒量的增加，黃山貢菊花的含硒量呈逐漸增高的趨勢，對照組花的含硒量最低，處理組與對照差存在顯著性差異

5、，表明土壤施硒對增加黃山貢菊花的含硒量有明顯促進(jìn)作用。2.在盆栽實(shí)驗(yàn)下，通過兩種根施方式研究黃山貢菊的生長、生理特性及硒積累特征。研究表明：（1）土壤施硒量為5.0mg/kg時(shí)黃山貢菊的各生長指標(biāo)（株高，莖粗，最長根長）均達(dá)到最大。（2）隨著施硒濃度的增加，黃山貢菊中的MDA、葉綠素和脯氨酸含量以及CAT和POD活性都呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，SOD的活性呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢；隨著施硒時(shí)間的延長SOD活性呈現(xiàn)持續(xù)上升的趨勢，CAT活性呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢,其余各項(xiàng)生理指標(biāo)均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。土壤施硒可降低黃山貢菊可溶性蛋白和可溶性糖的含量，各處理組的含量

6、均低于對照。（3）土壤施硒可以顯著提高黃山貢菊各部位總硒的含量，各處理組的黃山貢菊含硒量主要呈現(xiàn)出葉>花>根>莖。并且根施液體硒肥的黃山貢菊各項(xiàng)指標(biāo)較根施固體硒肥的黃山貢菊變化更為顯著。通過綜合分析施硒量對黃山貢菊生長、生理特性以及硒積累的影響，確定根施液體硒肥與土壤施硒量5.0mg/kg為宜。3.在盆栽實(shí)驗(yàn)下，通過噴施途徑研究其對黃山貢菊的生長、生理特性及硒積累特征。研究表明：（1）對黃山貢菊噴施液體硒，施硒量為1.0mg/kg時(shí)黃山貢菊的各I萬方數(shù)據(jù)生長指標(biāo)（株高，莖粗，最長根長）均達(dá)到最大。(2)隨著施硒濃度的增加，黃山貢菊中的MDA、葉綠素和脯氨酸含量以

7、及CAT和POD活性都呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，大體上都在施硒量為1.0mg/kg時(shí)達(dá)到最高值。噴施液體硒可降低黃山貢菊可溶性蛋白和可溶性糖的含量，各處理組的含量均低于對照。(3)噴施硒可以顯著提高黃山貢菊各部位總硒的含量，各處理組的黃山貢菊含硒量主要呈現(xiàn)出葉>花>根>莖。通過綜合分析噴施液體硒對黃山貢菊生長、生理特性以及硒積累的影響，施硒量1.0mg/kg為宜。4.通過檢測表明，黃山貢菊花的硒的主要以SeMet的形態(tài)存在，占提取液硒含量的58.17%~75%。通過對黃山貢菊干花進(jìn)行浸出率實(shí)驗(yàn)，得出以下結(jié)論：（1）黃山貢菊所浸出的硒絕大部分是有機(jī)硒。(2)沖泡水溫

8、為(95±2℃)時(shí)黃山貢