百草味零食天地營銷策略分析

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1、（浙江屮醫(yī)藥大學管理學院，杭州，310053）摘要：本文主要通過以下幾個方面對百草味零食天地的發(fā)展現(xiàn)狀以及具體的營銷策略進行研究：我國休閑食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀；對百草味零食天地進行調(diào)查與分析，了解其發(fā)展現(xiàn)狀及營銷策略特點及其發(fā)展趙勢；在調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，指出百草味零食天地營銷中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)；進一步促進百草味零食天地發(fā)展於幾點營銷建議。希望這些建議能夠?qū)Π俨菸读闶程斓丶靶蓍e食品行業(yè)的發(fā)展提供較好的思路。關(guān)鍵詞：百草味發(fā)展現(xiàn)狀發(fā)展趨勢營銷策略中圖分類號：F274文獻標識碼：A休閑食品行業(yè)在2（）世紀90年

2、代開始成型，歷經(jīng)這么多年的發(fā)展，這-行業(yè)已經(jīng)被越來越多的企業(yè)所接受和重視，中國的休閑食品行業(yè)發(fā)展勢頭十分迅猛。但中國本土生產(chǎn)型和加工型企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新方而還存在不足；忽視了品牌的樹立和維護。這種情況導(dǎo)致中國休閑食品行業(yè)里的全國性本土品牌寥寥無兒，倒是由于中國的地域、風俗等原因造就了--批區(qū)域型小品牌，百草味就是其中之一。百草味是一家休閑食品連鎖企業(yè)，成立于2003年，一般都開在各大高校及其生活區(qū)周邊，主打產(chǎn)品為蜜餞等，H標客戶就是各大高校的女大學生。百草味經(jīng)過4年多時間的發(fā)展取得了很大的成功，其加盟店增

3、長迅猛。本文將通過對百草味現(xiàn)狀的分析，找出存在問題，提出相關(guān)的建議。一.百草味零食天地的發(fā)展現(xiàn)狀分析白草味作為一個知名度較高專業(yè)的休閑食品供應(yīng)商，專業(yè)提供包含干果、海鮮、蜜餞、炒貨、果凍等15大類1000余種休閑零食。百草味標榜提供的不僅僅是零食，更要引領(lǐng)一種健康快樂的生活態(tài)度。百草味從采購、驗收、入庫、上架、銷售等每一個環(huán)節(jié)，遵循嚴格的準入標準；在門店銷售環(huán)節(jié)，百草味實施統(tǒng)--的VI標準和服務(wù)標準；在市場營銷環(huán)節(jié)，百草味以科學的營銷手段參與市場競爭，自身得以生存發(fā)展的同時，亦讓消費者得到最終的實惠。以下本

4、人對百草味門店做了SWOT分析。（一）百草味零食天地的優(yōu)勢1.經(jīng)過四年多的發(fā)展，在大學高教園區(qū)已經(jīng)冇了較高的知名度。而且，大學生的交際圈一般都分布在各高校，有利于百草味知名度和美譽度的提高。2.本身擁有倉品研發(fā)能力，有專門的糕點生產(chǎn)基地，擁有較高研發(fā)能力的團隊。3.自主研發(fā)出的產(chǎn)品口感較好，價格不貴，比起同類產(chǎn)品競爭力更強。4.品牌成立時間較短，有活力，形象健康，可塑性強。5.在公司員工方面，百草味在2008年開始實施人才儲備計劃，大量招收杭州等地的高等院校的應(yīng)屆畢業(yè)生。6.有良好的供應(yīng)渠道，零食品種繁多，

5、多達1200種。（二）百草味零食天地的劣勢1.進入市場得時間較晚，品牌認知度較低。2.部分商品的價樓較高，且百草味采取250g標價，有些地區(qū)學生很難接受這種標價方式，認為存在欺騙嫌疑。3.市場占有率不高，由于種種原因，在杭州地區(qū)也還有高校沒有百草味零食天地的門店，省外這樣的情況更多。4.公司處于發(fā)展階段，是一個家族制企業(yè)，在制度方而很多都不完善。（三）百草味零食天地的機會我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，大學生消費水平不斷提扁，對零食的消費欲里不斷加強，他們的健康飲食觀念不斷加強，食品零售行業(yè)有著極強增長性；H前國內(nèi)各大高

6、教園區(qū)內(nèi)休閑食品零售企業(yè)進入的并不是很多。文章編號：1672—7355（2012）11—0066—02（四）百草味零食天地存在的威脅1.同類零食零售企業(yè)較多，如零食小站、大阪屋等，很多產(chǎn)品都與百草味的產(chǎn)品重合，且在目標市場的定位也有一部分重合，競爭較為激烈。2.存在著市場迫隨者，如千草味，口果味等，這些品牌的經(jīng)營者各個方而的操作并不規(guī)范，會對百草味的品牌造成一定惡劣影響。3.國家注重食品安全。4.大學生在注巫零食健康的同時，也對零食口感捉出了更薛的要求，求新求異。5.學校或生活區(qū)管理層制度的變動，如目前杭州

7、有兒家扁校已經(jīng)開始收回門店，用以鼓勵大學生自主創(chuàng)業(yè)。6.基層人力資源険乏。由于待遇相對較低，在大城市只能招聘外地員工，穩(wěn)定性差、流動性高易增加培訓成本。二.百草味零食天地的發(fā)展趨勢百草味零食天地H前的發(fā)展現(xiàn)狀是風險與機遇并存，那么她乂會朝著何種方向發(fā)展呢？休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿κ鞘志薮蟮?，但由于食品行業(yè)已進入完全競爭階段，競爭是十分激烈的。目前大陸休閑食品市場上，外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢，不少本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調(diào)，不能做大做強，最終被市場淘汰，這也是H前大陸市場高端休閑

8、食品一直被外資壟斷的原因之一；冉者食品企業(yè)數(shù)量繁多，消費者的選擇余地越來越大，競爭越演越烈......這諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來發(fā)展機遇的同吋，也而臨巨大的挑戰(zhàn)。鑒于以上發(fā)展形勢，百草味的發(fā)展我認為應(yīng)體現(xiàn)在以下兒點：（一）深入貫徹百草味零食天地的健康觀念。隨著休閑仗品行業(yè)的發(fā)展及人們生活水平的提島，休閑食品開始貼近人們的生活，但由于不健康的飲食習慣，過多攝取高熱量脂肪的食品以及運動不夠等原因，很多人都得了肥