最下飯的幾道素食菜譜家常必備佳肴

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1、性幻想http://www.zheyangai.com/zt/xinghx/最下飯的幾道素食菜譜，家常必備佳肴!　　豆腐百科：豆腐本身味淡，但奇妙的是，無論跟誰搭配在一起，還是隱約能吃到它本身的味道。如果食材是個大染缸，豆腐肯定在品格上，屬于出淤泥而不染的那一類。　　日本有一種涼豆腐，叫冷奴，吃起來冰涼柔滑。我們也涼吃豆腐，多用湖南特色的剁辣椒當(dāng)佐料。廣東一種山水豆腐，極其細(xì)滑可口，放在湘菜館，就用大量酸辣的野山椒剁碎澆在上面，再加一點(diǎn)蒸魚豉油之類，名曰開胃豆腐。皮蛋豆腐也是涼吃，從色彩上看，我總覺得那就是黑白無常，牛頭

2、馬面。豆腐太能把持自己，以致于皮蛋里吃不出豆腐的味兒，但在豆腐里能嗅到皮蛋的滋味。豆腐儼然是人們招財用的貔貅，能吞萬物而從不泄?！　∶垢前不盏乃厥臣央?，利用豆腐自然發(fā)酵，形成一層白毛，再進(jìn)行烹飪。先將毛豆腐用油煎，再加上諸如蔥姜、醬油等佐料燴燒，吃時可蘸辣椒醬。毛豆腐似乎是一次神奇的蛻變，比普通豆腐的口感愈發(fā)細(xì)膩香醇?！　∷拇ǖ亩垢?，我們習(xí)慣叫紅豆腐，腐乳表面有紅紅的一層辣椒粉，也是待豆腐塊長出白色的霉毛之后，加辣椒面、花椒面、香料和鹽碼味，然后在每一塊豆腐外面包上青菜葉子，放入壇子里，約一個月就能食用。包了菜葉的

3、豆腐乳，比祼身的紅豆腐更可口。性幻想http://www.zheyangai.com/zt/xinghx/　　湖北安陸人叫腐乳為霉豆腐，也有人做霉千張，味道相差不大。安陸人過早或者宴客，幾乎都要吃它，吃面條必備。安陸人煮湯面可謂別具一格，先將肉絲用點(diǎn)調(diào)料炒好，然后直接往鍋里摻水，水開就下面條，連湯帶臊子一起盛入碗里。湯面里油分較重，味道也相當(dāng)單調(diào)，偶爾也有人放些黑胡椒粉。沒了霉豆腐的安陸湯面，我很難吃完一碗?！　∪珖芏嗟胤蕉甲龆垢椋逗拖憷倍加?，若問那個腐乳最勾人食欲，的確要數(shù)常德的木子腐乳王，“粘口清香、純正圓暢

4、、麻辣香溢、回味悠長”。正月里，家鄉(xiāng)忌諱做紅豆腐，個個都怕走“霉”運(yùn)?！　⌒曰孟搿　∮昧希豪隙垢?塊甜椒1/4個洋蔥1/5個大蒜3粒生姜1小塊香蔥2根好醬油2湯匙鹽適量花生油2湯匙香油1/2湯匙水淀粉少許　　做法：　　1、準(zhǔn)備好主材料，并洗凈?！　?、豆腐切成1.5cm的厚片，再切成長條狀(1.5cm見方)。性幻想http://www.zheyangai.com/zt/xinghx/　　3、洋蔥、姜、甜椒、蒜切成末，香蔥切成蔥花?！　?、平底鍋放花生油，油溫后入豆腐塊，中火，煎到長的那一面，四面金黃。　　5、直接下姜、蒜

5、、洋蔥末?！　?、調(diào)入醬油，然后輕輕翻均勻出香味。　　7、往鍋里注入將近沒住豆腐的清水(鮮湯更好)，拌勻，調(diào)入適量鹽?！　?、用小火燒到汁水將干時(中途翻動)，調(diào)入水淀粉，炒亮色。　　9、下香油推勻，關(guān)火起鍋，上桌前撒上蔥花(蒜花更好)，即成?！　　拘≠N士】　　1、豆腐也可以切成方片塊來煎，省時，但不如條狀可以四面都煎黃，口感更香。2、如果家里有青蒜苗，可以去掉大蒜，在起鍋前放青蒜苗?！　?、水淀粉就是用干淀粉和清水調(diào)成的芡汁，使豆腐更易掛汁，薄芡為好?！　?、如果特想方便，豆腐煎好后，只用更大量的好醬油，再放一些蒜米和

6、清水，燒幾分鐘就成?！　」欧ㄕ舨恕菊舭屠扛煽焕苯?，就是將青椒或者紅椒在干凈鍋里焙得表面起皮，有焦黃出現(xiàn)就關(guān)火。炕辣椒剁碎加調(diào)料成味汁，用來拌茄子，絕對是一道開胃醒腦菜。油有香油、用花生油煎香蔥和大蒜得來的蒜油，層層疊疊的香氣配上醬香濃郁的好醬油，以及辣椒焙過后特殊的香辣。蒸過的茄子嫩滑十足，豐盈地吸收了料汁的味道，尤其惹味。　　性幻想http://www.zheyangai.com/zt/xinghx/性幻想　　用料：豇豆250克干辣椒10個(可以不放)大蒜3個面粉3湯匙鹽適量辣椒油2湯匙　　做法：　　1、準(zhǔn)備好主材料

7、?！　?、干辣椒切成粗絲，大蒜切成末，豇豆洗凈后摘掉頭尾，切成段，面粉備好?！　?、在豇豆里放入鹽、一半大蒜末，抓勻腌5分鐘?！　?、放入面粉。　　5、使面豇豆均勻粘上面粉，如果太干，可以撒少許水讓其濕潤。6、將豇豆放入盤子或者蒸籠(底下墊紗布或菜葉)。性幻想http://www.zheyangai.com/zt/xinghx/　　7、上面鋪上干辣椒(可以不放)，放入水燒開的蒸鍋里蒸12分鐘，關(guān)火?！　?、蒸豇豆時，用辣椒油、適量鹽、另一半大蒜末充分?jǐn)噭?，成豇豆蘸汁?！　　拘≠N士】　　1、如果口味較重，可以腌豇豆時放點(diǎn)雞

8、精和味精，還可以放點(diǎn)蔥白花?！　?、抓面粉時，如果太干，可以撒少量水?！　?、干辣椒可以少放些。蘸汁時，也可以放點(diǎn)雞精、味精?！　?、如果用盤子蒸的話，可以延長1至2分鐘的蒸制時間。　　媽媽的味道——涼拌菜【焙椒茄子】用料：茄子300克大蒜5粒青椒4個鮮紅小米辣4個香蔥4根醬油2湯匙花生油3湯匙香油1湯匙鹽適量　　性