生豬養(yǎng)殖戶獸藥使用行為的影響因素研究——以阜寧縣為例

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1、分類號(hào)密級(jí)碩士學(xué)位論文題目：生豬養(yǎng)殖戶獸藥使用行為的影響因素研究——以阜寧縣為例英文并列題目：TheInfluencingFactorsofPigFarmers’BehaviorsofVeterinaryDrugUsage：ACaseStudyofFuningCounty研究生：謝旭燕專業(yè)：應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)研究方向：食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理導(dǎo)師：吳林海指導(dǎo)小組成員：黃建康武戈章家清徐立青曹炳汝學(xué)位授予日期：2016年6月答辯委員會(huì)主席：黃建康江南大學(xué)地址：無錫市蠡湖大道1800號(hào)二○一六年六月獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研巧工作及?。崳姷玫难星沙晒１M我所知，除了文中特別加

2、科標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或攝寫過的研巧成果，也不包含本人為獲得江南一大學(xué)或其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我同工作的同志對(duì)本硏究所做的任何貢獻(xiàn)均己在論文中作了明確的說明并表示謝意。；誠(chéng)其－日期／巧簽名；中：如會(huì)年Ｗ關(guān)于論女使用授權(quán)的說明本學(xué)位論文作者完全了解江南大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定：江南大學(xué)有權(quán)保留并向國(guó)家有關(guān)部口或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許論文被査閱和借閱，可?。繉W(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可興采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文，一致并且本人電子文檔的內(nèi)容和紙質(zhì)論

3、文的內(nèi)容相。保密的學(xué)位論文在解密后也巧守此規(guī)定。抑言革、ｆ簽名：心沁誠(chéng)．導(dǎo)巧簽名；《ｉ日期／：年月勺摘要摘要生豬養(yǎng)殖業(yè)在中國(guó)畜牧業(yè)中歷來占有重要地位。雖然自1980年以來，中國(guó)城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著的變化，但豬肉始終是城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)的主體，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上占有重要地位。同時(shí)，作為豬肉生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)的豬肉消費(fèi)量在全球豬肉消費(fèi)總量中所占比例約為50%。因此，豬肉的質(zhì)量安全不僅對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的健康水平有直接影響，也間接影響世界豬肉市場(chǎng)的安全水平。獸藥是生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)必不可少的投入品，在預(yù)防和控制生豬感染性疾病、以及保障社會(huì)公共衛(wèi)生安全等方面具有重要作用。在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

4、科學(xué)合理地使用獸藥，對(duì)保障全社會(huì)充足的肉制品需求具有積極的意義。然而，近年來“抗生素濫用”、“獸藥殘留超標(biāo)”、“瘦肉精”等豬肉安全事件頻發(fā)，豬肉及其制品因獸藥殘留造成出口受阻，規(guī)范養(yǎng)殖戶獸藥使用行為顯得尤為緊迫。由于中國(guó)豬肉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)更多且直接地發(fā)生在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，而養(yǎng)殖戶獸藥及其添加物的負(fù)面使用行為更是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)最大風(fēng)險(xiǎn)所在。本文通過對(duì)現(xiàn)有理論研究和文獻(xiàn)綜述的梳理，構(gòu)建影響?zhàn)B殖戶獸藥及其添加物的負(fù)面使用行為的理論框架，以江蘇省阜寧縣654個(gè)生豬養(yǎng)殖戶為對(duì)象，重點(diǎn)研究超量用藥、人藥獸用、不遵守休藥期這三種獸藥負(fù)面使用行為，并運(yùn)用MVP（MultivariateProbit）模型實(shí)證分析可能影響

5、養(yǎng)殖戶獸藥使用行為的主要因素與具有獸藥負(fù)面使用行為的養(yǎng)殖戶的特征。本文的主要研究結(jié)論顯示，（1）當(dāng)前生豬養(yǎng)殖戶獸藥負(fù)面使用行為相對(duì)較為普遍，對(duì)豬肉質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康帶來了安全隱患；（2）不同獸藥負(fù)面使用行為的影響因素并不相同，男性、養(yǎng)殖規(guī)模是影響生豬養(yǎng)殖戶超量使用獸藥的主要因素；（3）文化水平和獸藥殘留認(rèn)知是影響生豬養(yǎng)殖戶人藥獸用的主要因素；（4）生豬養(yǎng)殖戶發(fā)生不遵守休藥期的行為與養(yǎng)殖年限、銷售對(duì)象因素密切相關(guān)。生豬養(yǎng)殖戶對(duì)違規(guī)行為的處罰認(rèn)知是影響其獸藥負(fù)面使用行為的主要因素。鑒于此，本文提出包括增強(qiáng)養(yǎng)殖戶對(duì)獸藥殘留的認(rèn)知度、對(duì)違規(guī)處罰的認(rèn)知度、以及加強(qiáng)政府監(jiān)管，能夠有效降低養(yǎng)殖戶獸藥負(fù)面使

6、用行為的可能性等在內(nèi)的政策建議，力求為政府確定生豬養(yǎng)殖戶的重點(diǎn)監(jiān)管集合、防范豬肉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)提供決策咨詢。關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖戶；獸藥殘留；獸藥使用；負(fù)面行為；MVP模型IAbstractAbstractPigfarminghasoccupiedanimportantpositionintheChineselivestockhusbandry.Althoughtherehavebeenremarkablechangestomeatconsumptionstructuresofurbanandruralresidentssince1980,porkaccountsforthelargestpropo

7、rtionofmeatconsumptionandalwaysoccupiesanimportantpositioninthedomesticmarket.Meanwhile,China,asagreatpowerofporkproductionandconsumption,porkconsumptionaccountsforhalfoftheworld'stotalconsumption.Thu