食用菊品種的篩選評價(jià)

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1、分類號＿？學(xué)號２０１３８０４１７０為請泉養(yǎng)；冷義４碩壬學(xué)位論文食用菊品種的篩選評價(jià)王凱能＇，馬記．字：，．－＜－、’．－，（、４Ｖ？，，＇，‘：．．＞＇■＞－？蘇ｆｃ，－么指導(dǎo)教師房偉民教授／．々巧？＂■．、乂＂．＇Ａ’，＂■專業(yè)名稱園藝■＼：，￣．．．．．．？－Ｖ＇■＂研究方向園林植物與觀賞園藝Ｖ：．：；．１＾？答辯日期二〇—五年五月＿？吃．．’■ＴＨＥＳＣＲＥＥＮＩＮ

2、ＧＡＮＤＥＶＡＬＵＡＴＩＯＮＯＦＶＡＲＩＥＴ旺ＳＯＦＥＤＩＢＬＥＣＨＲＹＳＡＮＴＨＥＭＵＭＢｙＷａｎＫａｉｎｅｎｇｇＳｕｅｒｖｉｓｅｄｂｐｙＰｒｏｆ．ＦａｎＷｅｉｍｉｎｇｇＡＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎＳｕｂｍｉ行ｅｄ化ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ虹ＰａｒｔｉａｌＦ山ｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆｔｈｅ民ｅｕｉｒｅｍｅｎｔｓｑＦｏｒＭａｓｔｅｒＤｅｒｅｅｇＩｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒｅＳｃｉｅｎｃｅｓｇＣｏｍｐｌｅｔｅｄｉｎＭａ

3、ｙ２０１５，原創(chuàng)性聲巧本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中Ｗ明確方式標(biāo)明。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者（需親筆）簽名；１口１＾年／月＾日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書、本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部口或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借

4、閱。本人授權(quán)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)可Ｗ將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可Ｗ采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編學(xué)位論文。／保密□。。，在年解密后適用本授權(quán)書本學(xué)位論文屬于不保密曰＂＂（請?jiān)谏戏娇騼?nèi)打Ｖ）學(xué)位論文作者（需親筆）簽名：２Ｐ／廠年／月＾日導(dǎo)師（需親筆）簽名？ｆ／巧＾月巧目錄目錄搞要ＩＡＢＳＴＲＡＣＴ皿縮略詞表Ｖ引胃ｖｎ一第章文獻(xiàn)綜巧１１１食用菊的發(fā)展概況１．１國內(nèi)食用菊的研究和發(fā)展１１．２國外食用菊的研究和發(fā)展３１．３食

5、用菊在烹巧中的應(yīng)用３２食用花巧品質(zhì)的評價(jià)研究４２．１食用花并的感觀與營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)４２．２食用花弁營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)及其測定５２．３食用花并品質(zhì)評價(jià)的研究實(shí)例８３本研究的目的和意義８第二章食用菊品種的感觀品巧１１１材料與方法１２１２１．１試驗(yàn)材料１．２田間綜合初評１２１２１．３感觀復(fù)評２結(jié)果和分析１３２．１田間綜合初評１３２．２口感復(fù)評１３３磯１６第蘭章食用菊品種營養(yǎng)品質(zhì)分析１７１材料和方法１８１．１材料１８１．２樣

6、品處理１８１．３指柄測定１８ｉ食用巧品種的巧選巧價(jià)１．４統(tǒng)計(jì)分析２０２結(jié)果和分析２０２．１不同菊花品種與口感相關(guān)的營養(yǎng)成分含量２０２．２氨基酸含量２５２．３蘭個(gè)選定食用菊品種降溫前后可溶性糖含量的變化２７３模糊綜合評價(jià)法數(shù)學(xué)建模分析２７３．１模糊綜合評價(jià)法數(shù)學(xué)建模分析２７３．２評價(jià)要素及權(quán)重的確立３０３．３模糊轉(zhuǎn)換矩陣３０３．４隸屬函數(shù)模型評價(jià)結(jié)果３２４討論３３全文結(jié)論３５巧巧之處３７參考文獻(xiàn)３９４３？■泰致巧４７

7、摘要食用菊品種的篩選評價(jià)摘要一１．從預(yù)選的４２個(gè)切花菊品種中，確定了２１個(gè)品種進(jìn)步開展感觀評價(jià)，感觀口評價(jià)指標(biāo)包括淀型、色澤、香味、水分、講度、化嚼感、苦澀感和綜合感８項(xiàng)。結(jié)‘’Ｖ乂Ｘ－５９果表明：其中花型得分在平均分上的有１４個(gè)品種分別是１，最高和最低的Ｑ’‘色澤得分在平均分＂上的有‘’和食黃１１個(gè)，評分ＬｏｌｌｉｐｏＰｕｒｌｅ，；最高的是ｐｐ‘’‘Ｘ－１７３香味得分在平均分＂上的１１個(gè)最低的為Ｑ，最高和最低品種分別是南；有’’‘＂上的ＩｂｉｓＳｕｎｎ１２個(gè)農(nóng)香金針和ｙ水分得分在平

8、均分，最高和最低品種分；有‘‘南農(nóng)香金針’’＂上的別是和寒冬紅日；甜度得分在平均分有８個(gè)，最高和最低，‘，‘＂上的品種分別是紅衣仙子和寒冬紅日；化嚼感得分在平均分有１０個(gè)，最’品種分別是‘紅衣仙子’‘寶華唐衣錦澀感得分在平