《毛概》課程實踐調(diào)研報告

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1、學(xué)號：3100806001JIANGSUUNIVERSITY《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系》課程調(diào)研報告學(xué)院名稱：工商管理學(xué)院專業(yè)班級：營銷1001學(xué)生姓名：彭艷2011年11月調(diào)研時間2011年9月10日-11月10日調(diào)研地點淮安市盱眙縣金鑫飯店調(diào)研對象：金鑫飯店老板姓名：彭女士職業(yè)：飯店老板聯(lián)系方式（電話）：13966671990選題的原因和目的：當(dāng)今就業(yè)面臨新的形勢，就業(yè)問題是一個重大的社會問題，如何自主擇業(yè)，自主創(chuàng)業(yè)，困惑著無數(shù)青年人，為了鼓勵青年人創(chuàng)業(yè)激情，加強青年人創(chuàng)業(yè)意識，增強青年人創(chuàng)業(yè)理念，為了讓更多的青年人在創(chuàng)業(yè)的道路上少走

2、彎路，借鑒成功人士的創(chuàng)業(yè)理念和管理模式，我們決定做一次青年人自主創(chuàng)業(yè)的實踐調(diào)研活動。調(diào)研過程描述（300字左右）：2011年10月1日，我們來到了淮安市盱眙縣金鑫飯店，按照事先約定的時間，我們對金鑫飯店老板彭女士進行了一次采訪，她向我們講述了金鑫飯店創(chuàng)辦初期的種種經(jīng)歷，講述青年人創(chuàng)業(yè)途徑及科學(xué)方法，以及創(chuàng)業(yè)過程中需要注意的一些問題。10月29日，我們再次前往淮安市盱眙縣金鑫飯店，與彭女士稍談片刻后，她帶我們參觀了整個金鑫飯店，從廚房到大廳，再到包間，以及最后的衛(wèi)生間，讓我真真切切地感受到了她們細(xì)微周到的服務(wù)。11月4日，我們再次前往金鑫飯店，隨著彭女

3、士去了其他幾家餐飲店，做為顧客，在這里，我們看到了金鑫與它們的區(qū)別，受益匪淺。調(diào)研報告（3000字左右）標(biāo)題：關(guān)于青年人自主創(chuàng)業(yè)的調(diào)研報告金鑫飯店位于淮安市盱眙縣商貿(mào)中心，2004年起家，是一家以盱眙龍蝦為特色菜品的餐飲店，本店以“追求有序”作為理念，以“創(chuàng)造滿意”為本店宗旨，在服務(wù)上，金鑫強調(diào)顧客才是酒店的衣食之源，友善是她發(fā)自內(nèi)心的致意，熱忱是她的待客之道，禮貌是她的基本要求。??在管理上，金鑫主張員工是飯店的支柱，沒有員工的良好服務(wù)，就沒有酒店的生存與發(fā)展，如果期望顧客在飯店獲得精神和物質(zhì)的滿足，應(yīng)在合理的情況下給予員工精神與物質(zhì)的滿足。尊重、

4、熱情、溫馨是金鑫推崇的對客服務(wù)精神，尊重客人就是尊重自已，自尊才能自愛，自愛才能自勉。個性化服務(wù)是金鑫刻意追求的目標(biāo)，她強調(diào)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來自一點一滴，一切從細(xì)微開始，一個微笑可以打開心靈的窗口，一個問候可以指去勞頓奔波的旅塵，一個稱呼可以打消客居的陌生距離，一杯清茶可以送上親人般的關(guān)心。金鑫提倡顧客與員工、員工與管理層建立起一道坦誠、信任和理解的橋梁，在瞬息萬變的現(xiàn)代經(jīng)濟環(huán)境中，金鑫相信只有同舟共濟、團結(jié)進取的企業(yè)才能真正立于不敗之地。我們?yōu)楣膭钋嗄耆藙?chuàng)業(yè)激情，加強青年人創(chuàng)業(yè)意識，增強青年人創(chuàng)業(yè)理念，為了讓更多的青年人在創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，借鑒成功人

5、士的創(chuàng)業(yè)理念和管理模式，我們決定做一次青年人自主創(chuàng)業(yè)的實踐調(diào)研活動。2011年10月1日，我們來到了淮安市盱眙縣金鑫飯店，按照事先約定的時間，我們對金鑫飯店老板彭女士進行了一次采訪，她向我們講述了金鑫飯店創(chuàng)辦初期的種種經(jīng)歷，講述青年人創(chuàng)業(yè)途徑及科學(xué)方法，以及創(chuàng)業(yè)過程中需要注意的一些問題。她說，金鑫飯店創(chuàng)立之前，就飯店特色困擾了她很久很久，餐飲店特色，具體到餐飲店來說包括幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務(wù)特色…等。她具體說了菜品特色跟服務(wù)特色。她說，就菜品而言，中國有八大菜系，按照烹飪技巧有燒烤鹵味等等，以及面、粉，還有西餐等。有這么多，但是你的餐飲店

6、是個以什么為主大菜品，又以什么為特色等，這個方面就要你確定下來。而且要考慮當(dāng)前的“食尚”。就服務(wù)而言，你們的餐飲店主要服務(wù)于什么樣的人群，這個人群的飲食習(xí)慣、消費水平等，盡量多的信息你們要收集，而不是簡簡單單地說開個餐飲店，供消費者食用。她說，考慮到盱眙以龍蝦為聞名遠(yuǎn)方，而近幾年也有不少旅客奔著盱眙龍蝦來到當(dāng)?shù)?，希望品嘗到正宗的盱眙龍蝦，所以最終，她決定將本店特色菜品定為龍蝦。而就特色服務(wù)而言，她說，她注意到本地幾乎沒有一家餐飲店為顧客提供了塑料手套，顧客吃完龍蝦，只能用餐巾紙擦擦手，很不干凈，手上也殘留著味道，所以金鑫第一家為顧客提供塑料手套，也無

7、意間聽到了很多顧客的好評，這只是一小部分，還有很多細(xì)節(jié)去細(xì)心觀察，然后滿足顧客需要。10月29日，我們再次前往淮安市盱眙縣金鑫飯店，與彭女士稍談片刻后，她帶我們參觀了整個金鑫飯店，從廚房到大廳，再到包間，以及最后的衛(wèi)生間，讓我真真切切地感受到了她們細(xì)微周到的服務(wù)。參觀過程中，彭女士說，若要使餐飲店的生意興隆，我總結(jié)了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：一、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。二、以食客為出

8、發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。三、聽取食客