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1、學(xué)號(hào)：2013041235學(xué)年論文題目學(xué)院專業(yè)班級(jí)學(xué)生姓名指導(dǎo)教師職稱潛江汕炯人蝦2016市場營銷策劃商務(wù)策劃學(xué)院市場營銷程琦張雷教授2016年8月20H目錄摘要1—、市場分析11、市場現(xiàn)狀12、未來市場23、競爭者24、swot分析2二、目標(biāo)市場定位與分析31、目標(biāo)市場策略32、市場定位43^存在白勺問題4三、消費(fèi)者購買心理及行為分析41、經(jīng)濟(jì)因素42、社會(huì)文化因素53、食品因素54、其他因素5四、產(chǎn)品策略51、產(chǎn)品介紹52、產(chǎn)品特色53、功能64、制作6五、價(jià)格策略6六、營銷推廣策略61、推廣策略62、其他營銷策略7七、廣告宣傳策略71、廣告目標(biāo)72、宣傳對(duì)象73、
2、宣傳媒介74、具體方法7八、營銷費(fèi)用及效果預(yù)測評(píng)81、費(fèi)用預(yù)算82、費(fèi)用使用83、策劃費(fèi)用84、營銷效果預(yù)測85、營銷效果監(jiān)控8參考文獻(xiàn)8潛江油炯大蝦市場營銷策劃作者：程琦指導(dǎo)教師：張磊摘要江漢平原最具人氣的菜為潛江油炯大蝦，近幾年潛江油炯大蝦已經(jīng)慢慢走向全國，在各地不同品牌的油炯大蝦店如雨后春筍般露出。潛江油炯大蝦是一道湖北菜，起源于湖北潛江江漢油田一個(gè)叫做五七的小鎮(zhèn)市，在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛。在當(dāng)今這個(gè)日益增長的社會(huì)，人們越來越會(huì)享受生活。同時(shí)人們也越來越來注意生活的品質(zhì)。就食用品來說，現(xiàn)在人們不僅追求其良好的口味，還追求其健康程度。針對(duì)現(xiàn)階段的狀況做出了
3、此策劃，有利于解決現(xiàn)階段的狀況；此策劃書對(duì)產(chǎn)品的營銷環(huán)境分析、產(chǎn)品的消費(fèi)者分析、產(chǎn)品分析、企業(yè)和競爭對(duì)手競爭狀況分析以及企業(yè)與競爭對(duì)手的廣告分析等做了具體介紹。本策劃書主要針對(duì)現(xiàn)今存在的問題，提出有利于解決現(xiàn)狀的辦法和建議。希望此策劃書能給潛江油炯大蝦帶來更為廣闊的前景和巨大的銷量。關(guān)鍵詞：潛江油炯大蝦市場營銷策劃—、市場分析1、市場現(xiàn)狀隨著國家政策的宏觀調(diào)控，各行各業(yè)都有隨時(shí)遇冷的危險(xiǎn)，可是作為“舌尖上的中國”來說，餐飲行業(yè)可謂是市場上的一枝獨(dú)秀，不論行業(yè)外如何風(fēng)云乍起，行業(yè)內(nèi)卻依然不為所動(dòng)。因此，更多有志人士愿意參與到餐飲行業(yè)中來，試圖用更刺激人們味蕾、更豐富人們飲
4、食文化的方式來贏得顧客盈門的效果。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康膳食越來越關(guān)注。況但美味又健康的菜肴一直就受到第1頁共3頁人們的親睞。改革開放以來，餐飲業(yè)經(jīng)營服務(wù)領(lǐng)域拓寬，經(jīng)營方式史加多樣化。尤其近年來，隨著居民消費(fèi)水平的提高和雙休E!的實(shí)行，居民外出就餐的次數(shù)增多，消費(fèi)增加，大眾化成為目前我國餐飲市場的主流。同時(shí)，顧客對(duì)餐飲企業(yè)及其服務(wù)質(zhì)量的要求也越來越高。2、未來市場通過分析不難看出，這是一個(gè)巨大的市場。特別是在夏季，“辣”的菜肴的銷量是在不斷增大，而油炯大蝦以特有的口味和功能可以不斷地占領(lǐng)市場份額。餐飲市場規(guī)模和容量在不斷增大，整個(gè)餐飲行業(yè)市場前景看好。3
5、、競爭者目前中國市場的菜肴品種繁多，競爭激烈。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜四大菜系占領(lǐng)著中國餐飲市場的大部分市場份額。且每種菜系都有各自的消費(fèi)人群和穩(wěn)定的銷量。想要打破平衡，迅速占領(lǐng)市場，在原有的規(guī)模上來講是比較有難度的，所以要推陳出新，做好廣告戰(zhàn)略和得到消費(fèi)者的認(rèn)可，還要摸清楚自己的競爭對(duì)手的營銷戰(zhàn)略及其戰(zhàn)略定位。4、swot分析①優(yōu)勢夏季，帶“辣”的菜肴將熱賣飲餐飲市場，隨著我國城市居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)餐飲的消費(fèi)需求也發(fā)生了明顯的變化。吃龍蝦不再僅僅是為了打打牙祭，吃的是激情，吃的是爽口。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極
6、好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液屮膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥二而且第2頁共4頁油炯大蝦還利用屮藥入味，還具有補(bǔ)腎壯陽，益氣開胃，補(bǔ)脾益氣，潤肺浦燥，生津止渴等功效。具有特定功能的油炯大蝦將會(huì)成為今后餐飲行業(yè)中又一個(gè)重要的菜肴品種。①劣勢最大威脅和挑戰(zhàn)主要是來自魯菜、川菜、蘇菜和粵菜四大菜系的競爭，這四大菜系是中國最具有代表性的四大菜系，雖然油炯大蝦屬
7、于湖北菜，湖北菜又屬于鄂菜系，但因?yàn)槎醪耸羌页２?，所以不是八大菜系中的一員，所以要而對(duì)魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系的競爭，還是和當(dāng)困難的。還有就是天氣熱了，食物保質(zhì)期很短。②機(jī)會(huì)日益細(xì)分化的消費(fèi)群體為餐飲企業(yè)開展目標(biāo)營銷提供機(jī)會(huì)。不同地區(qū)的群體有著不同的飲食消費(fèi)需求，這些差異表現(xiàn)在對(duì)口味、品牌、價(jià)格、包裝、促銷和廣告風(fēng)格等一切消費(fèi)者接觸產(chǎn)品及信息的領(lǐng)域，高度細(xì)分化的市場為餐飲企業(yè)進(jìn)行市場拓展提供無限空間。餐飲企業(yè)市場滲透的地域差異為其避實(shí)就虛策略創(chuàng)造空間，餐飲企業(yè)可以根據(jù)各菜肴市場占有情況，對(duì)競爭的銷售其它菜系菜肴的餐廳很少進(jìn)入
