探究影響酶活性的條件教案

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1、探究影響酶活性的條件教案姓名匿名學(xué)號(hào)實(shí)驗(yàn)題目影響酶活性的條件指導(dǎo)教師學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo):(1)進(jìn)一步學(xué)習(xí)酶的概念,了解酶的本質(zhì)、特性和作用。(2)通過實(shí)驗(yàn)探究,使學(xué)生了解影響酶活性的因素。(3)探究各因素對(duì)酶的活性的影響。能力目標(biāo):(1)通過問題分析,培養(yǎng)學(xué)生觀察問題,解決問題的能力。(2)提高學(xué)生收集資料,整理資料的能力。(3)培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力,提高創(chuàng)新意識(shí),發(fā)散思維。(4)在實(shí)驗(yàn)過程中提高動(dòng)手能力。(5)常握一些實(shí)驗(yàn)方法:變量,因變量的控制,對(duì)照組的設(shè)置等。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)。(1)通過實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生的探索精神和協(xié)作

2、意識(shí)。(2)激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛,學(xué)會(huì)用發(fā)現(xiàn)的眼光探索生活中的問題,將所學(xué)理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。(3)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備1.實(shí)驗(yàn)原理:【溫度對(duì)酶的活性的彫響】在一定條件下,淀粉酶可以使淀粉水解成麥芽糖。淀粉遇碘后,形成藍(lán)色的復(fù)合物,但麥芽糖遇碘不形成藍(lán)色的復(fù)合物°本實(shí)驗(yàn)通過改變溫度,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,探究溫度對(duì)酶活性的影響。淀粉酶的適宜溫度為55-75°C。【PH對(duì)酶的活性的影響】肝臟碾磨液屮含有過氧化氫酶,在一定條件下,過氧化氫酶可以催化過氧化氫溶液分解。本實(shí)驗(yàn)通過改變?nèi)芤旱腜II,探究PI1對(duì)

3、酶活性的影響。過氧化氫酶的最適PH為7.0左右。2.實(shí)驗(yàn)材料藥品試劑儀器:A.【溫度對(duì)酶的活性的彫響】材料質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液,碘液,蒸憎冰塊,蒸憎水。儀器:6只試管,5ml量筒,小燒杯,大燒杯,滴管,試管夾,水浴鍋,溫度計(jì),玻璃棒,標(biāo)簽紙,電爐,移液管,吸耳球。B.【PH對(duì)酶的活性的影響】材料新鮮的肝臟研磨液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液,質(zhì)量為3%的可溶性淀粉溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的IIC1溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液,碘液,蒸憾水。儀器:研

4、缽,小燒杯,大燒杯,滴管,試管夾,水浴鍋,溫度計(jì),濾紙,點(diǎn)樣瓷塊的凹穴,玻璃棒,標(biāo)簽紙,電爐,移液管,吸耳球。3.實(shí)驗(yàn)步驟(重難點(diǎn)):A.【探究溫度對(duì)酶活性的影響】(1)取3支潔凈的試管,編上1號(hào),3號(hào)和5號(hào),并用5迅量筒分別加入2mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液。(2)另取3支潔凈的試管,編上2號(hào),4號(hào)和6號(hào),并分別加入2汕的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液。(3)將1號(hào)和2號(hào)試管放入0°C的水浴屮保溫5iniri,將3號(hào)和4號(hào)放在60°C保溫5min,將5號(hào)和6號(hào)試管放入100°C的水浴中保溫5mino(4)將2號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒

5、入1號(hào)試管中,輕輕振蕩混合液,并將1號(hào)試管繼續(xù)放在0°C的水浴中加熱5min;將4號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入3號(hào)試管屮,輕輕振蕩混合液,并將3號(hào)試管繼續(xù)放在60£中保持5min;將6號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入5號(hào)試管中,輕輕振蕩混合液,并將5號(hào)試管繼續(xù)放在100°C的水浴中加熱5mino(5)待1號(hào),3號(hào)和5號(hào)試管冷卻至常溫后,在1號(hào),3號(hào)和5號(hào)試管中分別滴入2滴碘液,并輕輕振蕩,觀察顏色的變化。B.【探究PH對(duì)酶活性的影響】(1)取3支潔凈的試管,分別編上1、2、3號(hào)。(2)在3支試管中分別加入2汕的肝臟研磨液,同時(shí)在1號(hào)試管中加入

6、2ml的5%HC1,2號(hào)試管中加入2m1蒸錨水,3號(hào)試管中加入2m1的5%Na0Ho(3)振蕩3只試管,同時(shí)加入2ml的過氧化氫溶液。(4)觀察現(xiàn)彖。教學(xué)過程時(shí)間教師行為預(yù)設(shè)學(xué)生行為lmin一.提出問題:1.引入問題:細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是酶來催化的。酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶的活性。細(xì)胞都生活在一定的環(huán)境中,環(huán)境條件的改變會(huì)不會(huì)影響細(xì)胞內(nèi)酶的活性呢?初中做消化酶實(shí)驗(yàn)時(shí),需要控制溫度等實(shí)驗(yàn)條件。加酶洗衣粉的包裝袋上,往往注明這種洗衣粉的適用范圍。唾液淀粉酶,胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的,唾液的PH為6.2?7.4.

7、胃液的PH為0.曠1.5.小腸液的PH為7.6.為什么不同部位的消化液的PH不一樣呢?胃液與小腸液的PH差別這么大,胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后,還會(huì)發(fā)揮消化作用嗎?2.提示:酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。在老師的引導(dǎo)下回憶有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的知識(shí),并且分析思考這種情況的產(chǎn)生。7min15min15min3.引導(dǎo):回憶有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的知識(shí)。總結(jié):過高或過低的酸堿度和溫度會(huì)影響酶的活性。二.類比推理和猜想:引導(dǎo)學(xué)生猜想,溫度和PH是否可影響酶的活性。三.探究溫度對(duì)酶活性的影響各小組擬定實(shí)驗(yàn)方案,并且按照自己的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作,最

8、后與給出正確的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行對(duì)比。步驟順序試管1試管1’試管2試管2'試管3試管3'3%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液2ml2ml2ml溫度預(yù)處理0°C60r100°C恒溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘反應(yīng)混合混合混合恒溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘加碘2滴

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