探究影響酶活性的條件(定稿)

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1、探究影響酶活性的條件[實驗一]探究溫度對淀粉酶活性的影響[探究原理]淀粉遇碘變藍(lán)色,淀粉酶在適宜的條件下可以使淀粉水解成麥芽糖,麥芽糖遇碘不變藍(lán)。[目的要求]探究不同溫度對淀粉酶活性的影響[材料用具]質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液(適宜溫度600C左右)、熱水、蒸餾水、碘液、試管、量筒、滴管、試管夾、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計、火柴。[設(shè)計實驗]1、什么叫對照實驗?什么叫做變量?什么叫做自變量?什么叫做因變量?2、本實驗中自變量是什么?因變量是什么?3、本實驗中用什么方法控制自變量?怎樣觀察或檢測因變

2、量?4、本實驗中你將設(shè)定哪幾個溫度?怎樣將不同溶液的溫度分別調(diào)到設(shè)定的數(shù)值?5、經(jīng)思考、討論,列出實驗方案。[參考試驗步驟]1、取3支潔凈的試管,編上1、2、3號,并且分別注入1ml新鮮的淀粉酶溶液;2、將3支試管分別放入600C左右的熱水、沸水和冰水中,維持各自的溫度8分鐘;3、向3支試管中各注入2ml可溶性淀粉溶液,振蕩搖勻后,維持各自的溫度5分鐘;4、向3支試管中各滴入2滴碘液,然后振蕩搖勻;5、觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況。[參考實驗現(xiàn)象]                                         

3、                                                                                   。[問題分析]  1、為什么先加入新鮮的淀粉酶溶液,而不是先加入反應(yīng)物可溶性淀粉溶液再控制不同的溫度?2、盛有新鮮的淀粉酶溶液的試管,為什么必須在600C的熱水、沸水和冰水中放足8分鐘?3、實驗方案第3步中對可溶性淀粉溶液我們還可以怎樣處理使這個實驗更完善?4、本實驗的結(jié)論是什么?并畫出酶活性受溫度影響示意圖?! ?、00C左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低,但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保

4、持穩(wěn)定,在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)?請你根據(jù)這一點來設(shè)計一個補充實驗?[實驗二]探究pH對過氧化氫酶活性的影響[探究原理]新鮮的肝臟中含有較多的過氧過氫酶,在適宜的溫度和pH下,過氧化氫酶催化過氧化氫分解產(chǎn)生O2。[目的要求]探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響[材料用具]新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的肝臟研磨液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液、試管、量筒、大燒杯、滴管、試管夾、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計、火柴、衛(wèi)生香。[設(shè)計實驗]1、本實驗中自變量是什么?因變量是什么?2、本實驗中用什么方法

5、控制自變量?怎樣觀察或檢測因變量?3、本實驗中為什么要將酶調(diào)到適宜的溫度?4、實驗中你將怎樣將不同溶液的pH分別調(diào)到設(shè)定的條件?5、經(jīng)思考、討論,列出實驗方案。[參考實驗步驟]1、取3支潔凈的試管,編上號,并且分別注入1ml?新鮮的肝臟研磨液;2、向1號試管注入1ml蒸餾水,2號試管注入1mNaOH溶液,3號試管注入1ml鹽酸,然后將3支試管放入37~400C左右的溫水中,保溫5分鐘;3、向3支試管中分別注入2ml?過氧化氫溶液,振蕩搖勻,維持各自的溫度2分鐘;4、將點燃的衛(wèi)生香分別放入這3支試管內(nèi)液面的上方,觀察哪支試管中的衛(wèi)生香燃燒猛烈

6、。[參考實驗現(xiàn)象]                                                                                                          。[問題分析]1、為什么選擇新鮮的肝臟研磨液?2、分析3支試管泡沫出現(xiàn)的情況?3、本實驗的結(jié)論是什么?并畫出酶活性受pH影響示意圖。[進一步探究]1、用H2O2酶探究溫度對酶活性的影響。2、用淀粉酶探究pH對酶活性的影響。

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