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1、五谷雜糧養(yǎng)生一、話說五谷雜糧的四性五味：五谷雜糧的四性——古往今來，祖國中醫(yī)理論都強調(diào)“藥食同源”，認為食物有改善和治療疾病的功效，所以將食物的性質(zhì)分類，讓人們根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇適合的食物。五谷雜糧的四性即寒、涼、溫、熱四種屬性，而寒熱偏性不明顯的歸于平性。五谷雜糧的四性是根據(jù)吃完食物后對身體產(chǎn)生的作用來決定的。一般來說，寒涼性的五谷雜糧能減輕或消除體內(nèi)熱象，能清熱解渴，除煩燥；而吃完后明顯的消除或減輕身體寒象的現(xiàn)象，就歸于溫?zé)嵝浴Ｋ^寒、涼、溫和熱的區(qū)分都只是程度上的差別，寒性的程度比較輕的就歸涼，而溫?zé)嵋彩侨绱恕Ｋ男宰饔眠m合體質(zhì)代表寒熱清熱解渴、消除熱癥
2、熱性癥狀或陽氣旺盛者小麥、芥麥涼降火、減輕熱癥綠豆、薏仁、大麥、小米溫祛寒補虛寒性癥狀或陽氣不足的人紅豆、高梁、糯米、粟子熱祛寒、消除寒癥炒、炸花生等平開脾健胃各種休質(zhì)皆適合黑豆、玉米、粳米、黃豆五谷雜糧的五味——五谷雜糧的五味即酸、苦、甘、辛、咸五種滋味，此外還有淡味。五味都有各自對應(yīng)的體內(nèi)器官和功效，飲食時要五味均衡，才是最好的養(yǎng)生方法。酸味：有生津開胃、收斂止汗、助消化、改善腹瀉癥狀等作用。對應(yīng)器官為肝。但是如果吃得太多容易造成筋骨損傷；感冒者宜少食?？辔叮耗芮鍩釣a火，促進傷口愈合、解毒除煩等。對應(yīng)器官為心。如果食用過多會口干舌燥，如有便秘現(xiàn)象、干咳癥狀
3、、胃病或骨病患者，應(yīng)盡量避免避免食用。代表性五谷雜糧為米糠。甘味——能補虛治病，益補強壯，有調(diào)和胃系統(tǒng)的作用。對應(yīng)器官為脾。但食用過多會導(dǎo)致發(fā)胖、蛀牙，如有糖尿病或腹部悶脹者不宜食用過多。代表性五谷雜糧為糯米，芥麥、豌豆、粟子等。辛味——可緩和肌肉及關(guān)節(jié)病、偏頭痛等，可發(fā)散風(fēng)寒、行氣活血。對應(yīng)器官為肺。如果過多食用會便秘、火氣大或長青春痘等。咸味——有溫補肝腎、瀉下通便的功效。對應(yīng)器官為腎。如果食用過多會造成高血壓等心血管疾病，特別中風(fēng)患者應(yīng)節(jié)制食用。代表性五谷雜糧為核桃、小麥、小米等。淡味——有除濕利水的功效，可改善小便不暢、水腫等癥狀。如果沒有濕性癥狀的人
4、應(yīng)謹慎食用。代表性五谷雜糧為薏仁等。二、色補更健康何謂五色——在中醫(yī)理論中，五行對應(yīng)著體內(nèi)的器官，木為肝、火為心、土為脾、金為肺、水為胃；就飲食保健方面而言，五色（即青、赤、黃、白、黑）因此對人體的五色對應(yīng)五臟的理論也并非常絕對，如綠豆對應(yīng)五行為木，對應(yīng)體內(nèi)器官應(yīng)為肝，而實際上，綠豆主要是入心、胃二經(jīng)。值得注意的是，各個臟腑之間是相互聯(lián)系的，腎太旺會傷心，心太旺會傷肝，肝太旺會傷脾，脾太旺會傷胃。因此，必須要平衡攝取，不能偏食一色，要讓五臟同時得到滋補。五色的作用——青色食物：它對應(yīng)五行為木，入肝，能增強臟腑之氣。肝為解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，
5、如豌豆等。赤色食物：它的對應(yīng)五行為火，入心，能增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性。多吃赤色食物能預(yù)防感冒，有清血補血、通血的效用，如紅棗、紅豆等。黃色食物：它的對應(yīng)五行為土，入脾，能增強脾臟之氣，促進和調(diào)節(jié)新陳代謝，提高臟腑功能，如黃豆、花生、小米、玉米等。白色食物：它的對應(yīng)五行為金，入肺，能增強腎臟之氣，可保健養(yǎng)顏、抗衰、防癌等，對生殖、排泄系統(tǒng)大有好處，如黑糯米、黑芝麻、黑豆等。五色與臟腑、四季、性味對應(yīng)表五色五味五臟五行五腑四季青酸肝木膽春赤苦心火小腸夏黃甘脾土胃仲夏白辛肺金大腸秋黑咸腎水膀胱冬三、根據(jù)不同的體質(zhì)，選擇食用適合的五谷雜糧1、熱性體質(zhì)的
6、檢測——身體常發(fā)熱、怕熱；喜吃冰冷的食物或飲料；常心情急躁，脾氣不好；尿少且色黃；便秘現(xiàn)象時有發(fā)生；喜歡喝水，卻常口干舌燥；舌苔偏紅而且有厚厚的舌苔；常滿臉通紅，而紅耳赤。合適的五谷雜糧：小麥、小麥、芥麥、綠豆、薏仁、小米等。小知識：熱性體質(zhì)者應(yīng)適當(dāng)攝取一些寒性食物，以減輕燥熱的癥狀。2、實性體質(zhì)的檢測——身體強壯，肌肉發(fā)達；聲宏嗓大，精神飽滿；脾氣不好，易暴易怒；小便色黃而少，有便秘現(xiàn)象；有時口干口臭；呼吸氣粗，容易腹張；對疾病的抵抗力很強，常有悶熱的感覺；煩躁不安、失眠。合適的五谷雜糧：薏仁、綠豆、小米等。小知識：如果你的體質(zhì)屬于實性，你可能會常為便秘所苦
7、，因而你的體內(nèi)便會產(chǎn)生較多的廢氣，所以多吃苦寒食物，可以幫助毒性排出體外。3、寒性體質(zhì)的檢測——怕冷、怕風(fēng)、手腳冰涼；喜喝熱飲，食熱食；臉色蒼白，唇色淡；常不喝水，仍不覺口渴；常有腹瀉、小便色淡且次數(shù)多；精神虛弱易疲勞女性的月經(jīng)常遲來，多血塊；舌頭顏色呈淡紅色。合適的五谷雜糧：紅豆、糯米、高梁、炒花生、粟子、核桃、杏仁等小知識：寒性體質(zhì)的人應(yīng)多吃溫性的食物，可活化身體機能，增加活力，改善貧血癥狀。4、虛性體質(zhì)檢測——說話有氣無力；精神萎靡不振；脈象細而無力；舌質(zhì)嫩白無苔。合適的五谷雜糧：紅豆、糯米、糙米、芝麻、高梁、炒花生等。小知識：虛性體質(zhì)的人，應(yīng)選擇滋補性
8、的食物，來增加體力和恢復(fù)力氣。虛性體質(zhì)
