癌癥患者飲食原則

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1、早期癌癥病人胃腸道功能良好時，應(yīng)鼓勵其經(jīng)口攝食，盡可能采用經(jīng)胃腸道消化吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)為首要途徑。中期癌癥病人若用口攝食有困難時，則將葡萄糖、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、與微量元素按比例配制而成的全胃腸道營養(yǎng)液灌胃。晚期癌癥病人完全不能用口攝取食物時，則將葡萄糖、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、與微量元素按比例配制而成的全靜脈營養(yǎng)液經(jīng)鎖骨下靜脈輸入。一、通過適當(dāng)?shù)男睦硎鑼?dǎo)改善病人的精神狀態(tài)，或減輕藥物反應(yīng)，或及時醫(yī)治胃腸疾病二、及時提高膳食烹調(diào)技術(shù)，并根據(jù)病人的口味喜好，突出膳食的色、香、味及多樣化搭配，以降低或消除病人厭食癥狀。三、適當(dāng)增加多汁的飲食和水果，以

2、降低或消除口干四、少食油膩和產(chǎn)氣食物以防腹脹五、適當(dāng)增加膳食纖維以防便秘六、進(jìn)行適量活動七、采取少量多餐確保攝入足夠的營養(yǎng)素和熱能合理平衡膳食　?、胖竟┠懿怀^總能量的30％，避免食用畜肉脂肪，應(yīng)選擇易消化吸收的脂肪，脂肪每人每天每公斤體重為1克，約60克;　　⑵　要讓病人保持足夠的蛋白質(zhì)攝入量。癌癥是一種消耗性疾病，特別是蛋白質(zhì)的消耗很多。經(jīng)常吃些瘦豬肉、牛奶、雞蛋、家禽等。如果病人厭油膩葷腥，可換些蛋白質(zhì)含量豐富的非肉類食物，如豆類食品等；　蛋白質(zhì)每人每天每公斤體重為1.2－1.5克，約70－80克;　⑶　多進(jìn)食富含維生素的新鮮蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小

3、白菜、西紅柿、梧子、山楂、鮮棗、獼猴桃等?！　、取√妓衔锩咳嗣刻烀抗矬w重為6克，每天300克，選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性主食，應(yīng)占總能量的50%～60%，精制糖提供的總能量應(yīng)限止在10%以內(nèi)，應(yīng)盡量食用粗加工的食物；　?、伞∫苊獬圆灰紫氖澄铩?yīng)多吃煮、燉、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物；　　　　⑹　不吃酸漬（不包括糖醋味）、鹽腌、霉變、燒烤、煙熏食品以及色素、香精、烈性酒等；　?、恕∵m當(dāng)運(yùn)用中醫(yī)飲食療法：　　①　放療后，往往有口舌干燥、舌紅少苔等津液耗損的表現(xiàn)，可多吃一些滋陰生津的甘涼食物，如藕汁、荸薺汁、梨汁、綠豆湯、冬瓜湯、西瓜等；　?、凇』?/p>

4、期間，病人免疫功能下降，白細(xì)胞減少，食欲不振，可吃枸杞、紅棗、黃鱔、牛肉等有助于升高白細(xì)胞的食物以及山楂、蘿卜等健脾開胃食品；　?、邸∈中g(shù)后病人氣血虧虛，可多吃人參、銀耳、山藥、紅棗、桂圓、蓮子，以補(bǔ)氣養(yǎng)血。　　腫瘤患者要盡可能吃優(yōu)質(zhì)蛋白，其實簡單的計算方法就是每天:一盒牛奶＋一個雞蛋＋50克魚＋50克豆制品＋300克米飯+500g蔬菜+一個水果。　　營養(yǎng)素與免疫密切相關(guān)　　概括來說，營養(yǎng)素是免疫的物質(zhì)基礎(chǔ)。具體可分為六種：　　蛋白質(zhì)與免疫?蛋白質(zhì)在身體內(nèi)具有酶的催化、血紅蛋白的輸送和免疫作用等多種生物功能?？傊?，身體的每一個細(xì)胞和所有重要組成部分，都需要有蛋白

5、質(zhì)參與。那么，免疫系統(tǒng)的免疫器官、組織、細(xì)胞和分子等，也毫無例外地需要蛋白質(zhì)。所以，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)長期供給不足時，身體抵抗力必然下降，且易感染各種疾病，特別是免疫監(jiān)視功能下降，易患癌癥?！　≈九c免疫?必需脂肪酸是指身體生命活動所必需的脂肪酸，它不能由身體自行合成，必須從食物中攝取。而亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸，對免疫功能有重要作用。據(jù)科研證實，必需脂肪酸是細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)。當(dāng)人體長期缺少必需脂肪酸時，必然會影響細(xì)胞膜的功能，從而導(dǎo)致免疫功能的下降。還應(yīng)強(qiáng)調(diào)指出，在肥肉中脂肪含量高達(dá)90％以上，適量食用，不僅是供給人體熱能的主要來源，而且是維生素A、D、E脂溶性維生素的

6、溶劑，脂肪攝入減少會影響脂溶性維生素的吸收　?！√妓衔锱c免疫?碳水化合物除供給熱能之外，尚參與細(xì)胞的多種代謝活動；例如：糖脂參與細(xì)胞膜的構(gòu)成；糖類與多種酶結(jié)合參與身體的代謝；碳水化合物在代謝中有解毒作用。由于碳水化合物的存在，還可節(jié)省用蛋白質(zhì)作為熱能來源，有利于充分發(fā)揮蛋白質(zhì)特有的生理功能，從而避免了營養(yǎng)不良性細(xì)胞免疫功能的降低。膳食纖維具有多種生理功能，除通便、降低血膽固醇、降低血糖、改善腸道細(xì)菌的微生態(tài)環(huán)境之外，還能預(yù)防癌癥。其主要作用是吸附致癌物質(zhì)和增加容積稀釋致癌物。維生素A的主要功能是維持上皮組織正常結(jié)構(gòu)，刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機(jī)體抗癌的積極性；缺

7、乏時，可使呼吸道、消化道和生殖器官等抵抗力下降，易被細(xì)菌、病毒感染與侵襲，久而久之易誘發(fā)癌癥。維生素B6缺乏時，可使淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，中性白細(xì)胞的吞噬能力下降，特別是在抗原受刺激后，產(chǎn)生的抗體形成細(xì)胞的數(shù)量減少T細(xì)胞和B細(xì)胞增殖收到抑制。維生素B12缺乏時，易引起惡性貧血，造成抵抗力降低。臨床證明，免疫功能低下的人，其腫瘤發(fā)病率是很高的，尤其是那些免疫系統(tǒng)出了毛病的人，其癌癥發(fā)生率要比平常人高出1000倍。正因為老年人免疫力降低，所以老年人患癌率較高。維生素C可以保護(hù)細(xì)胞間質(zhì)結(jié)構(gòu)完整，還可阻斷亞硝酸胺和亞硝酰胺產(chǎn)生，從而起到防癌作用；既可解除外來致癌物的毒性，阻

8、斷其活性，又可阻斷體內(nèi)亞