《營養(yǎng)與免疫》PPT課件

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1、營養(yǎng)與免疫什么是免疫？免疫是指集體識別和排除抗原性異物，以維持機體內(nèi)環(huán)境的平衡與穩(wěn)定的一種特異性生理反應(yīng)。功能：免疫防御：阻止病原菌微生物對機體的入侵、抑制其在體內(nèi)繁殖擴散，解除病原微生物對機體的有害作用。免疫監(jiān)視：識別、殺傷和清除體內(nèi)的突變細(xì)胞，防止腫瘤的發(fā)生。免疫自穩(wěn)：清除體內(nèi)損傷或衰老的自身細(xì)胞，并進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)，以維持機體生理平衡。免疫系統(tǒng)就像一支軍隊一樣，里面有陸軍、海軍、空軍，一旦有敵人人侵，它們就會起來抵抗，就象每一個士兵他們的工作都是不一樣的，免疫系統(tǒng)各個部分的功能也是不一樣的，骨髓是免疫系統(tǒng)最重要的一個部分，它的主要任務(wù)就

2、是生成細(xì)胞，如白血球和紅血球，胸腺也是免疫系統(tǒng)的一個重要組成部分，它負(fù)責(zé)訓(xùn)練免疫細(xì)胞，讓他們知道自己的任務(wù)，除了胸腺之外，扁桃腺、淋巴、脾臟、甚至于盲腸，都是免疫系統(tǒng)的重要組成部分。第一節(jié)人體免疫系統(tǒng)簡介免疫系統(tǒng)極度復(fù)雜，它正像隨時保護(hù)人體免受外來入侵者襲擊的部隊。某些免疫細(xì)胞(如單核細(xì)胞、輔助細(xì)胞及抑制T細(xì)胞)的作用，正如同在體內(nèi)吹響警報的號兵，抗體如同步兵，細(xì)胞毒性細(xì)胞、T細(xì)胞如同炮兵，而巨噬細(xì)胞則如同戰(zhàn)後清理戰(zhàn)場的清道夫。在人的一生之中，人體產(chǎn)生高達(dá)10億個各種可攻擊外來侵略者的抗體分子。免疫器官、免疫細(xì)胞、細(xì)胞因子免疫器官是指具有

3、免疫功能的組織器官。按照免疫作用的不同可以分為：中樞免疫器官外周免疫器官一、免疫系統(tǒng)的組成中樞免疫器官中樞免疫器官是各類免疫細(xì)胞發(fā)生、分化和成熟的場所。骨髓：是造血器官，內(nèi)含造血干細(xì)胞，是各種血細(xì)胞和免疫細(xì)胞發(fā)生、分化的場所。胸腺：是T細(xì)胞分化成熟的場所。外周免疫器官是淋巴細(xì)胞定居、增殖及產(chǎn)生免疫應(yīng)答的場所淋巴結(jié)：是T細(xì)胞和B細(xì)胞定居和增殖的場所，主要功能有產(chǎn)生特異性免疫應(yīng)答的基地，完成淋巴細(xì)胞再循環(huán)的主要場所；濾過作用。脾臟：體內(nèi)最大的免疫器官，T細(xì)胞和B細(xì)胞定居的場所，產(chǎn)生特異性免疫應(yīng)答的基地，機體產(chǎn)生抗體和致敏淋巴細(xì)胞的主要場所之一

4、。其它淋巴組織和器官：主要指扁桃體、闌尾、消化道、泌尿生殖道，皮膚的表皮和真皮。免疫細(xì)胞凡參與免疫反應(yīng)或免疫應(yīng)答有關(guān)的細(xì)胞。T細(xì)胞：起源于骨髓的多能干細(xì)胞，在胸腺素及胸腺為環(huán)境影響下分化成熟為T細(xì)胞。B細(xì)胞：起源于骨髓的多能干細(xì)胞，在骨髓中分化成熟，在受到外來抗原刺激后，活化、增殖、分化為漿細(xì)胞，產(chǎn)生抗體，是執(zhí)行體液免疫的主要細(xì)胞。NK細(xì)胞：起源于骨髓的多能干細(xì)胞，能直接殺傷腫瘤細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞，并參與移植排斥反應(yīng)；產(chǎn)生免疫因子，調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答。單核吞噬細(xì)胞：起源于骨髓的多能干細(xì)胞，功能主要有吞噬殺傷作用、呈遞抗原、合成分泌免疫因子。細(xì)胞

5、因子與免疫有關(guān)的小分子多肽和糖蛋白。1、白細(xì)白介素2、集落刺激因子3、干擾素4、腫瘤壞死因子免疫系統(tǒng)免疫器官免疫細(xì)胞細(xì)胞因子中樞器官外周器官骨髓胸腺淋巴結(jié)脾臟扁桃體消化道表皮真皮T細(xì)胞B細(xì)胞NK細(xì)胞單核吞噬細(xì)胞白細(xì)白介素集落刺激因子干擾素腫瘤壞死因子機體對各種不同的抗原物質(zhì)產(chǎn)生相同的免疫反應(yīng)。是人類在長期的進(jìn)化過程中不斷與外界抗原物質(zhì)接觸而建立起來的，并且能夠遺傳給后代。非特異性免疫通過屏障作用、單核－吞噬細(xì)胞系統(tǒng)、體液性防御因素發(fā)揮作用。二、非特異性免疫屏障作用機體生物膜具有半通透性，可以阻擋住某些大分子的入侵。1、皮膚屏障2、黏膜屏障

6、3、胎盤屏障4、血腦屏障單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)中的單核細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞在與抗原物質(zhì)接觸后，通過趨化、辨認(rèn)、吞入、和殺滅等步驟消滅抗原物質(zhì)。體液性防御因素體液中含有多種抑菌、殺菌或促進(jìn)細(xì)胞吞噬作用的物質(zhì)。溶酶體、干擾素和補體等。三、特異性免疫針對某一種微生物或異物的專一性免疫力，包括細(xì)胞免疫和體液免疫，是由抗原刺激產(chǎn)生的?？乖哂挟愇镄浴⒋蠓肿有?、具有活性基團、一定的構(gòu)型。抗體能與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白。特異性免疫反應(yīng)1、體液免疫應(yīng)答：B細(xì)胞受到抗原刺激后，轉(zhuǎn)化為漿細(xì)胞，分泌抗體所發(fā)揮的特異性免疫效應(yīng)。2、細(xì)

7、胞免疫應(yīng)答：T細(xì)胞接受抗原刺激后，轉(zhuǎn)化為效應(yīng)T細(xì)胞并釋放細(xì)胞因子所發(fā)揮的特異性免疫效應(yīng)。免疫系統(tǒng)有三大功能當(dāng)遇到外物侵入時，免疫細(xì)胞會發(fā)射出一種抗體，它就像軍人射出的子彈，炮彈一樣，把敵人殺死，使我們維持健康的身體。抵抗免疫細(xì)胞會把身體上的廢物清除出體外，這些廢物有敵人的尸體，老化死去的細(xì)胞，外來的雜質(zhì)等；我們流出的汗與吐出的痰即屬此類。清除免疫細(xì)胞亦會把破壞的組織修補回去，譬如手指不小心被刀割傷，沒幾天我們便發(fā)現(xiàn)傷口已愈合了，這便是免疫細(xì)胞在進(jìn)行“修補工作”的結(jié)果。修補免疫細(xì)胞中的B細(xì)胞和T細(xì)胞，B細(xì)胞來自骨髓，T細(xì)胞來自胸腺。(中間的

8、為T細(xì)胞，旁邊的是B細(xì)胞)B細(xì)胞主要的功能是生產(chǎn)各式各樣的抗體，抗體就象軍隊中的子彈一樣，能有效的消滅入侵者。非但如此，抗體還具有記憶的功能，意思是每一次執(zhí)行任務(wù)后，它都能將入侵者的樣子記起來