零食飲料安全

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1、作為一個食品專業(yè)的本科生我對我們專業(yè)是徹底失望了。想當初系主任展望我們專業(yè)的美好前景的時候，曾說“中國的食品行業(yè)還是有很大發(fā)展空間的”。現(xiàn)在終于知道什么是“發(fā)展空間”了套用師兄的話“中國的很多東西還真不是做給人吃的”。從“阜陽大頭娃娃”到現(xiàn)在的“三鹿事件”，從蘇丹紅到肝炎病毒礦泉水。我們的食品安全課從來不缺素材。幾乎每一天上課的時候老師都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我們專業(yè)的黑幕。當大家還考慮是買腦白金還是紐崔萊的時候，你是否想過你今天的午飯可能就是你若干年后各種各樣怪病的罪魁禍首。中國現(xiàn)在的食品行業(yè)根本就不是什么營養(yǎng)健康的問題，是安全衛(wèi)生的問題。所以我

2、現(xiàn)在特別想把我們上課說的那些食品問題貼出來也許大家會覺得：吃了這么多年了也沒什么事，或者是疑神疑鬼的什么都不能吃活著也沒什么樂趣。但是我想說，有害食品實際上是個概率問題，就跟抽煙一樣。都知道抽煙對什么身體不好會導致這病那病，但也有些老煙民活得好好的。但是從統(tǒng)計數(shù)字來看，抽煙還是會掛得更快一點。ok我開始貼吧，以下是我們系教授說的，有什么不對的牛人可以指出來?！　　　〕贼~的話最好吃本地產(chǎn)的　　新鮮魚常溫下高密度運輸?shù)拇婊顣r間是8小時?？绲赜蜻\輸?shù)臅r間少說要3小時，魚市早上開市至少也得賣一天吧，怎么算都無法控制在8小時之內。消費者是不會去買死魚的。怎么辦呢只能加孔

3、雀石綠?？兹甘G是種工業(yè)染料，還可以用來煉銅，殺菌效果很好，　　又便宜。但對人體有致癌作用。這個東西基本上是行業(yè)的潛規(guī)則，沒辦法的。所以最好吃本地的魚，越近越好。外地的水產(chǎn)品還是買冰鮮的吧。　　　　少吃青蛙和黃鱔　　少吃青蛙是因為現(xiàn)在農藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內富集的農藥相應的也比其他動物多一些。體內很少有不殘留的。黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道。上次有個廠家找到我們系主任說要一起研究“避孕藥催熟的代用方法”汗啊避孕藥催熟現(xiàn)在儼然成為養(yǎng)殖工藝流程的一部分了　　　　大排檔用的肯定是潲水油，只是比例多少問題　　現(xiàn)在物價漲的這么厲害大排檔只能在價格上有點優(yōu)

4、勢聽我們系的老師說基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)絡。有負責收的負責運的買的負責打點檢驗部門的檢驗部門的人自己私下都說，要查都有，誰讓你自己去吃的　　　　蔬菜上的農藥殘留用水是泡不掉的　　我媽以前老是覺得菜上有農藥的話買回來泡一泡就沒事了事實上使用最廣泛的有機磷農藥根本就不是水溶性的是脂溶性的怎么可能泡一泡就沒了呢~~有這種事，農民兄弟吃了自己的種的菜中毒的，原因是農村普遍認識，覺得噴了農藥以后，下點雨，打點露水，農藥就失效了，然后繼續(xù)噴。導致蔬菜上農藥嚴重超標，因為農藥像油一樣粘在葉片上，很難洗掉的。然后就有人在一場大雨后把昨天才噴完農藥的菜，拿來

5、自己吃或者去賣。然后中毒，去灌腸。那么怎么洗呢，有人說用鹽水。我覺得效果應該不好，沒聽說過氯化鈉能增加有機磷在水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精，只要一點就好。可能有人會覺得洗碗精會殘留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后殘留的真的只有痕跡量的成分，每天洗碗殘留在碗上的絕對是這個的數(shù)量級。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸鈉，沒有文獻顯示它對人體有什么毒害作用，只要你不把它當泡泡果奶喝?！　　　∝愵愒诤ｕr中最應該少吃的　　原來廣州流行吃生蠔（先在也還蠻流行的）放在幾十年年前，是沒什么大問題?，F(xiàn)在不一樣了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素是就是其中之一。什么

6、汞啊，鎳啊，鉻啊。貝類大部分長在大陸架上，以水和泥沙中的浮游動植物為食。而那些重金屬就全部沉在泥沙里。外加一些亂七八糟的微生物（包括病原微生物）貝類在加工過程中因為殼的緣故很難食品安全要求的溫度。餐館里大多隨便顛兩下就出鍋了，吃了不僅可能拉肚子，搞不好吃進了不少重金屬毒素。所以吃海鮮最好少吃貝類（口味上我也覺得螃蟹什么的比較好吃）　　　　點心最好買不帶奶油的，一定要吃奶油的話，就舍得點去買個用天然奶油的吧　　我這里說的不是會不會長胖的問題。而是人造奶油對人身體的影。人造奶油學名是氫化植物油。這個名字聽上去蠻健康的（我媽就這么想的，只要有“植物”“天然”這樣的字

7、眼她就覺得蠻健康的）其它就是反式脂肪的一種。油炸食品被詬病為垃圾食品的主要原因之一就是它。　　這里我直接引用文獻好了：　　“研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯(lián)性每天攝入反式脂肪5g，心臟病的發(fā)病幾率會增加25%”　　美國為什么得血管病的那么多，跟他們的飲食習慣肯定有關系的。以前還沒有這個概念，現(xiàn)在越來越多的蛋糕店以使用天然奶油為榮了?！　?007年7月，紐約市規(guī)定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否則將被罰款。　　國內現(xiàn)在出了極個別的高級品牌連鎖店（不要跟我說麥波啊•~）如breadtalk之類，有貴的要死的

8、天然奶油蛋糕（其實也不值那個價）其他的