《酒店工程部管理制度》

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1、管理資源吧（www.glzy8.com），海量企業(yè)管理資料免費(fèi)下載！酒店工程部管理制度一、工具管理制度1.工具管理規(guī)定工程部購(gòu)進(jìn)的電工儀表、電動(dòng)工具按產(chǎn)品說(shuō)明檢驗(yàn)后登記入賬，工程部對(duì)工具實(shí)行二級(jí)管理。(1)工具價(jià)格較貴且容易損壞的，應(yīng)由專人保管。(2)經(jīng)常使用的工具和維修人員必備的工具記入班組工具賬，建卡并由個(gè)人負(fù)責(zé)保管，組內(nèi)公用工具由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)保管。2.工具報(bào)廢制度需要報(bào)廢的工具要經(jīng)相關(guān)主管檢驗(yàn)，確認(rèn)符合報(bào)廢規(guī)定后統(tǒng)一處理，并在組內(nèi)賬注銷(xiāo)。3.工具賠償規(guī)定工具丟失或因違反操作規(guī)程而損壞的，要追究當(dāng)事人的責(zé)任，根據(jù)工具的新舊程度或損害程度按工具原價(jià)的40％～100％酌情賠償。二、資料

2、管理制度工程部的資料主要有工程竣工圖、設(shè)備保修單、產(chǎn)品合格證、設(shè)備技術(shù)說(shuō)明及專業(yè)工具書(shū)。資料管理規(guī)定如下文所述。(1)工程竣工圖按專業(yè)、系統(tǒng)分類(lèi)，并編號(hào)、登記，存檔。(2)專業(yè)工具書(shū)按專業(yè)分類(lèi)登記、存檔。(3)酒店配套設(shè)備、更新設(shè)備、增加設(shè)備的資料和技術(shù)說(shuō)明按以下分類(lèi)登記存檔。①洗衣房設(shè)備。②炊事機(jī)械設(shè)備。③機(jī)器設(shè)備。④空調(diào)、采暖系統(tǒng)設(shè)備。⑤給排水系統(tǒng)設(shè)備。⑥電訊設(shè)備。⑦音響設(shè)備。⑧消防設(shè)備。⑨升降梯設(shè)備。(4)借閱手續(xù)。①各組需借閱的資料由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)辦理借閱手續(xù)。②借閱資料按時(shí)歸還。三、報(bào)告制度為了避免不必要的疏漏，保證工作順利進(jìn)行，工程部員工應(yīng)嚴(yán)格遵守報(bào)告制度，具體內(nèi)容、順序如下

3、文所示。1.下列情況報(bào)告當(dāng)班組長(zhǎng)(1)主要設(shè)備非正常操作的開(kāi)停。(2)主要設(shè)備除了正常操作外的調(diào)整。更多免費(fèi)下載，敬請(qǐng)登陸：www.glzy8.com管理資源吧（www.glzy8.com），海量企業(yè)管理資料免費(fèi)下載！(3)設(shè)備發(fā)生故障，停機(jī)檢修。(4)零部件改造、更換或加工。(5)運(yùn)行人員、上崗人員短時(shí)間離開(kāi)崗位。(6)維修人員工作去向。(7)對(duì)外班組聯(lián)系內(nèi)容。2.下列情況報(bào)告主管(1)重點(diǎn)設(shè)備除正常操作外的凋整。(2)采用新的運(yùn)行狀態(tài)。(3)主要設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)檢修。(4)系統(tǒng)故障及檢修。(5)重要零配件改造、更換或加工修理。(6)領(lǐng)用材料、備件、工具。(7)加班、換班、補(bǔ)班

4、、病假、年假。(8)對(duì)酒店外部的協(xié)作聯(lián)系。3.下列情況必須報(bào)告經(jīng)理(1)重點(diǎn)設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)檢修。(2)影響營(yíng)業(yè)的設(shè)備故障或檢修。(3)系統(tǒng)運(yùn)行方式發(fā)生較大的改變。(4)重要設(shè)備主要零、部件的更換。(5)系統(tǒng)及設(shè)備的外協(xié)加工。(6)主管、管理員以下的人員調(diào)整及班組重大組織機(jī)構(gòu)調(diào)整。(7)主管、管理員及員工的請(qǐng)假批示。4.報(bào)告程序(1)一般情況逐級(jí)上報(bào)。(2)緊急情況下，可根據(jù)制度規(guī)定直接報(bào)告，但同時(shí)仍要逐級(jí)報(bào)告，并說(shuō)明已經(jīng)報(bào)告、處理的情況。四、設(shè)備事故管理制度1.設(shè)備事故分類(lèi)凡本酒店的各種設(shè)備，由于使用操作、保管或維修不善而造成設(shè)備或設(shè)備主要部件損壞的，均稱為設(shè)備事故。(1)特大

5、設(shè)備事故。由于設(shè)備損壞，造成酒店停電、停水或停氣72小時(shí)以上，或修復(fù)費(fèi)用達(dá)50萬(wàn)元以上的均為特大設(shè)備事故。(2)重大設(shè)備事故。設(shè)備損壞，影響酒店停業(yè)36小時(shí)以上，或修復(fù)費(fèi)用達(dá)20萬(wàn)元以上的為重大設(shè)備事故。(3)一般設(shè)備事故。設(shè)備損害，影響酒店日收入20％以上或修復(fù)費(fèi)用2萬(wàn)元以上的為一般設(shè)備事故。(4)微小設(shè)備事故。設(shè)備損害，影響酒店日收入和修復(fù)費(fèi)用低于一般事故的均為微小設(shè)備事故。更多免費(fèi)下載，敬請(qǐng)登陸：www.glzy8.com管理資源吧（www.glzy8.com），海量企業(yè)管理資料免費(fèi)下載！2.設(shè)備事故損失計(jì)算(1)修復(fù)費(fèi)用即損失部分修復(fù)費(fèi)用，包括人工、材料、配件及附加費(fèi)用等。

6、(2)收入損失=酒店年度月計(jì)劃收入÷當(dāng)月天數(shù)-當(dāng)日實(shí)際收入。3.設(shè)備事故的調(diào)查處理(1)調(diào)查設(shè)備事故原因，設(shè)備事故原因可分為以下幾種：①設(shè)備缺陷。②安裝調(diào)試缺陷。③違章操作、違章指揮。④巡回檢查不及時(shí)，或超期檢修、試驗(yàn)。⑤維修保養(yǎng)不周。⑥檢修技術(shù)方案失誤。⑦野蠻檢修作業(yè)或檢修質(zhì)量差。⑧安全附件、儀器儀表失靈。⑨其他。(2)處理設(shè)備事故應(yīng)執(zhí)行“三不放過(guò)”原則，即事故原因分析不清不放過(guò)，事故責(zé)任者沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有防范措施不放過(guò)。①一般和微小事故由工程部和設(shè)備使用部門(mén)負(fù)責(zé)調(diào)查，且提出處理意見(jiàn)。②重大設(shè)備事故由總經(jīng)理組織有關(guān)部門(mén)及人員組成事故調(diào)查組調(diào)查。③發(fā)生特大設(shè)備事故，工程部應(yīng)

7、與使用部門(mén)一起采取緊急措施防止事態(tài)擴(kuò)大，并由酒店高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)層參加組成調(diào)查組，必要時(shí)上級(jí)主管部門(mén)派人參加。(3)事故處理后應(yīng)提出防范措施，研究修改方案，事故部門(mén)與工程部有關(guān)管理員應(yīng)及時(shí)提出事故報(bào)告，由事故調(diào)查組提出處理意見(jiàn)。4.以下情況不屬本制度范圍(1)由于外部原因，供水、供電、供煤氣不及時(shí)或突然中斷而影響酒店正常營(yíng)業(yè)的。(2)由于各種原因出現(xiàn)人身安全事故的。(3)由于破壞和破壞嫌疑而引起的設(shè)備事故。五、值班制度1.值班人員須堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)擅自離崗，按規(guī)定須定時(shí)巡視設(shè)備