月見(jiàn)草葉多糖的超聲波輔助提取純化及其抗氧化活性研究

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1、分類號(hào)：TS209單位代碼：10183研究生學(xué)號(hào)：2016464008密級(jí)：公開(kāi)月見(jiàn)草葉多糖的超聲波輔助提取及其純化與抗氧化活性研究吉林大學(xué)碩士學(xué)位論文(專業(yè)學(xué)位)月見(jiàn)草葉多糖的超聲波輔助提取純化及其抗氧化活性研究Ultrasonic-AssistedExtraction,PurificationandAntioxidantActivityofPolysaccharidesfromEveningPrimrose(OenotherabiennisL.)Leaves劉姝霖作者姓名：劉姝霖類別：工程碩士領(lǐng)域（方向）：食品工程吉指導(dǎo)教師：董周永副教授林大培養(yǎng)

2、單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)2018年6月月見(jiàn)草葉多糖的超聲波輔助提取純化及其抗氧化活性研究Ultrasonic-AssistedExtraction,PurificationandAntioxidantActivityofPolysaccharidesfromEveningPrimrose(OenotherabiennisL.)Leaves作者姓名：劉姝霖領(lǐng)域（方向）：食品工程指導(dǎo)教師：董周永副教授類別：工程碩士答辯日期：2018年5月28日未經(jīng)本論文作者的書面授權(quán)，依法收存和保管本論文書面版本、電子版本的任何單位和個(gè)人，均不得對(duì)本論文的全部或部分內(nèi)

3、容進(jìn)行任何形式的復(fù)制、修改、發(fā)行、出租、改編等有礙作者著作權(quán)的商業(yè)性使用（但純學(xué)術(shù)性使用不在此限）。否則，應(yīng)承擔(dān)侵權(quán)的法律責(zé)任。吉林大學(xué)碩士學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交學(xué)位論文，是本人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過(guò)的作品成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者簽名：日期：年月日II《中國(guó)優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)》投稿聲明研究生院：本人同意《中國(guó)優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文

4、全文數(shù)據(jù)庫(kù)》出版章程的內(nèi)容，愿意將本人的學(xué)位論文委托研究生院向中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）電子雜志社的《中國(guó)優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)》投稿，希望《中國(guó)優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)》給予出版，并同意在《中國(guó)博碩士學(xué)位論文評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》和CNKI系列數(shù)據(jù)庫(kù)中使用，同意按章程規(guī)定享受相關(guān)權(quán)益。論文級(jí)別：□√碩士□博士學(xué)科專業(yè)：食品工程論文題目：月見(jiàn)草葉多糖的超聲波輔助提取純化及其抗氧化活性研究作者簽名：指導(dǎo)教師簽名：年月日作者聯(lián)系地址（郵編）：吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院（130062）作者聯(lián)系電話：摘要月見(jiàn)草葉多糖的超聲波輔助提取純化及其抗氧化活性研究月見(jiàn)草是

5、一種二年生的草本植物，野生資源豐富。目前主要利用月見(jiàn)草籽提取月見(jiàn)草油，而其莖葉等副產(chǎn)物則被大量廢棄或焚燒，不僅浪費(fèi)資源，而且污染環(huán)境。月見(jiàn)草葉中含有類黃酮、酚類、多糖等多種生物活性成分，若以其為原料提取和開(kāi)發(fā)相關(guān)功能食品，前景十分廣闊。本研究主要目的是采用超聲波法輔助提取月見(jiàn)草葉多糖，對(duì)提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)所得粗多糖進(jìn)行進(jìn)一步純化，初步分析其化學(xué)性質(zhì)及結(jié)構(gòu)組成，研究其抗氧化活性，在此基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)一種月見(jiàn)草多糖飲料，以期為月見(jiàn)草副產(chǎn)物的綜合利用提供有益參考。本文主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)論如下：1.采用超聲波法輔助提取月見(jiàn)草葉多糖，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)響應(yīng)面試

6、驗(yàn)設(shè)計(jì)，確定了月見(jiàn)草葉多糖的超聲輔助提取工藝參數(shù)，建立了回歸模型。最佳工藝參數(shù)為：超聲功率400W，液料比23:1mL/g，超聲時(shí)間36min，超聲溫度53℃，在此工藝條件下，月見(jiàn)草葉多糖得率為3.54%，與預(yù)測(cè)值相比，相對(duì)誤差僅為2.21%，表明所得回歸模型在試驗(yàn)濃度范圍內(nèi)能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)月見(jiàn)草葉多糖得率。2.通過(guò)對(duì)比Sevage法和三氯乙酸法確定了月見(jiàn)草葉多糖較合適的脫蛋白方法為Sevage法，以DEAE-纖維素-52柱層析對(duì)脫蛋白后多糖進(jìn)一步純化，經(jīng)透析、凍干得純化后月見(jiàn)草葉多糖，并采用高效液相色譜(HPLC)、傅里葉紅外光譜、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(G

7、C-MS)等對(duì)純化后多糖的化學(xué)性質(zhì)、純度、分子量、結(jié)構(gòu)等進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，純化后多糖不含酚類、淀粉等雜質(zhì)，糖醛酸含量為5.11%且多糖純度達(dá)85.91%。高效液相色譜結(jié)果表明，純化后多糖并不是單一多糖組分，其主要多糖組分平均分子量為5435Da。傅里葉紅外光譜掃描結(jié)果顯示，純化后多糖具有多糖特征結(jié)構(gòu)。通過(guò)氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）分析，其由阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、塔羅糖和一些未知組分構(gòu)成。3.對(duì)月見(jiàn)草葉多糖的總抗氧化能力、還原力、DPPH自由基清除能力、ABTs自由基清除能力、羥自由基清除能力進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，在供試濃度范圍內(nèi)，隨月見(jiàn)草葉

8、多糖質(zhì)量濃度的增加，其抗氧化活性逐漸增強(qiáng)，呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系，月見(jiàn)草葉粗多糖抗氧化性優(yōu)于純化后多糖樣品。4.