雙歧桿菌的作用和應用

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1、專業(yè)資料雙歧桿菌的作用及應用系部：專業(yè)班級：姓名：指導老師：時間：word完美格式專業(yè)資料目錄摘要……………………………………………………………………1關鍵詞……………………………………………………………………1前言……………………………………………………………………11雙歧桿菌生物學性狀………………………………………………12雙歧桿菌的形態(tài)及生理生化特征…………………………………13雙歧桿菌的分布及類型……………………………………………24雙歧桿菌生理作用…………………………………………………24．1屏障作用………………………………………

2、…………………24．2營養(yǎng)作用…………………………………………………………24．3抗腫瘤作用………………………………………………………34．4免疫作用…………………………………………………………34．5控制內(nèi)毒素血癥的作用…………………………………………34．6延緩衰老作用……………………………………………………35雙歧桿菌的應用………………………………………………………45.1雙歧桿菌在藥品中的應用………………………………………45.2雙歧桿菌因子的應用………………………………………………45.3雙歧桿菌在營養(yǎng)液中的應用………………………

3、……………45.4雙歧桿菌在酸奶中的應用………………………………………45．5雙歧桿菌在新劑型中的應用………………………………………5小結………………………………………………………………………5參考文獻…………………………………………………………………6致謝………………………………………………………………………7word完美格式專業(yè)資料摘要：雙歧桿菌作為人類腸道菌群的重要成員，在人體保健與疾病防治方面的作用引人矚目。近年來對雙歧桿菌的生物學作用進行了深入的研究，并在保健品及藥品等方面進行著廣泛的開發(fā)。關鍵詞：雙歧桿菌生物學作用應用前言189

4、9年，Tisser首先由母乳營養(yǎng)兒的糞便中分離一種厭氧的革蘭陽性桿菌，菌體輕度彎曲，末端常見分叉，故名雙歧桿菌。在20世紀初，曾試圖用雙歧桿菌肉湯培養(yǎng)物移植到數(shù)量較少的嬰兒腸道中，用以提高嬰兒對腸道疾病的抵抗力。20世紀50年代后，多次國際會議討論雙歧桿菌對機體的有益作用，對其生理意義的認識不斷深入，在用于預防和治療微生態(tài)失調(diào)及某些疾病中取得了一定成績，雙歧桿菌引起國際上廣泛關注。20世紀60年代后，我國開始了這一領域的研究，試圖利用雙歧桿菌等微生態(tài)制劑達到有病治病、未病防病、無病保健三重效應，展現(xiàn)出了可喜前景。1雙歧桿菌生物學性狀雙歧桿菌

5、（Bifidobacterium）為G+菌，不形成芽孢和莢膜，也無動力，抗酸染色陰性。菌體略彎曲，末端呈分叉狀。多形性是本菌屬的一個重要特征，形狀多樣性的呈現(xiàn)可能由某些碳酸鹽所誘發(fā)，或與缺乏氯化鈉、硫酸鈉、硝酸鈉、醋酸鈉以及N-乙酰氨基糖有關。一般認為多形性是細菌對環(huán)境不太適應的結果。???雙歧桿菌為厭氧菌，但不同菌種對氧的敏感性有差異，某些菌種當有CO2存在時，對氧可以耐受。不同種類的雙歧桿菌對糖的發(fā)酵能力不同，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。觸酶試驗多為陽性，多數(shù)能分解尿素，不產(chǎn)生靛基質(zhì)和硫化氫。無內(nèi)、外毒素。???雙歧桿菌一般對卡那霉素、新霉素、鏈霉素、

6、多粘菌素、慶大霉素、滅滴靈等耐受。對夾竹桃霉素、林可霉素、萬古霉素、青霉素G、氨芐青霉素、紅霉素、呋喃坦啶敏感。???雙歧桿菌屬于丙酸桿菌科，共有11個種、30個亞種和型，如分叉雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春長雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌等。雙歧桿菌具有多種生理功能，是目前公認的益生菌，只有齒雙歧桿菌與齟齒形成和牙周炎有關，但其致病作用仍不明確2雙歧桿菌的形態(tài)及生理生化特征雙歧桿菌是革蘭氏陽性多形態(tài)桿菌，呈Y字形、V字形、彎曲狀、刮勺狀等形態(tài)，其典型的特征是有分叉的桿菌，因而取名為bifidus，拉丁語源是裂開、分開之意。雙歧桿菌不形成芽

7、孢，亞甲蘭染色菌體著色不規(guī)則，無運動性，專性厭氧，過氧化酶陰性，不還原硝酸鹽，吲哚反應陰性，明膠液化陰性，聯(lián)苯胺反應陰性；最適生長溫度37～41℃，word完美格式專業(yè)資料最適發(fā)酵溫度35～?40℃，最低生長溫度25～28℃，最高生長溫度43～45℃；起始生長pH值為6.7～7.0，在?pH值為4.5～5.0以下或pH值為8.0～8.5以上的環(huán)境中都不生長。雙歧桿菌對糖類碳水化?合物的分解代謝途徑不同于乳酸菌的同型或異型發(fā)酵，而是經(jīng)由特殊的雙歧支路，其中果糖?-6-磷酸酮酶是其關鍵性的酶。對葡萄糖代謝是按果糖-6-磷酸酮酶途徑水解，最后生成

8、乙酸?和乳酸，二者摩爾比為1.5∶1，不生成CO2、丁酸、丙酸；DNA堿基組成摩爾百分比為57?～68。3雙歧桿菌的分類及分布特點雙歧桿菌歸于放線菌科雙歧桿菌屬（Bifi-dob