蔬菜中農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用探討

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1、第2l卷第3期安徽冶金科技職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)V01．21．No．32011年7月JournslofAnhuiVocationalCollege0fMetallurgyandTechnologyJd．2011蔬菜中農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用探討黃雪梅(馬鞍山市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所安徽馬鞍山243ooo)摘要：通過(guò)生物化學(xué)的分析方法對(duì)蔬菜中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速檢測(cè)，可以及時(shí)掌握蔬菜中的農(nóng)藥殘留情況，從而保證蔬菜的質(zhì)量安全。關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；快速檢測(cè)；酶中圖分類(lèi)號(hào)：$482．3。：S482．34文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1672—9994(2011)03—0073—03為了提高病蟲(chóng)害防治效

2、果和抑制病蟲(chóng)害的抗氫二鉀與3．2g磷酸二氫鉀，用1000ml蒸餾水溶藥性，蔬菜生產(chǎn)中常常交替使用不同種類(lèi)的農(nóng)藥，解。(2)顯色劑：分別取160nag二硫代二硝基苯甲或使用多類(lèi)農(nóng)藥混配的復(fù)合農(nóng)藥，使得蔬菜中的多酸(DTNB)和15．6mg碳酸氫鈉，用2oIlll緩沖溶液農(nóng)藥殘留，不僅造成嚴(yán)重污染，而且直接威脅人體溶解，貯存在西林瓶中，4℃冰箱保存。(3)底物：健康。為監(jiān)控農(nóng)藥的合理使用，降低農(nóng)藥中毒發(fā)生25．0nag硫代乙酰膽堿用3．0IIll蒸餾水溶解，4~C率，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜上市銷(xiāo)售，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)殘冰箱保存，保存期不超過(guò)2周。(4)乙酰膽堿酯酶：的快速檢測(cè)成為保證農(nóng)產(chǎn)

3、品質(zhì)量安全重要抓手。3．0ll1g，L用緩沖溶液溶解，要求3rain吸光度變化筆者采用了酶抑制法對(duì)蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸△A值控制在0．30．8之間，搖勻后置4℃冰箱中酯類(lèi)農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速檢測(cè)。保存，保存期不超過(guò)4天。1．3使用儀器1檢測(cè)的原理和方法所使用的主要儀器為GS—NCY01／PC蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀，其他設(shè)備有天平、震蕩器、移液1．1檢測(cè)原理槍及玻璃器皿等。酶抑制法是根據(jù)昆蟲(chóng)毒理學(xué)原理發(fā)展而成。即有機(jī)磷與氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥可特異性地抑制昆2C,S—NCY01／PC農(nóng)殘速測(cè)儀檢測(cè)范圍蟲(chóng)體內(nèi)乙酰膽堿酯酶(ACHE)的活性，造成神經(jīng)傳2．1檢測(cè)的蔬菜種類(lèi)導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿

4、的積累，破壞正常傳導(dǎo)，使昆蟲(chóng)中本方法適用于葉菜類(lèi)、果菜類(lèi)、豆菜類(lèi)、瓜菜毒致死?。農(nóng)藥殘留的檢測(cè)中，如果蔬菜的提取液類(lèi)、根菜類(lèi)等。中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥或農(nóng)藥殘留量2．2檢測(cè)的農(nóng)藥種類(lèi)較低，酶活性就不被抑制，實(shí)驗(yàn)中加人的底物就被本方法適用于蔬菜中有機(jī)磷類(lèi)和氨基甲酸酯酶水解或部分水解，水解產(chǎn)物再與加入的顯色劑反類(lèi)農(nóng)藥的快速檢測(cè)。有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥主要有甲胺磷、應(yīng)產(chǎn)生顏色；反之，不顯色或顏色變化很小。用農(nóng)氧化樂(lè)果、對(duì)硫磷、甲伴磷、久效磷、倍硫磷、殺撲殘速測(cè)儀(分光光度計(jì))在412nln處測(cè)定吸光度隨磷、辛硫磷、馬拉硫磷、甲基異柳磷、敵敵畏等。氨一定時(shí)間變化值，可計(jì)算出抑制率，

5、其抑制率與農(nóng)基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥主要有：克百威、涕滅威、滅多威、藥的濃度呈正相關(guān)。丁硫克百威、甲萘威、丙硫克百威、速滅威、殘殺威、1．2試劑配制J異丙威等。(1)pH8．0緩沖溶液：分別取l1．9g無(wú)水磷酸3分析步驟收稿日期：2011—05—24；改回日期：201l一05—29作者簡(jiǎn)介：黃雪梅(1975一)，女．馬鞍山市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，工3．1樣品處理程技術(shù)人員，主要從事物理和蔬菜殘留檢驗(yàn)。選取蔬菜樣品1g，放人燒杯或提取瓶中，加人·74·安徽冶金科技職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)2011年第3期5mL緩沖溶液，振蕩1min一2min，倒出提取液，靜色變深；蔥、蒜、蘿卜、芹菜、香菜、蘑菇及番

6、茄汁液置3min5min，待用。中，含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假3．2對(duì)照溶液制取陽(yáng)性-3j。處理這類(lèi)樣品是，不要剪的太碎，可采取先于試管中加入2．5mL緩沖溶液，此即為對(duì)整株(體)蔬菜浸提或采用表面測(cè)定法以減少色素、照液。汁液的干擾。按每lg加5mL提取液的比例提取。3．3樣品溶液培養(yǎng)5．2試劑的質(zhì)量鑒別及保存于試管中加人2．5mL樣品提取液，和其上的酶敏感度：測(cè)試方法有兩種。一是在控制的溫對(duì)照液，一起分別再加人0．1mL酶液、0．1mL顯色度條件下參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T5009．199—2003中農(nóng)劑，搖勻后于37℃的小型恒溫箱中放置15rain以藥與抑制率

7、對(duì)照表進(jìn)行檢測(cè)。二是以同樣的農(nóng)藥上(每批樣品的控制時(shí)間應(yīng)一致)。加入0．1mL底和方法測(cè)試不同的抑制率，記錄其吸光度值與抑制物搖勻，此時(shí)檢液開(kāi)始顯色反應(yīng)，應(yīng)立即放人儀器率，吸光度值與抑制率都比較高的酶敏感度高。比色池中，關(guān)閉樣品池蓋，按下“檢測(cè)”按鈕，儀器自酶穩(wěn)定性：酶液活性的下降會(huì)引起抑制率偏動(dòng)記錄反應(yīng)3min的吸光度變化值△t和A0，并有高，導(dǎo)致錯(cuò)誤判斷。測(cè)試酶液穩(wěn)定性的方法是將酶相應(yīng)的分析曲線。液分成兩部分，其一放置于0℃以下，另一放置于30℃以上，4h以后按照檢測(cè)對(duì)照的方法測(cè)定兩個(gè)4結(jié)果的計(jì)算判定酶液的吸光度值，吸光度