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《復(fù)合酵母菌固態(tài)發(fā)酵動力學(xué)模型的建立》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、試驗研究2015年第36卷第16期總第493期復(fù)合酵母菌固態(tài)發(fā)酵動力學(xué)模型的建立1，21，21，21，211，2■王勇張錦玲張立明郭鵬袁麗佳劉大程(1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特010018；2.農(nóng)業(yè)部動物臨床診療技術(shù)重點實驗室，內(nèi)蒙古呼和浩特010018)摘要：對復(fù)合酵母菌固態(tài)發(fā)酵動力學(xué)進行研究，并通過干重法確定發(fā)酵過程菌體生物量，采用Logistic方程、Luedeking-Piret方程和Luedeking-Piret/like方程進行最優(yōu)參數(shù)估計和非線性擬合，得到了描述發(fā)酵過
2、程中菌體生長、β-葡聚糖和甘露聚糖合成、底物總糖消耗的動力學(xué)模型，通過對Lue?deking-Piret模型的計算，可知β-葡聚糖和甘露聚糖合成與菌體合成是偶聯(lián)的。對實驗數(shù)據(jù)與模型預(yù)測值進行比較，發(fā)現(xiàn)平均相對誤差基本都小于10%，說明模型基本上反映了復(fù)合酵母菌發(fā)酵過程的動力學(xué)特征，表明該動力學(xué)模型對指導(dǎo)生產(chǎn)具有實際意義。關(guān)鍵詞：復(fù)合酵母菌；干重法；β-葡聚糖；甘露聚糖；動力學(xué)模型doi:10.13302/j.cnki.fi.2015.16.011中圖分類號：Q937文獻標識碼：A文章編號：100
3、1-991X（2015）16-0048-06KineticmodelsforsolidstatefermentationbycompoundyeastsWangYong,ZhangJinling,ZhangLiming,GuoPeng,YuanLijia,LiuDachengAbstract：Thekineticsofsolidstatefermentationbycompoundyeastwerestudiedandthebiomasswereestimatedbasedonsoliddryw
4、eightvariation.ThenacquirethemodelsofLogistic,Luedeking-PiretandLuedeking-Piret/likebythemathematicalmethodofoptimalparameterestimationandnon?linearfittingwhichcandescribethegrowthofbiomass,theproductionofβ-glucanandmannanandtheconsumptionofthetotals
5、ugarrespectively.ThroughthecalculationoftheLuedeking-Piretmod?el,theresultsshowedthatthesynthesisofβ-glucan,mannanandcelliscoupled.Comparetheex?perimentaldataswiththedatathatpredictedbythekineticmodelstotestandverifythemodels'accu?racy,thenwecouldfin
6、dthattheaveragerelativeerrorwasgenerallylessthan10%,whichindicatedthatthekineticmodelscanreflectthedynamiccharacteristicsofcompositeyeastfermentationprocessbasically,itshowedthatthemodelscanguidethepracticalproductionsignificantly.Keywords：compoundye
7、ast；soliddryweightvariation；β-glucan；mannan；kineticmodel酵母菌在特殊的發(fā)酵工藝下能夠產(chǎn)生多種營養(yǎng)著缺陷：培養(yǎng)物中活性物質(zhì)的產(chǎn)生規(guī)律及含量不清活性物質(zhì)，如葡聚糖、甘露聚糖、氨基酸、多肽、有機酸楚；發(fā)酵工藝多依靠技術(shù)工人的經(jīng)驗來控制，缺乏科等，這些營養(yǎng)活性物質(zhì)在調(diào)控瘤胃功能和提高反芻動學(xué)數(shù)據(jù)的支持；發(fā)酵結(jié)束后復(fù)合菌培養(yǎng)物質(zhì)量的均一[1-2]物免疫功能方面發(fā)揮積極的功效。但前期科研工性較差，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。作中也發(fā)現(xiàn)，復(fù)合酵母菌培養(yǎng)物在固態(tài)發(fā)酵過
8、程存在現(xiàn)階段，對固態(tài)發(fā)酵動力學(xué)模型的研究大多在實驗室條件下進行，且以β-葡聚糖、甘露聚糖為產(chǎn)物建立動力學(xué)模型研究鮮見報道，菌體生長動力學(xué)模型建立[3]作者簡介：王勇，碩士，研究方向為反芻動物瘤胃微生態(tài)。時，多以測定菌體細胞組分含量為主，如葡萄糖胺、核[4][5]通訊作者：劉大程，教授。酸和麥角固醇，但這些方法通常較復(fù)雜，且發(fā)酵基[6]收稿日期：2015-07-03質(zhì)成分對結(jié)果也可能會產(chǎn)生干擾。M.R.Terebiznik[6-8]基金項目：國家自然科學(xué)基金項目[31260560]；內(nèi)蒙古科等通過
