餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)分析

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1、存檔編號(hào)贛南師范大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)分析教學(xué)學(xué)院屆別專(zhuān)業(yè)學(xué)號(hào)姓名指導(dǎo)教師完成日期作者聲明本畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）是在導(dǎo)師的指導(dǎo)下由本人獨(dú)立撰寫(xiě)完成的，沒(méi)有剽竊、抄襲、造假等違反道德、學(xué)術(shù)規(guī)范和其他侵權(quán)行為。對(duì)本論文（設(shè)計(jì)）的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。因本畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）引起的法律結(jié)果完全由本人承擔(dān)。畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）成果歸贛南師范學(xué)院所有。特此聲明。作者專(zhuān)業(yè)：XXXXXX作者學(xué)號(hào)：XXXXXXXXX作者簽名：XXX（手寫(xiě)有效）20XX年X月XX日（手填時(shí)間）本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題報(bào)告論文（設(shè)計(jì)）題目餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)分析專(zhuān)業(yè)：學(xué)生姓名：指

2、導(dǎo)教師：課題研究的現(xiàn)狀團(tuán)購(gòu)最早誕生在中國(guó)，一般是指消費(fèi)者自行組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)，從而提高與商家議價(jià)的能力，獲得價(jià)格更優(yōu)惠的商品。不過(guò)，這種團(tuán)購(gòu)模式現(xiàn)在已經(jīng)不再流行。2008年11月誕生于美國(guó)芝加哥的“Groupon.com”團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站以其簡(jiǎn)單的商業(yè)模式，只用了7個(gè)月的時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了盈虧平衡，成立第一年便有了5000萬(wàn)美元的純收入。團(tuán)購(gòu)給餐飲業(yè)帶來(lái)了新的營(yíng)銷(xiāo)新模式，給顧客帶來(lái)了優(yōu)惠和方便。團(tuán)購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)消費(fèi)者自行組團(tuán)、專(zhuān)業(yè)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站、商家組織團(tuán)購(gòu)等形式，提升用戶與商家的議價(jià)能力，并極大程度地獲得商品讓利，引起消費(fèi)者及餐廳、甚至是資本市場(chǎng)關(guān)注。餐飲類(lèi)團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目中，餐廳希望帶來(lái)大量的客源，提高品牌

3、的知名度；團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站希望通過(guò)更低的價(jià)格帶來(lái)流量和利潤(rùn);消費(fèi)者希望吃到更多的美食，花更少的錢(qián)，得到更好的服務(wù)。目前網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)的主力軍是年齡25歲到35歲的年輕群體，這部分人群接受新鮮事物快，趕時(shí)髦，同時(shí)他們還熱衷于發(fā)表自己的看法。因此，餐廳企業(yè)如何做好團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)是其需要解決的問(wèn)題。學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)指?jìng)€(gè)人或集體通過(guò)交易其創(chuàng)造的產(chǎn)品或價(jià)值，以獲得所需之物，在網(wǎng)絡(luò)上實(shí)現(xiàn)雙贏或多贏的過(guò)程。具體是指商家通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站與消費(fèi)者達(dá)成最優(yōu)價(jià)格的途徑，以達(dá)到銷(xiāo)售自身商品的目的。團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)作為一種新興的電子營(yíng)銷(xiāo)模式，它能提升用戶與商家的議價(jià)能力，并最大程度地獲得商品讓利。雖然團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)目前還不是

4、主流營(yíng)銷(xiāo)模式，但它所具有的低折扣營(yíng)銷(xiāo)力已經(jīng)突顯出來(lái)。但是，在市場(chǎng)巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力下，餐飲企業(yè)只有推出組合豐富的產(chǎn)品、擴(kuò)大團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售的渠道、制定出符合消費(fèi)者預(yù)期的價(jià)格。因?yàn)橥ㄟ^(guò)團(tuán)購(gòu)來(lái)的消費(fèi)者是價(jià)格敏感者、網(wǎng)絡(luò)潮人，他們只是一群嘗鮮者，重復(fù)性消費(fèi)的可能性很小。在超低價(jià)的趨勢(shì)下，團(tuán)購(gòu)的銷(xiāo)量猛增，短時(shí)期內(nèi)大量消費(fèi)者的增加，導(dǎo)致餐廳超負(fù)荷接待。上菜速度慢、菜品質(zhì)量差、服務(wù)效率低等餐飲服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題也開(kāi)始凸顯出來(lái)。敏感的消費(fèi)者對(duì)菜品、服務(wù)、環(huán)境的要求是不會(huì)降低的，消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)不滿意，導(dǎo)致餐廳的負(fù)面影響愈顯突出，消費(fèi)者口碑的危機(jī)成了餐廳最大的威脅。11因此，餐廳企業(yè)應(yīng)需定期舉行團(tuán)購(gòu)促銷(xiāo)的

5、活動(dòng)，才能滿意現(xiàn)代消費(fèi)者的喜好，走近餐飲消費(fèi)者，讓餐廳的團(tuán)購(gòu)被消費(fèi)者們所熟知和接受。當(dāng)然，這離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)資源的運(yùn)用，如果單方面的擴(kuò)大線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)推廣團(tuán)隊(duì)，首先不可避免的就是高額的營(yíng)銷(xiāo)成本，因此，餐廳企業(yè)如何建立起屬于自己的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道也是當(dāng)下亟待考慮和解決的。只有這樣，才能形成一條現(xiàn)代化、科學(xué)化、時(shí)尚化的團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)鏈，幫助餐飲企業(yè)在緊張激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。論文提綱一、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理論概述（一）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念與內(nèi)涵（二）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略1.產(chǎn)品策略2.價(jià)格策略3.渠道策略4.促銷(xiāo)策略（三）SWTO分析法二、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)的營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀（一）餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境（二）餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)的營(yíng)銷(xiāo)

6、策略1.產(chǎn)品策略2.價(jià)格策略3渠道策略4.促銷(xiāo)策略三、目前餐廳企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)的問(wèn)題（一）團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品組合過(guò)于單一（二）營(yíng)銷(xiāo)渠道過(guò)于封閉（三）定價(jià)不符合消費(fèi)者預(yù)期（四）促銷(xiāo)手段過(guò)于傳統(tǒng)四、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策（一）提高品牌影響力（二）提升顧客滿意度（三）優(yōu)化互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道（四）提升營(yíng)銷(xiāo)人員專(zhuān)業(yè)素質(zhì)五、結(jié)論參考文獻(xiàn)11寫(xiě)作進(jìn)度安排第1階段10月1日-10月15日，進(jìn)行選題階段。學(xué)生在指導(dǎo)老師幫助下選擇自己喜歡的命題，要求按時(shí)完成，報(bào)畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)小組，確定教師人員；畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題之前，要深入市場(chǎng)，廣泛收集有關(guān)資料，開(kāi)闊設(shè)計(jì)思路，指導(dǎo)老師講解如何進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)，如何撰寫(xiě)設(shè)計(jì)闡釋?zhuān)罱K確定畢

7、業(yè)設(shè)計(jì)題目；專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人審查題目，并匯總上交學(xué)院設(shè)計(jì)指導(dǎo)委員會(huì)審查。第2階段10月16日-10月25日，開(kāi)題報(bào)告整理階段。教師下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，學(xué)生在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下撰寫(xiě)并完成開(kāi)題報(bào)告。第3階段10月26日-11月10日，畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題。畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題，修改選題及開(kāi)題報(bào)告，上交開(kāi)題報(bào)告。第4階段11月11日至2017年1月15日，完成并上交畢業(yè)設(shè)計(jì)及闡釋初稿。對(duì)開(kāi)題報(bào)告中的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)施和設(shè)計(jì)，廣泛收集各類(lèi)相關(guān)資料與數(shù)據(jù)，運(yùn)用電腦等工具制作完成設(shè)計(jì)任務(wù)，并將設(shè)計(jì)作品初稿交畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)老師。第5階段1月16日至3月20日，畢業(yè)設(shè)計(jì)