風味鹵肉圖解做法

風味鹵肉圖解做法

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1、風味鹵肉圖解做法原料：五花肉、切1，5厘米厚、寬2厘米長的肉塊、用紗布包好、用線扎起來、像這樣、留一個長長的線頭。佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽，白糖、油等等（超市有售）做法：1、燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。2、濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。3、燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒。4、注意不要燒焦了，炒成金黃色。5、把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。6、加調(diào)料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。7、蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋里的水分?？吹酵饷娴木€頭嗎？一會兒就知道它的

2、作用了！　好了！熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的鹵肉好啦！可以用同樣方法做排骨、牛肉、豬手、豬尾、豬耳朵。。。把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。

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