《不同海拔和樹(shù)冠層次對(duì)金冠蘋(píng)果著色及相關(guān)酶活性的影響》

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1、核農(nóng)學(xué)報(bào)2014，28(3)：O512～O5l7JournalofNuclearAgriculturalSciences文章編號(hào)：1000—8551(2014)03~512．06不同海拔和樹(shù)冠層次對(duì)金冠蘋(píng)果著色及相關(guān)酶活性的影響李麗瓊廖明安陽(yáng)世瑩(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，雅安四川625014；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，成都四川611130)摘要：為探明不同海拔和樹(shù)冠層次對(duì)金冠蘋(píng)果著色的影響，本研究以四川省小金縣和茂縣的金冠蘋(píng)果為試材，對(duì)進(jìn)入著色后期的果皮色素含量及相關(guān)酶活性進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明海拔和樹(shù)冠層次對(duì)金冠蘋(píng)果著色均有影響，且小金縣的研

2、究結(jié)果與茂縣的相一致。小金縣和茂縣不同海拔的各個(gè)冠層中，樹(shù)冠上層的蘋(píng)果花青苷和可溶性糖含量以及PAL、DFR、UFGT的活性最高，葉綠素含量最低，蘋(píng)果著色最好。不同海拔和冠層的蘋(píng)果果皮花青苷含量與著色指數(shù)、可溶性糖含量、PAL、DFR和UFGT的活性均呈極顯著正相關(guān)，與葉綠素含量呈極顯著負(fù)相關(guān)。小金縣和茂縣的海拔高度和樹(shù)冠層次均不同程度的影響著金冠蘋(píng)果的著色。在金冠蘋(píng)果花青苷的合成途徑中，PAL調(diào)控花青苷合成的起始，DFR只在個(gè)別情況下才是花青苷合成的關(guān)鍵酶，UFGT是花青苷合成的關(guān)鍵酶之一；可溶性糖含量與花青苷的積累密切相關(guān)，是調(diào)控

3、相關(guān)酶活性的信號(hào)物質(zhì)之一；葉綠素可阻礙花青苷的積累。關(guān)鍵詞：蘋(píng)果；海拔；冠層；酶活性DOI：10．11869／i．issn．100．8551．2014．03．05l2蘋(píng)果是我國(guó)第一大水果，產(chǎn)量占全國(guó)水果(含瓜果類(lèi))總產(chǎn)量的1／4以上¨。根據(jù)國(guó)家2010年蘋(píng)果產(chǎn)1材料與方法業(yè)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)蘋(píng)果栽培面積達(dá)到214萬(wàn)hm，總產(chǎn)量達(dá)3326萬(wàn)t。果皮顏色是蘋(píng)果最重要的外觀品質(zhì)，直1．1材料接影響消費(fèi)者的喜好及商品價(jià)值，而蘋(píng)果成熟時(shí)呈現(xiàn)供試材料為四川省阿壩州小金縣和茂縣28年生紅色的主要原因在于果皮中合成的花青苷。花青苷的的金冠蘋(píng)果(GoldenD

4、elicious，MalusdomesticaBorkh．合成受多種因素的影響，其中UVB光源(波長(zhǎng)280～CV．)，砧木為山定子。6個(gè)園址均地處陽(yáng)坡，株行距320nm)是影響蘋(píng)果著色的直接外因。高海拔地區(qū)3m×4m，樹(shù)冠呈疏散型，常規(guī)栽培管理。每個(gè)海拔選蘋(píng)果的著色優(yōu)于平原地區(qū)，就是因?yàn)楣麑?shí)能接收較多擇生長(zhǎng)勢(shì)、負(fù)載量基本一致，且具有代表性的3株樹(shù)作的短波光，如生長(zhǎng)在高海拔環(huán)境條件下的金冠也能為試驗(yàn)用樹(shù)。2011年10月1213采取樣品，分樹(shù)冠著紅色，因此海拔高度直接或間接影響蘋(píng)果著色。本上、中、下三個(gè)層次，各個(gè)冠層均對(duì)樹(shù)冠的東、西、南

5、、北文探討了不同海拔和樹(shù)冠層次下，金冠蘋(píng)果果皮色素四個(gè)方位進(jìn)行采果，每株樹(shù)每個(gè)冠層選擇果形、大小一含量及相關(guān)酶活性的差異，以研究不同海拔和樹(shù)冠層致的l0個(gè)果為試材，具體見(jiàn)表1。試驗(yàn)采用不完全2次對(duì)金冠蘋(píng)果著色的影響，為改善金冠蘋(píng)果的著色提因素3水平設(shè)計(jì)，設(shè)3次重復(fù)。供一定理論和實(shí)踐依據(jù)。1．2測(cè)試指標(biāo)與方法著色指數(shù)測(cè)定，采用目測(cè)法?；ㄇ嘬蘸腿~綠素含量測(cè)定，參照仝月澳等的方法。可溶性糖含量測(cè)收稿日期：2013-05．20接受日期：2013．11．25基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目(201lGB2F000006)作者簡(jiǎn)介：李麗瓊，女，

6、主要從事果樹(shù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究。E-mail：614997870@qq．corn通訊作者：廖明安，男，教授，主要從事果樹(shù)生態(tài)生理研究。E-mail：57590159@qq．COB3期不同海拔和樹(shù)冠層次對(duì)金冠蘋(píng)果著色及相關(guān)酶活性的影響513注：表中數(shù)據(jù)是按樹(shù)冠從下向上的順序測(cè)量的，且均為平均值。Note：Thedatasthatmeasuredbycanopiesfromthebottomupwasaverageinthetable定，采用蒽酮比色法。苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性樹(shù)冠上層，其次是海拔2828．8m的樹(shù)冠中層；茂縣蘋(píng)測(cè)定

7、，參照歐陽(yáng)光察的方法?。二氫黃酮醇一4一還果果皮葉綠素含量最低的是海拔2056．Om的樹(shù)冠上原酶(DFR)活性測(cè)定，參照Murray等的方法。類(lèi)黃層，其次是海拔2056．Om的樹(shù)冠中層。酮一3一O一葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(UFGT)活性測(cè)定，參照2．1．3不同海拔和樹(shù)冠層次對(duì)可溶性糖含量的影響Lister等的方法。由圖1和圖2可以得出，小金縣和茂縣的不同海拔、不同冠層對(duì)蘋(píng)果可溶性糖含量的影響不同，不同海拔、2結(jié)果與分析不同冠層的蘋(píng)果可溶性糖含量間存在顯著差異。隨著海拔和樹(shù)冠層次由低向高增加而遞增，可溶性糖含量2．1不同海拔和樹(shù)冠層次對(duì)果皮色素

8、含量及相關(guān)酶隨之遞增，不同海拔的各個(gè)冠層中，樹(shù)冠上層的蘋(píng)果可活性的影響溶性糖含量最高。小金縣蘋(píng)果可溶性糖含量最高的是2．1．1不同海拔和樹(shù)冠層次對(duì)著色指數(shù)及果皮花青海拔2828．8m的樹(shù)冠上層，其次是海拔2705．9m的