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1、核農(nóng)學(xué)報(bào)2014，28(3)：O512～O5l7JournalofNuclearAgriculturalSciences文章編號(hào)：1000—8551(2014)03~512．06不同海拔和樹冠層次對(duì)金冠蘋果著色及相關(guān)酶活性的影響李麗瓊廖明安陽(yáng)世瑩(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，雅安四川625014；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，成都四川611130)摘要：為探明不同海拔和樹冠層次對(duì)金冠蘋果著色的影響，本研究以四川省小金縣和茂縣的金冠蘋果為試材，對(duì)進(jìn)入著色后期的果皮色素含量及相關(guān)酶活性進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明海拔和樹冠層次對(duì)
2、金冠蘋果著色均有影響，且小金縣的研究結(jié)果與茂縣的相一致。小金縣和茂縣不同海拔的各個(gè)冠層中，樹冠上層的蘋果花青苷和可溶性糖含量以及PAL、DFR、UFGT的活性最高，葉綠素含量最低，蘋果著色最好。不同海拔和冠層的蘋果果皮花青苷含量與著色指數(shù)、可溶性糖含量、PAL、DFR和UFGT的活性均呈極顯著正相關(guān)，與葉綠素含量呈極顯著負(fù)相關(guān)。小金縣和茂縣的海拔高度和樹冠層次均不同程度的影響著金冠蘋果的著色。在金冠蘋果花青苷的合成途徑中，PAL調(diào)控花青苷合成的起始，DFR只在個(gè)別情況下才是花青苷合成的關(guān)鍵酶，UFGT
3、是花青苷合成的關(guān)鍵酶之一；可溶性糖含量與花青苷的積累密切相關(guān)，是調(diào)控相關(guān)酶活性的信號(hào)物質(zhì)之一；葉綠素可阻礙花青苷的積累。關(guān)鍵詞：蘋果；海拔；冠層；酶活性DOI：10．11869／i．issn．100．8551．2014．03．05l2蘋果是我國(guó)第一大水果，產(chǎn)量占全國(guó)水果(含瓜果類)總產(chǎn)量的1／4以上¨。根據(jù)國(guó)家2010年蘋果產(chǎn)1材料與方法業(yè)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)蘋果栽培面積達(dá)到214萬hm，總產(chǎn)量達(dá)3326萬t。果皮顏色是蘋果最重要的外觀品質(zhì)，直1．1材料接影響消費(fèi)者的喜好及商品價(jià)值，而蘋果成熟時(shí)呈現(xiàn)供試材料為四
4、川省阿壩州小金縣和茂縣28年生紅色的主要原因在于果皮中合成的花青苷?；ㄇ嘬盏牡慕鸸谔O果(GoldenDelicious，MalusdomesticaBorkh．合成受多種因素的影響，其中UVB光源(波長(zhǎng)280～CV．)，砧木為山定子。6個(gè)園址均地處陽(yáng)坡，株行距320nm)是影響蘋果著色的直接外因。高海拔地區(qū)3m×4m，樹冠呈疏散型，常規(guī)栽培管理。每個(gè)海拔選蘋果的著色優(yōu)于平原地區(qū)，就是因?yàn)楣麑?shí)能接收較多擇生長(zhǎng)勢(shì)、負(fù)載量基本一致，且具有代表性的3株樹作的短波光，如生長(zhǎng)在高海拔環(huán)境條件下的金冠也能為試驗(yàn)用樹
5、。2011年10月1213采取樣品，分樹冠著紅色，因此海拔高度直接或間接影響蘋果著色。本上、中、下三個(gè)層次，各個(gè)冠層均對(duì)樹冠的東、西、南、北文探討了不同海拔和樹冠層次下，金冠蘋果果皮色素四個(gè)方位進(jìn)行采果，每株樹每個(gè)冠層選擇果形、大小一含量及相關(guān)酶活性的差異，以研究不同海拔和樹冠層致的l0個(gè)果為試材，具體見表1。試驗(yàn)采用不完全2次對(duì)金冠蘋果著色的影響，為改善金冠蘋果的著色提因素3水平設(shè)計(jì)，設(shè)3次重復(fù)。供一定理論和實(shí)踐依據(jù)。1．2測(cè)試指標(biāo)與方法著色指數(shù)測(cè)定，采用目測(cè)法?；ㄇ嘬蘸腿~綠素含量測(cè)定，參照仝月澳等
6、的方法?？扇苄蕴呛繙y(cè)收稿日期：2013-05．20接受日期：2013．11．25基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目(201lGB2F000006)作者簡(jiǎn)介：李麗瓊，女，主要從事果樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究。E-mail：614997870@qq．corn通訊作者：廖明安，男，教授，主要從事果樹生態(tài)生理研究。E-mail：57590159@qq．COB3期不同海拔和樹冠層次對(duì)金冠蘋果著色及相關(guān)酶活性的影響513注：表中數(shù)據(jù)是按樹冠從下向上的順序測(cè)量的，且均為平均值。Note：Thedatasthatmea
7、suredbycanopiesfromthebottomupwasaverageinthetable定，采用蒽酮比色法。苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性樹冠上層，其次是海拔2828．8m的樹冠中層；茂縣蘋測(cè)定，參照歐陽(yáng)光察的方法?。二氫黃酮醇一4一還果果皮葉綠素含量最低的是海拔2056．Om的樹冠上原酶(DFR)活性測(cè)定，參照Murray等的方法。類黃層，其次是海拔2056．Om的樹冠中層。酮一3一O一葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(UFGT)活性測(cè)定，參照2．1．3不同海拔和樹冠層次對(duì)可溶性糖含量的影響Lister等的
8、方法。由圖1和圖2可以得出，小金縣和茂縣的不同海拔、不同冠層對(duì)蘋果可溶性糖含量的影響不同，不同海拔、2結(jié)果與分析不同冠層的蘋果可溶性糖含量間存在顯著差異。隨著海拔和樹冠層次由低向高增加而遞增，可溶性糖含量2．1不同海拔和樹冠層次對(duì)果皮色素含量及相關(guān)酶隨之遞增，不同海拔的各個(gè)冠層中，樹冠上層的蘋果可活性的影響溶性糖含量最高。小金縣蘋果可溶性糖含量最高的是2．1．1不同海拔和樹冠層次對(duì)著色指數(shù)及果皮花青海拔2828．8m的樹冠上層，其次是海拔2705．9m的
