《人體的必需元素》PPT課件

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1、TOSTUDY人體的必需元素第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素專題2營養(yǎng)均衡與人體健康人體的必需元素目前已知天然存在的化學(xué)元素有92種，在人體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)60種以上，這些元素在人體內(nèi)都有它們各自的生理作用。人們必須從食物中攝入維持正常生命活動所需要的各種元素。如果某種元素攝入不足或過多，就會影響人體健康甚至導(dǎo)致疾病。第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素一、人體的必需元素一、人體的必需元素有些元素是人的生命活動必不可少的，被稱為必需元素(也稱為“生命元素”)。目前已確認(rèn)的必需元素共有27種。根據(jù)這些元素在人體中含量的高低，可分為常量元素(macroelement，或稱宏量元素)和微量元素(

2、microelement，又稱痕量元素)。含量高于0.01％的元素稱為常量元素，人體中常量元素約占體重的99.95％；含量低于0.01％的元素稱為微量元素，人體中微量元素約占體重的0.05％。第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素人體所需元素分類必需元素常量元素(含量高于0.01%,占體重的99.95%)微量元素(含量低于0.01%,占體重的0.05%)維持人體生命活動的必需元素判定方法：常量元素主要集中在主族（11種）一、人體的必需元素第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素常量元素構(gòu)成人體的細(xì)胞與組織，并參與多種生化過程，如神經(jīng)傳導(dǎo)、體液平衡、肌肉收縮的調(diào)節(jié)等。微量元素通過激活酶的活性，

3、在人體內(nèi)許多生化過程中起調(diào)控作用。獲得能量：C、H、O、N、S等組成的糖類、油脂和蛋白質(zhì)維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡的鹽類：K、Na、Mg、Cl等形成骨骼的元素：Ca、P一、人體的必需元素第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素1、常量元素不可或缺!!!根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有16種，即鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼，每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內(nèi)含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。國外曾有報告：機(jī)體內(nèi)含

4、鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機(jī)制，降低抗病能力，有助于細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。一、人體的必需元素2、微量元素小結(jié)：一）元素在人體中存在的形式及人體的必需元素二）什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？三）什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？1.以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）2.以無機(jī)鹽形式存在（1）常量元素：含量超過0.01%鈣（Ca）、磷（P）、鉀（K）（2）微量元素：含量在0.01%以下鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）人體內(nèi)元素的種類及存在形式。指導(dǎo)閱讀課本和相關(guān)資料并填空：天然存在化學(xué)元

5、素約有＿＿＿種；人體內(nèi)元素約有＿＿＿種；其中必需元素有＿＿＿種；926027人體中必需的常量元素：CHONPSClNaKCaMg>0.01%人體的必需元素想一想一.鈣在人體中是以什么形式存在的？二.鈣的生理功能維持與肌肉的活動，包括神經(jīng)的興奮、傳導(dǎo)等1、大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架2、少量鈣存在于體液及軟組織里㈠血液的凝固㈡神經(jīng)的興奮㈢肌肉的收縮現(xiàn)在我們一起來做個小小的測試：*你是否頭發(fā)稀少？容易早白？*你是否晚上睡覺時經(jīng)常感到大腿無故疼痛？*你的手指甲根部是不是有白點？*你在久坐以后是不是感到特別的疲勞？*你是否有容易出汗，精神不能集

6、中，做事丟三落四的情況？*你是否會在適量運動之后出現(xiàn)手足抽搐的情況？琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品[正式品名]：鈣爾奇D咀嚼片[藥物組成]本品每片含主要成分碳酸鈣0.75克(相當(dāng)于鈣300毫克)......[規(guī)格]：60片/瓶[建議零售價]：24元[藥物組成]：每毫升含主要成份葡萄糖酸鈣100毫克（相當(dāng)于鈣9毫克），輔料為乳酸、氫氧化鈣、甜菊糖甙、香精。[功能與主治]：補(bǔ)鈣劑，用于預(yù)防和治療鈣缺乏癥，如骨質(zhì)疏松，手足抽搐癥，骨發(fā)育不全，佝僂病，以及妊娠和哺乳期婦女、絕經(jīng)期婦女鈣的補(bǔ)充。[規(guī)格]：15ml/支，10支/盒[建議零售價]：18元二.鐵的生理功能：1）參與氧的運輸和組織呼吸

7、過程鐵為血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素及呼吸酶的組成部分2）維持正常的造血功能促進(jìn)紅細(xì)胞的形成與成熟3）調(diào)節(jié)免疫功能缺鐵引起淋巴細(xì)胞減少和自然殺傷細(xì)胞活性降低4）促進(jìn)腦發(fā)育及改善腦功能5）其它維生素A的代謝、抗脂質(zhì)過氧化缺鐵性貧血所致‘反甲’鐵的食物來源主要來源：食物膳食中鐵的良好來源為動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類、雞蛋（蛋黃）等。蔬菜和及奶制品中含鐵量不高，且生物利用率低，屬于為貧鐵物質(zhì)。少數(shù)植物性食物如木耳、香菇、芝麻等的鐵含量較高，但吸收不好①多吃含鐵豐富的食物②口服補(bǔ)鐵劑③在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑富含鐵元素