幾種酵素的制做方法

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1、幾種酵素的制做方法一、水果酵素材料:蘋果5個(gè)、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個(gè)、鳳梨1個(gè)檸檬7個(gè)、冰榶500~750g(要甜一點(diǎn)就多一點(diǎn)糖)※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風(fēng)乾。工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨(jìng)及風(fēng)乾。作法：１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會(huì)有苦味不要留），因?yàn)橐殖啥优m放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要

2、平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。３．檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間，待一個(gè)月後即可飲用。注意事項(xiàng)：１．目前蘇州進(jìn)口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤)、國產(chǎn)檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產(chǎn)檸檬所以要先訂。建議使用國產(chǎn)當(dāng)季水果即可。２．以上材料除檸檬、冰榶可隨個(gè)人口味增減。３．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質(zhì)。４．體內(nèi)有發(fā)炎、潰爛的人(例如:胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝

3、酵素，但需稀釋濃度飲用。５．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。６．想發(fā)酵期間想打開可以，忌碰水，會(huì)有濃郁的果香味。７．要對酵素請查心怡公佈的認(rèn)識酵素。材料：?水果+冰片糖+檸檬3至5?；咀龇ǎ?.水果和檸檬洗凈風(fēng)干，切成薄片。2.冰片糖切成小塊。3.等材料切片好后，依次序一層層排入大玻璃罐內(nèi)，步驟是先放水果，再放檸?檬片，最后放冰片糖。一層層水果片，檸檬片，冰片糖需按程序排列，最上層必須放冰片糖。4.密封后讓材料浸泡2個(gè)星期，置放在15至25?C陰涼處。青蘋果酵素功效????：美容去脂材料????：青蘋果8粒，冰片糖1包，檸檬3至

4、5粒容器????：2litre大玻璃罐1個(gè)食材處理：青蘋果保留外皮切小片所需費(fèi)用：RM9.50蘆薈酵素功效????：排毒消炎材料????：大蘆薈7支，冰片糖1包，檸檬3至5粒容器???：2litre大玻璃罐1個(gè)食材處理：蘆薈去除外皮取肉所需費(fèi)用：RM6.00黃梨酵素功效????：消化除勞材料????：黃梨2粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒容器????：2litre大玻璃罐1個(gè)食材處理：黃梨去皮直接切成小薄片所需費(fèi)用：RM11.00葡萄蘋果酵素功效????：預(yù)防感冒材料????：葡萄1.1/2KG，蘋果2-3粒，用2/3包的冰片糖，檸檬3

5、-5粒容器????：2litre大玻璃罐1個(gè)食材處理：葡萄留皮，切成小塊狀，青蘋果保留外皮切片所需費(fèi)用：RM17.00火龍果酵素功效????：補(bǔ)血抗老材料????：火龍果4-5粒（視容器而定），冰片糖1包，檸檬2粒容器????：1litre大玻璃罐1個(gè)所需費(fèi)用：RM14.00?器具與材料:玻璃瓶:澈底洗凈,以熱水消毒,滴干水分.最好放在陽光下曬干占板:指定只用1個(gè),不能用來切肉切魚,用熱滾水燙過消毒水果選擇:半熟水果青皮檸檬:去皮切片褐色冰糖:包裝制作法:1.第1層水果,第2層檸檬,第3層冰糖,重復(fù)，鋪滿至最后一層為冰糖,即可封密.

6、(水果比其他材料多)2.水果發(fā)酵至第3/4天,打開瓶蓋,上下翻動(dòng)水果塊,若味太酸,可再加入冰糖,太甜,可再加入水果,蓋好繼續(xù)發(fā)酵.3.發(fā)酵期間要不時(shí)搖晃瓶子,使其發(fā)酵均勻4.二星期后發(fā)酵完畢,把酵素過瀝,放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度.酵素最好在2星期至1個(gè)月內(nèi)喝完注意事項(xiàng)*醞釀酵素時(shí),切忌接觸或沾到油/水*一般發(fā)酵至第3天,就開始出現(xiàn)白色泡沫,這是正?，F(xiàn)象,不必?fù)?dān)心,有泡沫證明酵素有生命力,即是酵素起了發(fā)酵的作用*飲用酵素:每次30cc,一天3次(30cc:2湯匙)*早上空肚喝,飯前小時(shí)或飯后1小時(shí),晚上臨睡前喝*果渣可食用,也可做

7、成果醬,或用來擦皮膚,有殺菌功效一、水果酵素材料:蘋果5個(gè)、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個(gè)、鳳梨1個(gè)檸檬7個(gè)、冰榶500~750g(要甜一點(diǎn)就多一點(diǎn)糖)※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風(fēng)乾。工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨(jìng)及風(fēng)乾。作法：１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會(huì)有苦味不要留），因?yàn)橐殖啥优m放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入

8、罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。３．檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間