《調(diào)節(jié)腸道菌群》PPT課件

《《調(diào)節(jié)腸道菌群》PPT課件》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、調(diào)節(jié)腸道菌群的功能性食品1腸道微生態(tài)腸道主要有益菌及其作用腸道菌群失調(diào)腸道微生態(tài)的調(diào)整具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的物質(zhì)主要內(nèi)容2第一節(jié)概述人體和動(dòng)植物體一樣,按生態(tài)學(xué)(ecology)規(guī)律在一定的生態(tài)環(huán)境(ecologicalenvironment)中生活。3機(jī)體與機(jī)體外環(huán)境生態(tài)之間的關(guān)系---外生態(tài)或宏觀生態(tài)(macroecology）機(jī)體與機(jī)體內(nèi)定居的微生物群之間的關(guān)系---內(nèi)生態(tài)或微生態(tài)(microecology)4一個(gè)健康人全身寄生的微生物，主要是細(xì)菌有1271g之多，其中眼有1g、鼻有10g、口腔有20g、肺有20g、陰道有20g、皮膚有200g,當(dāng)然最多的是腸道

2、，達(dá)1000g，總數(shù)為1014個(gè)，相當(dāng)于人體細(xì)胞的10倍。5在長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中,宿主與其體內(nèi)寄生的微生物之間,形成了相互依存、互相制約的最佳生理狀態(tài),雙方保持著物質(zhì)、能量和信息的流轉(zhuǎn),因而機(jī)體攜帶的微生物與其自身的生理、營(yíng)養(yǎng)、消化、吸收、免疫等有密切關(guān)系。6正常菌群在人體內(nèi)分布廣泛，以腸道、口腔、陰道和皮膚的貯存量最多。在人體微生態(tài)系統(tǒng)中,腸道微生態(tài)是主要的,最活躍的,一般情況下也是對(duì)人體健康有更加顯著影響的。1.腸道微生態(tài)簡(jiǎn)介一.腸道微生態(tài)72.人體腸道菌群及其構(gòu)成人類(lèi)腸道菌群400余菌種菌數(shù)為1012~1013個(gè)/g糞便占干糞便質(zhì)量的1/3以上，以厭氧和兼性厭氧為

3、主,需氧菌比較少。這些菌群對(duì)人體起著有益、有害的作用81.形態(tài)上：擬桿菌、球菌、梭菌人類(lèi)腸道菌分類(lèi)2.與氧氣的關(guān)系厭氧菌:雙歧桿菌、擬桿菌、消化球菌兼性厭氧菌：大腸肝菌需氧菌：腸桿菌科、葡萄球菌9人類(lèi)腸道菌群的發(fā)展無(wú)菌出生大腸菌、腸球菌、梭菌出生后5天雙歧桿菌斷奶后-成年期雙歧桿菌類(lèi)桿菌、真細(xì)菌雙歧桿菌中老年有害菌嬰兒期中老年人需要增加雙歧桿菌、乳桿菌等！10(二)腸道主要有益菌及其作用腸道菌群中主要細(xì)菌的作用有益作用A.免疫調(diào)節(jié)：乳桿菌，真桿菌，雙歧桿菌，擬桿菌B.助消化、促吸收與延緩衰老：乳桿菌，雙歧桿菌，擬桿菌C.抑制外來(lái)菌與病原菌的生長(zhǎng)：腸球菌，乳桿菌，鏈球菌

4、，真桿菌，雙歧桿菌D.合成維生素與分解腐敗菌：雙歧桿菌11有害作用腸道菌群中主要細(xì)菌的作用(二)腸道主要有益菌及其作用A.腹瀉與便秘，致病性感染，肝、腦損害與致腫瘤等有害作用：綠膿假單胞菌，變形桿菌，葡萄球菌，梭桿菌，腸球菌，大腸埃希菌，鏈球菌，真桿菌，擬桿菌。B.產(chǎn)生腐敗產(chǎn)物：擬桿菌C.產(chǎn)生致癌物：大腸埃希菌,鏈球菌,擬桿菌12雙歧桿菌與乳桿菌是人腸道中有益菌的代表。降低腸道pH腐敗菌的增殖減少腐敗物質(zhì)產(chǎn)生對(duì)病原菌的生存與增殖不利131.乳桿菌(lactotacillus)乳桿菌是人們認(rèn)識(shí)最早,也是研究較多的腸道有益菌。從20世紀(jì)20年代就開(kāi)始生產(chǎn)飲用的，用人工培養(yǎng)

5、的嗜酸乳桿菌及其接種培養(yǎng)的發(fā)酵乳和酸乳。14乳桿菌生物學(xué)功能1)抑制病原菌和調(diào)整正常腸道菌群2)抗癌與提高免疫能力3)調(diào)節(jié)血脂4)乳桿菌促進(jìn)乳糖代謝151)抑制病原菌和調(diào)整正常腸道菌群:嗜酸乳桿菌對(duì)腸道某些致病菌具有明顯的抑制作用。如：大腸埃希氏菌、沙門(mén)氏菌、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌。能控制使用大量的抗生素引起的難辨芽孢梭菌過(guò)渡增殖，又能同時(shí)抑制其產(chǎn)生毒素。與過(guò)路菌或致病菌競(jìng)爭(zhēng)性地占據(jù)上皮細(xì)胞受體而達(dá)到抗菌作用。乳桿菌生物學(xué)功能162)抗癌與提高免疫能力:①激活胃腸免疫系統(tǒng),提高自然殺傷細(xì)胞活性②減少硝基還原酶,偶氮基還原酶的活性,這些被認(rèn)為與致癌有關(guān)乳桿菌生物學(xué)功

6、能173)調(diào)節(jié)血脂:該菌能減低高脂人群的血清膽固醇水平,而對(duì)正常人群則無(wú)降脂作用。乳桿菌生物學(xué)功能184)乳桿菌促進(jìn)乳糖代謝:分解乳糖,加速其代謝因而對(duì)不習(xí)慣食用奶、乳糖不耐癥的人飲用乳桿菌發(fā)酵的酸奶乳桿菌生物學(xué)功能19乳桿菌生物學(xué)功能1)抑制病原菌和調(diào)整正常腸道菌群2)抗癌與提高免疫能力3)調(diào)節(jié)血脂4)乳桿菌促進(jìn)乳糖代謝202．雙歧桿菌(bifidobacterium)(二)腸道主要有益菌及其作用對(duì)健康有益作用：1)抑制腸道致病菌2)抗腹瀉與防便秘3)免疫調(diào)節(jié)與抗腫瘤4)調(diào)節(jié)血脂5)合成維生素和分解腐敗物211)抑制腸道致病菌:1994年G.R.Gibson曾以雙歧

7、桿菌5種菌種對(duì)8種病原菌作平板擴(kuò)散法抗菌敏感性試驗(yàn),結(jié)果所有雙歧桿菌菌種均顯示出顯著的抑菌作用。2．雙歧桿菌(bifidobacterium)222)抗腹瀉與防便秘:阻止外襲菌或病原菌的定植—防止腹瀉維持良好的腸道菌群狀態(tài)—防止便秘糾正腹瀉又防止便秘的雙向調(diào)節(jié)功能2．雙歧桿菌(bifidobacterium)233)免疫調(diào)節(jié)與抗腫瘤:強(qiáng)化或促進(jìn)對(duì)惡性腫瘤細(xì)胞的免疫性攻擊作用對(duì)輪狀病毒的拮抗性與其他腸道菌的協(xié)同性屏障作用對(duì)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的激活作用2．雙歧桿菌(bifidobacterium)244)調(diào)節(jié)血脂:動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明具有顯著地降血脂作用2．雙