《控油控鹽健康知識》教案

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1、控油控鹽健康知識教學(xué)目標(biāo)：1、了解什么是合理膳食，明確生活中的飲食習(xí)慣合不合理。2、認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成；確立積極、健康的生活態(tài)度。3、通過為親人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，培養(yǎng)關(guān)注他人的飲食和健康的思想情感。教學(xué)重點(diǎn)：了解什么是合理膳食，明確生活中的飲食習(xí)慣合不合理。教學(xué)難點(diǎn)：怎樣才能養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教具和學(xué)具：學(xué)生：收集有關(guān)合理營養(yǎng)方面的信息；填寫一日三餐進(jìn)食情況的表格。教師：收集有關(guān)合理營養(yǎng)的信息，自已制作課件。教學(xué)時數(shù)：一課時教學(xué)過程：環(huán)節(jié)一：看一看——感知食品安全與

2、合理營養(yǎng)的重要師：請先觀看一段有關(guān)“三鹿奶粉事件”和臺灣“塑化劑事件”的報道，然后談?wù)勀愕母邢搿＃◣煟翰シ乓曨l）(生：觀看視頻，了解事件的內(nèi)容。）師：大家看完這兩段視頻有何感想？（生：談感想。）師：通過上面的兩個事件可以看出，合理營養(yǎng)和食品安全有多么重要，它不僅關(guān)系到人的健康，甚至可能關(guān)系到人的生命。這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)有關(guān)合理膳食的相關(guān)知識。環(huán)節(jié)二：說一說——不合理的飲食習(xí)慣有哪些？1、交流不合理的飲食習(xí)慣及危害。（師生共同總結(jié)）不合理的飲食習(xí)慣危害挑食營養(yǎng)不全暴飲暴食引發(fā)疾病吃油炸食品脂肪過多過多喝可樂肥胖，對胃

3、不好不吃蔬菜壞血病吃鹽多高血壓偏食營養(yǎng)不全過多吃肉肥胖……………………2、統(tǒng)計全班學(xué)生一日三餐的進(jìn)食情況師：課前，同學(xué)們都填寫了自己一日三餐進(jìn)食情況的表格，科代表又進(jìn)行了匯總，下面請科代表交流一下統(tǒng)計的結(jié)果。（科代表用實物投影展示統(tǒng)計結(jié)果）吃早餐情況早餐種類每天都吃早餐有時吃早餐幾乎不吃早餐1-2種3種以上44％42％14％73％27％師：看過統(tǒng)計的結(jié)果，從同學(xué)們的表情中可以看出，你們對有那么多同學(xué)不吃早餐感到驚訝，不吃早餐有什么樣的危害呢？（生：根據(jù)自身的體會積極發(fā)言。）師：“肯德雞”“麥當(dāng)勞”等洋快餐在我國已占

4、在很大的市場，有人以它作為早餐，你認(rèn)為經(jīng)常吃洋快餐行嗎？（生：請各抒己見，談自己的看法。）環(huán)節(jié)三：學(xué)一學(xué)——什么是合理營養(yǎng)？師：什么樣的飲食習(xí)慣才是合理的呢？請同學(xué)們認(rèn)真聽老師讀資料，并完成下列任務(wù)：1、?畫一畫“飲食平衡寶塔”圖。2、?這個寶塔說明每餐對各類食物的量有什么要求？3、為什么要控油控鹽？成人每天的用油、用鹽量控制在什么范圍內(nèi)比較合適？(生：自主學(xué)習(xí)，思考以上問題，然后小組討論解決難點(diǎn)。)師：誰能到大屏幕前給大家介紹一下自己畫的“飲食平衡寶塔”圖？(生：到大屏幕前講解。)(生：評價講解情況。)（師生共同

5、總結(jié)）環(huán)節(jié)四：做一做——我的食譜我做主1、評價一份食譜師：這是我們班一位同學(xué)昨天的食譜，分析這份食譜設(shè)計得是否合理？（課件出示）早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？若長期使用此食譜會導(dǎo)致什么樣的后果？應(yīng)該如何改進(jìn)？（生：思考、討論交流。缺乏肉類和乳類，身體發(fā)育慢。）（生共同總結(jié)食譜的設(shè)計要包括平衡膳食寶塔的五類食物，要全面。）（師補(bǔ)充還要注意每類食物量的問題，不能太多，也不能過少。同時出示圖片讓學(xué)生了解每類食物的需要量。）2、精心制食譜，孝心獻(xiàn)父母

6、師：你們現(xiàn)在對合理膳食有了一定的了解，可以當(dāng)小小的營養(yǎng)師了，能不能為我們?nèi)找共賱诘母改冈O(shè)計一份午餐呢？比比你們誰設(shè)計的最好。（生：為自己的你母設(shè)計午餐。小組內(nèi)展評）師：哪個小組愿意讓我們共同分享你們的設(shè)計？（生：各小組均展示自己的設(shè)計。師生共同并評出營養(yǎng)最全面又經(jīng)濟(jì)實惠的為最佳設(shè)計。）環(huán)節(jié)五：算一算——我的營養(yǎng)平衡嗎？師：我們經(jīng)常聽一些同學(xué)說自己胖，你真的很胖嗎？這里有一個公式你可以算一下你的體重是否標(biāo)準(zhǔn)。公式：身高（CM）－105＝體重（千克）比例類型實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10％超重實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20％肥

7、胖實際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的90％低體重實際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80％中度營養(yǎng)不良（生：計算并檢驗自己是哪種類型。）