年糕紅燒排骨

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1、年糕紅燒排骨的做法·菜系分類：家常菜·功效分類：?秋季養(yǎng)生食譜?冬季養(yǎng)生食譜··制作難度：?·準(zhǔn)備時(shí)間：?5-10分鐘··口味：原本味·工藝：紅燒·主料：?豬肋排300g年糕100g·輔料：?清水適量蔥花10g姜片10g枸杞1/2大匙·調(diào)料：?白糖1大匙紅燒醬油1.5大匙?料酒2大匙鹽少許油適量飯菜網(wǎng)"菜譜大全"頻道為家庭主婦（主夫）、餐飲行業(yè)從業(yè)者、美食愛好者提供菜譜圖文并茂的做法。以下為您提供的年糕紅燒排骨的做法的圖解詳細(xì)介紹，教您年糕紅燒排骨的做法怎么做，怎么做年糕紅燒排骨的做法才好吃。很

2、多人都說做菜難，其實(shí)看著步驟看著圖成功就會(huì)很簡單，簡單去做就會(huì)成功！年糕紅燒排骨的做法詳細(xì)制作步驟年夜飯年糕紅燒排骨的做法由飯菜的小編為您提供：1．豬肋排切成6、7cm長的段，放在常溫的清水中大火燒開。2．水面沸騰后，煮3、4分鐘，排骨里的血沫就出來了。撈出來瀝干水分。3．凈鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)中小火、加入白糖。4．用鏟子不斷地?cái)嚢?，白糖?huì)慢慢地融化。5．待油里冒出的零星的大泡即將轉(zhuǎn)為濃密的小泡時(shí)關(guān)火。6．下入排骨，并迅速地蓋上鍋蓋。7．30、40秒后重新開中小火，翻炒排骨至上糖色。8．在排骨里加入醬

3、油和料酒，翻炒數(shù)下。9．繼續(xù)加入蔥花和姜片調(diào)味。10．加入枸杞。11．倒入溫水沒過排骨表面即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃稠。12．加少許鹽，年糕入鍋同煮，2、3分鐘后待湯汁收干即可盛盤。以上就是年夜飯年糕紅燒排骨的做法，非常感謝您對(duì)飯菜網(wǎng)的關(guān)注!年糕紅燒排骨的做法制作提示1．紅燒排骨和燉排骨的區(qū)別：紅燒排骨在湯汁收干后才盛盤食用，色澤紅亮，排骨表面滑潤而粘稠，且醬香味濃郁；燉排骨比紅燒排骨清淡一些，不收汁，待排骨軟爛后即可出鍋，油脂還在湯里，多配以白菜、土豆、豆角等一起燉。2．另一道菜、紅燒肉

4、的做法：與這道菜類似，帶皮五花肉切成2cm的見方塊，飛水后炒出糖色，加醬油、料酒、蔥、姜入味，大火燒開、收汁即可。3．炒糖色不崩油、不燙手的小訣竅：待油面由冒大泡轉(zhuǎn)為濃密小泡時(shí)即刻關(guān)火，下入排骨，再迅速地蓋上鍋蓋，大約30、40秒后再重新開中小火，翻炒排骨至上糖色。這樣就再也不用擔(dān)心崩熱油和燙傷手指了！年糕紅燒排骨口感年夜飯年糕紅燒排骨做法簡單，味道可口哦!