《蛋白質(zhì)的代謝》PPT課件(I)

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1、第七章蛋白質(zhì)代謝第一節(jié)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用第二節(jié)氨基酸的一般代謝第三節(jié)個別氨基酸代謝一、氨基酸代謝概況二、氨基酸的脫氨基作用三、氨的代謝四、?-酮酸的代謝第一節(jié)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用一、蛋白質(zhì)的生理功能（一）維持組織細(xì)胞的生長、更新和修補(bǔ)（二）參與眾多重要的生理活動酶（三）氧化供能生理活性物質(zhì)——參與生理活動——抗體多肽類激素神經(jīng)遞質(zhì)肌肉收縮物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妊耗讨鞑藛味⒌鞍踪|(zhì)的營養(yǎng)價值1、必需氨基酸——機(jī)體需用但不能自身合成，必須依賴食物供應(yīng)的氨基酸種類——2、蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值決定因素取決于食物蛋白所含必需氨基酸的種類、數(shù)量和配比與機(jī)體所需的愈接近，其營養(yǎng)價值就愈高（反之亦然）動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價

2、值高于植物蛋白質(zhì)——完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白纈異亮亮苯丙蛋色蘇賴（組）主菜單第二節(jié)氨基酸的一般代謝一、氨基酸代謝概況（一）氨基酸代謝庫——凡在體內(nèi)參加代謝的氨基酸，統(tǒng)稱為氨基酸代謝庫。包括血液氨基酸和組織氨基酸。（二）氨基酸來源與去路氨基酸代謝庫組織蛋白質(zhì)食物蛋白質(zhì)體內(nèi)自身合成的AA合成組織蛋白分解代謝(脫氨、脫羧)轉(zhuǎn)化為含氮其他化合物血液氨基酸組織氨基酸主菜單二、氨基酸的分解代謝（一）轉(zhuǎn)氨基作用1、概念在酶促作用下，氨基酸之間進(jìn)行的氨基移換作用2、作用模式酶及輔酶3、意義特征——廣泛進(jìn)行(尤其在肝),但只轉(zhuǎn)氨而沒有真正脫氨（反應(yīng)可逆）（脫氨基作用）（轉(zhuǎn)氨酶、磷酸吡哆胺/醛

3、）返回主菜單COOH

4、(CH2)2

5、HC-NH2

6、COOHCOOH

7、(CH2)2

8、HC-NH2

9、COOHCOOH

10、(CH2)2

11、C=O

12、COOHCOOH

13、(CH2)2

14、C=O

15、COOHCH3

16、C=O

17、COOHCH3

18、HC-NH2

19、COOHCOOH

20、CH2

21、C=O

22、COOHCOOH

23、CH2

24、C-NH2

25、COOHALT/B6~PAST/B6~P谷氨酸?-酮戊二酸谷氨酸?-酮戊二酸丙酮酸丙氨酸草酰乙酸天冬氨酸轉(zhuǎn)氨基作用返回主菜單（二）氧化脫氨基作用1、概念3、作用模式2、參與的酶及輔酶——谷氨酸脫氫酶(肝)、NAD+4、意義及特征真正脫氨，且為氨基酸產(chǎn)能方式之一（3ATP）但只限于谷氨酸

26、（反應(yīng)可逆）在酶促作用下，伴有脫氫（氧化）的脫氨基作用返回主菜單NH2

27、CH-COOH

28、(CH2)2-COOH谷氨酸脫氫酶NAD+NH

29、

30、C-COOH

31、(CH2)2-COOH

32、

33、C-COOH+

34、(CH2)2-COOHNH3+H2O谷氨酸亞谷氨酸NADHHH-H-H-O-氧化脫氨基作用主菜單NH2

35、CH-COOH

36、(CH2)2-COOH谷氨酸脫氫酶NAD+NH

37、

38、C-COOH

39、(CH2)2-COOH

40、

41、C-COOH+

42、(CH2)2-COOHNH3+H2O-H2O谷氨酸亞谷氨酸?-酮戊二酸NADHHH-O-O谷氨酸NH3?-酮戊二酸氧化脫氨基作用返回主菜單（三）聯(lián)合脫氨基作用1、概念(

43、特征)——為轉(zhuǎn)氨基和氧化脫氨基兩種作用的協(xié)同效應(yīng)2、酶與輔酶——轉(zhuǎn)氨酶（B6~P）和谷氨酸脫氫酶（NAD+）3、作用模式（反應(yīng)方式）（主要在肝臟進(jìn)行）4、反應(yīng)意義是體內(nèi)氨基酸脫氨基的主要途徑反應(yīng)可逆，其逆過程是合成非必需氨基酸的主要途徑為氨基酸氧化產(chǎn)能方式之一（3ATP）有重要的臨床診斷意義——ALT(肝)AST(心肌.肝)返回主菜單COOH

44、(CH2)2

45、HC-NH2

46、COOHCOOH

47、(CH2)2

48、C=O

49、COOHCH3

50、C=O

51、COOHCH3

52、HC-NH2

53、COOHALT/B6~P谷氨酸丙酮酸丙氨酸?-酮戊二酸谷氨酸脫氫酶NAD++NH3+H2ONADH聯(lián)合脫氨基作用返回主菜

54、單脫氨基作用的類型轉(zhuǎn)氨基作用氧化脫氨基作用聯(lián)合脫氨基作用?-氨基酸?-酮酸+NH3返回脫氨基作用小結(jié)脫氨基作用的產(chǎn)物主菜單三氨的代謝（一）氨的來源和去路血氨<0.06mmol/L氨基酸脫氨基腸內(nèi)腐敗產(chǎn)氨腎臟泌氨在肝內(nèi)合成尿素合成谷氨酰胺(肝、腦)參與其他含氮化合物的合成(AA、嘌呤和嘧啶)主菜單返回（二）尿素的合成1、合成部位——肝細(xì)胞（胞液和線粒體）2、原料及總反應(yīng)式3、合成途徑（鳥氨酸循環(huán)）4、意義——將有毒的氨轉(zhuǎn)化為無毒的尿素（隨尿排出),實(shí)為肝臟解毒機(jī)制.是體內(nèi)解除氨毒的最主要方式,也是氨在體內(nèi)的主要代謝去路.CO2+2NH3+3ATP尿素鳥氨酸循環(huán)（肝）主菜單鳥氨酸鳥氨酸

55、瓜氨酸瓜氨酸精氨酸代琥珀酸精氨酸尿素H2O天冬氨酸（NH3）-ATP琥珀酸E氨基甲酰磷酸磷酸NH3+CO2+H2O2ATP2ADP+Pi氨甲酰磷酸合成酶（N-乙酰谷氨酸、Mg2+）線粒體鳥氨酸循環(huán)每合成一分子尿素——共解除了2分子的氨毒一分子來自于AA的脫氨基作用另一分子來自于天冬氨酸關(guān)鍵酶——精氨酸代琥珀酸合成酶返回（點(diǎn)擊觀察代謝變化）主菜單（三）谷氨酰胺的合成CO-NH2

56、(CH2)2

57、HC-NH2

58、COOHNH3E1E2E1谷氨酰胺合成酶（腦、肝）E2谷氨酰胺酶