高考考生營養(yǎng)午餐食譜

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1、高考考生營養(yǎng)午餐食譜　　早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少是健康飲食的金科玉律。但到了咱們高三孩子身上，這句話卻變成早飯吃得急，午飯吃得少，晚飯吃到撐?！　『⒆拥奈绮投际窃趺闯缘?多數(shù)家長可能不清楚。曾有記者調查：大部分學生中午不能回家，是在“學?！背晕顼?，他們吃午餐一般有三個渠道：學校食堂、學校周邊的飯館、學校訂的營養(yǎng)午餐。　　學校有食堂的，伙食不能讓人滿意，尤其現(xiàn)在是冬天，老師稍微拖堂，孩子去食堂后，發(fā)現(xiàn)飯菜都涼了，甚至沒有飯吃。有的學校沒有食堂，孩子們會選擇在學校旁邊的小飯館吃。但是，食品安全衛(wèi)生問題擺在那里，孩子吃不吃得飽是一回事兒，衛(wèi)生是更大的問題

2、。有的學校會為學生定營養(yǎng)午餐。但營養(yǎng)午餐孩子一般不愛吃，一些孩子還吃不飽。還有不少孩子，雖然家長給了午餐費，但是為了省事、省錢，他們往往在學校周邊買個盒飯、煎餅果子、包子、麻辣燙等小吃應付了事?！　膶嶋H情況看，孩子的午餐大多是在外面“風餐露飲”。這種午餐不盡人意，萬一孩子胃不舒服就麻煩了，這成了家長最頭疼的問題。老師建議：高三這一年家長辛苦些，親自動手為孩子準備一份暖胃、暖心、暖身體的健康午餐吧?！　I養(yǎng)午餐原則　　首先，咱們熟悉一下營養(yǎng)午餐的大原則，然后再根據(jù)這個原則來為孩子搭配午餐。　　健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、

3、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。也就是說，孩子的營養(yǎng)午餐至少要有四樣東西：主食、蔬菜、肉類和水果?！　《?，飯菜保溫問題是家長最頭疼的。早上辛苦準備了午餐，到了中午，孩子打開飯盒一看，飯菜早已經(jīng)涼了。這里建議家長可以給孩子準備一個保溫飯盒?，F(xiàn)在市面上就有賣的，原理跟保溫暖瓶是一個道理，如果是早上做的飯，那么孩子到中午吃的時候應還是溫的。除了保溫飯盒，現(xiàn)在還有一種保溫袋，能夠隔絕熱量散發(fā)，也可以起到保溫作用。除了這兩種方法，

4、我們還要從飯菜上想想辦法。　　能吃飽的主食　　午餐的主食，原則是量大、能吃飽。高老師博客推薦的除了蓋澆飯(米飯可以摻入一些小米、玉米粒等，不僅顏色漂亮，味道也好，營養(yǎng)更均衡)以外，還可以有一些壽司卷、飯團、面食等，調節(jié)孩子的口味，同時也是豐富孩子的營養(yǎng)?！　嵒莺贸缘纳w澆飯：　　西蘭花牛肉蓋澆飯橄欖菜肉沫四季豆飯魚香茄子蓋澆飯　　胡蘿卜燒牛肉蓋澆飯萵筍肉片蓋澆飯香煎豆腐蓋澆飯　　黑椒牛柳蓋澆飯宮爆雞丁蓋燒飯番茄菜花蓋澆飯　　番茄牛腩蓋澆飯菠蘿雞丁蓋澆飯松仁玉米蓋澆飯　　這些蓋澆飯做法大同小異，像是提前燉好的肉類可以加入青菜翻炒，再把菜連同湯汁一起澆在白

5、米飯上。這些都是提前做熟的，早晨可以快速搭配出鍋裝入保溫桶。也可以使用牛排、糖醋排骨、紅燒排骨、醬牛肉、叉燒肉、肘子肉、雞腿、白斬雞、鹵蛋等搭配各種時令的青菜均可。好吃易做又營養(yǎng)，還可以保證熱量的攝入?！　鬯揪怼　≡希骸　∽喜似?，米飯，糖、醋，火腿腸，黃瓜，雞蛋?！　∽龇ǎ骸　?.米飯煮熟后，立刻倒入適量的糖醋拌勻，稍放涼待用;　　2.黃瓜洗凈削皮切成長條再去掉囊，火腿腸去外衣，也切成長條，雞蛋打散煎成蛋餅后，也切成條狀，待用;　　3.將卷簾平鋪好，上面放上紫菜片(光滑的一面朝下);　　4.在紫菜片的表面均勻鋪上米飯，留出3cm左右的邊，用飯勺稍稍

6、壓實;　　5.底邊上排好黃瓜條，火腿條和雞蛋條;　　6.雙手卷起卷簾，象卷蛋糕卷一樣將其卷成卷，用兩手將紫菜飯卷握實后，再松去卷簾;　　7.用帶齒的刀沾一沾涼開水后，將紫菜飯卷兩頭切除后，再切成喜歡厚度的塊即可，食用時可以蘸上日本芥末和醬油?！　鬯揪砜梢噪S意加入食材，像牛肉條、胡蘿卜條、黃蘿卜條、烤鰻魚、烤鱈魚(這些都可以提前做好)等等，加入芝麻可以提提香味?？傊灰呛⒆酉矚g吃的均可以試一下。　　　飯團　　材料：米飯、蘿卜丁、香菇丁、豆豉、醋?！　∽龇ǎ骸　?、米飯加醋拌勻?！　?、蘿卜丁放入米飯中拌勻。　　3、案板上鋪保鮮膜，放入米飯，壓平，放

7、入香菇丁和豆豉?！　?、拉起保鮮膜四角，將米飯裹成球狀，再將飯團整理成三角形，把紫菜條貼一邊粘在飯團上即可?！　★垐F里不僅可以放以上這些材料，只要是孩子喜歡吃的，都可以加入，例如，蝦米、果干等。　　自制漢堡　　材料：面包胚、火腿(可用蜜汁烤翅代替)、雞蛋、生菜、沙拉醬(奶酪也可)　　做法：　　1.煎雞蛋的同時，可以在一旁煎火腿。兩樣煎好備用?！　?.在面包胚上放好生菜,在生菜上擠上沙拉醬?！　?.將煎好的雞蛋、火腿放到上面。不輸于kfc的漢堡出爐了?！　』鹜饶汤胰髦巍　〔牧?　　面包2片、火腿片1片、生菜2張、西紅柿2片、奶酪片1片?！　∽龇ǎ?生菜

8、洗凈，西紅柿洗凈切片，面包橫切兩半?！　?面包在面包機烤1分鐘?！　?在面包上依次鋪上火腿片、