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1、各種排骨的做法1、鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽做法:1、將排骨切成小塊，飛水；2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘；4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。????2、黃豆?fàn)F排骨材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽做法:1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆
2、和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。?3、陳皮小排骨材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油做法：1、將陳皮泡水10分鐘；2、將肋排切成小塊，飛水；3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時(shí)；4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。4、南瓜排骨盅材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油做法:1、將排骨切成小塊，飛水；2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油
3、、少許花生油一起腌制15分鐘；4、將南瓜在1/5處切開，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；5、待水開后，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內(nèi)，和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。5、蒜香骨材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油做法:1、肋排洗干凈后，飛水；2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘；3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；4、將油鍋燒熱，放入排骨；5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時(shí)，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮
4、些，就稍微再炸一會(huì)起鍋即可。6、粉蒸骨材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽做法:1、將排骨切小塊，飛水；2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘；3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘??7、農(nóng)家小炒骨材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油做法:1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘；4、放
5、入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。??8、香烤排骨材料：排骨約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油做法：1、將排骨洗凈飛水；2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘；3、預(yù)熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調(diào)料里，烤10分鐘；4、翻轉(zhuǎn)排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可。???9、糖醋菠蘿骨材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜做法:1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鐘；3、將油鍋
6、燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋；4、鍋留少許油，放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘；5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時(shí)即可。10、香辣椒絲排骨材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油做法:1、將排骨切成小塊，飛水；2、青、紅辣椒分別切絲；3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘；4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。11、蘿卜燜排骨材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
7、2、白蘿卜削皮后，用鐵勺子挖成半球狀；3、將白蘿卜丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起；4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；5、加入預(yù)先炒過的白蘿卜丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。12、蘿卜排骨盅?材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油做法:1、將排骨切成3cm長的小段，飛水；2、白蘿卜削皮后，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀；3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鐘；4、將排骨醸入蘿卜內(nèi)，清蒸30分鐘即可。???13、清蒸香芋排骨材料：肋排半斤、芋頭1只、醬油、花生油
8、、鹽做法:1、將排骨切成3cm小塊，飛水；2、用少許醬油、鹽腌排骨15分鐘；3、芋頭削皮后，挖空成杯狀，蒸10分鐘；4、加入腌好的排骨再蒸20分鐘即可。14、鮮草菇炒排骨材料：肋
