各種餅的做法,太好吃了

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1、1蔥花雞蛋餅：?材料面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。做法：1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調(diào)勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊（如果太稠可以加水調(diào)適，太稀可以加面粉調(diào)適）。-2、面糊調(diào)好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。-不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。-3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉(zhuǎn)開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。?2西葫蘆雞蛋塌子：-原料：西葫蘆1個，雞蛋2只，面粉5大勺?過程：1、西葫蘆洗凈，縱向?qū)Π肭虚_，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，

2、攪拌均勻，放置一會兒。2、西葫蘆出水后，加入雞蛋、面粉、蔥姜末和少許五香粉，攪拌均勻。?3、平底鍋滴幾滴油涂抹均勻，小火燒熱。?4、油熱后，將面糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，即可。?-3菠菜雞蛋餅：?-做法：　?１．面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團后再多倒一些?２．兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將里面因為燙而結(jié)團的面糊全打散，不難，多打一會就好了?３．菠菜焯水過涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊?４．火腿切小細丁加入，榨菜絲加入?５．加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻?６．平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好?4.雞蛋灌餅：-材料：面粉，蔥花，

3、雞蛋做法：-1、面粉加水和成軟硬適中的面團，如天氣冷的話，最好用溫水和。和好后餳一會。-2、切好蔥花，打入雞蛋，攪勻，放入鹽調(diào)味-3、取一塊面，搟成長圓形，從餅中間的位置往里捏，使整個餅成8字的形狀-4、在其中一片上抹上薄薄一層油，然后把另一片蓋上，搟成餅鐺大小的圓形-?5、將圓餅放入餅鐺，小火慢慢烙（餅鐺中是否倒油隨意，我都是不倒的）-6、待餅皮鼓起氣泡，將餅翻個面-7、這時兩層餅皮已經(jīng)很容易就可分開，提起上層餅皮，將蔥花雞蛋液倒在餅上，慢慢倒，不會流出來的，再將上層餅皮蓋上，繼續(xù)烙-8、待雞蛋液有些凝固后，再將餅翻個面，烙至雞蛋都凝固就可以了?-煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不

4、熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒熟透的現(xiàn)象???5蔥油餅:用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；做法：1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入

5、蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.?　　6口袋餅：　　用料:面粉200克做法：1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘2.餳好的面團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從中間切開成兩個口袋餅,裝上炒好的餡料即可.　　7南瓜雞蛋煎餅:　　用料:南瓜3

6、50克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生姜、蔥適量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。　　8包菜蝦皮餅:　　主料:面粉200克,包菜250克,蝦皮適量配料:料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量；做法：1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制1

7、0分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；?　　9香甜玉米餅:　　用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)做法:1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入適量溫水，揉成面團（這個過程是很容易