好吃餅的做法

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時(shí)間:2019-07-15

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1、口袋餅:用料:面粉200克;做法:1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子;3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮;4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來(lái),邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完;5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出,從中間切開(kāi)成兩個(gè)口袋餅,裝上炒好的餡料即可.附:榨菜肉絲的做法(當(dāng)然,可換成自己喜歡的餡料哈)用料:豬瘦肉180克,榨菜140克;配料:

2、青椒一個(gè),紅椒一個(gè),生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量;做法:1.豬瘦肉洗凈切成絲,加入適量的料酒、淀粉、雞精拌勻后腌制20分鐘;青紅椒洗凈去蒂去籽后切成絲,大蒜去皮切粒,生姜切絲,蔥切花;2.熱鍋放油,下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用;3.鍋內(nèi)再加入少許油,下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲,翻炒兩分鐘;4.放入先前炒好的瘦肉絲,加入少許鹽,炒勻;5.下入榨菜翻炒均勻,最后放入蔥花、生抽,炒勻即可。2.蔥油餅:用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;做法:1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花;2.餳好的面團(tuán)揉搓

3、成條,再分成4個(gè)小劑子;3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花;4.再將面皮順長(zhǎng)邊卷起,揉搓成細(xì)長(zhǎng)條;5.將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷;6.將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅;8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.3.南瓜雞蛋煎餅:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升,生姜、蔥適量;做法:1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液;2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中,倒入面粉

4、與糯米粉,加入少許的鹽(可根據(jù)自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成面糊;3.平底鍋內(nèi)放油,將一半面糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤(pán),剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。4.包菜蝦皮餅:主料:面粉200克,包菜250克,蝦皮適量;配料:料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量;做法:一.餡料:1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花;2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用;3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制

5、好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;5.香甜玉米餅:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個(gè),白糖適量(用量依個(gè)人口味放);做法:1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒;2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;3.加入適量溫水,揉成面團(tuán)(這個(gè)過(guò)程是很容易滴哈?。?;4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條再分成小劑子(我為了偷懶沒(méi)有分,是隨便從面團(tuán)上掰下一小塊,揉圓后再按扁,不過(guò)做出來(lái)這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯;5.平底鍋內(nèi)放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。6.京東肉餅主料:面粉300克,牛肉250克,大蔥50克;配料:

6、雞蛋一個(gè),胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量;做法:一.餡料:1.牛肉洗凈剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末;2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻,再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個(gè)雞蛋,朝一個(gè)方向攪拌上勁:3.加入大蔥末與姜末,繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘;二.面皮及肉餅制作:1.面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒20分鐘;2.將醒好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成四個(gè)小劑子;3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片;4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開(kāi);5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意

7、面皮的邊緣不要涂;6.將沒(méi)有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊;7.平底鍋內(nèi)放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時(shí)即可.吃時(shí)再切成自己喜歡的大小.7.胡蘿卜豆沙煎餅:用料:胡蘿卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量;做法:1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥;2.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中,揉成光滑的面團(tuán),餳20分鐘;3.餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,分成約3

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