三七養(yǎng)生食譜

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1、三七養(yǎng)生食譜靈芝三七瘦肉湯???工藝：煮???口味：咸鮮味???類別：補(bǔ)氣調(diào)理冠心病調(diào)理活血化瘀調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理心悸調(diào)理失眠調(diào)理???主料：豬肉(瘦)250克?????輔料：桂圓肉15克?靈芝30克?三七6克?????調(diào)料：姜5克?鹽3克?各適量?????制作工藝???1.將靈芝刮起去雜質(zhì)，洗凈，切成小塊；???2.三七、龍眼肉（桂圓肉）洗凈；???3.豬瘦肉洗凈，切塊；???4.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時(shí)，調(diào)味即可。???食用方法：中餐

2、晚餐????健康提示：養(yǎng)心安神、去瘀止痛；???冠心病屬氣虛血瘀

3、者、癥見(jiàn)心慌、心悸、胸翳悶痛、痛如針刺、時(shí)發(fā)時(shí)止、氣短神疲、失眠多夢(mèng)、飲食減少、舌暗有瘀點(diǎn)，脈細(xì)澀；痰火胸痛者不宜飲用本湯。???食譜營(yíng)養(yǎng)???豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。???桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成

4、為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。三七須根燉雞特點(diǎn)：香中有苦，苦中有香，味道獨(dú)特，為文山名菜之一。用料：三七須根二至三兩，雞一只。姜、胡椒、鹽適量。做法：先將三七須根用清水浸泡半小時(shí)（新鮮三七根不再浸泡），洗凈待用。兩斤左右的雞一只，宰殺后，掏出內(nèi)臟，洗凈備用。然后將三七須根填入雞的空腹內(nèi)，把雞和少許姜片、胡椒、雞內(nèi)臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食

5、用。?三七須燉鯽魚特點(diǎn)：湯色清純微黃，略帶苦味，回味涼甜，魚肉甘香鮮嫩，是常吃不厭的佳品。用料：鯽魚500克、三七須根50克精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒、清湯適量。做法：1、鯽魚刮鱗破肚除內(nèi)臟掏鰓洗凈，用料酒、蔥姜汁、胡椒粉、精鹽腌漬15分鐘。2、三七須根用清水泡發(fā)，洗去泥塵，摘去雜質(zhì)，換水3次。3、取砂鍋一口放在火上，注入清湯，放入三七須根，并將鯽魚順序排好放入，在中火上煮20分鐘，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉即可上桌以上兩道菜中所用三七須根可用三七或者三七粉代替，效果一樣。