味烤肉：香烤五花肉

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1、3元錢的秘密武器讓面包機(jī)變烤箱輕松打造美味烤肉：香烤五花肉?濃咖啡淡心情?發(fā)表于4小時(shí)前···菜譜物語————香烤五花肉最近沒少折騰面包機(jī)，做的最多的當(dāng)然是面包，我一直都在想，除了面包機(jī)自帶的功能以外，還能不能開發(fā)點(diǎn)新功能呢？首先想到的就是烤肉，可是烤肉會(huì)產(chǎn)生油脂，很可能會(huì)損傷面包機(jī)，而且面包機(jī)也沒法調(diào)烤制溫度，不能控制溫度就意味著肉有可能被烤糊或者烤不熟，所以我就想到了用錫紙把肉包起來，然后放進(jìn)面包機(jī)桶中進(jìn)行烤制，以20分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，然后拿出肉觀察，可是由于有錫紙和面包機(jī)桶2層隔熱層，肉很不容易被烤熟，非常耗時(shí)，頭疼的問題啊。某天去雜貨店買笤帚，看到貨架

2、上擺著墊鍋的圓形鐵架子，忽然靈機(jī)一動(dòng)，如果把這種架子放入面包機(jī)中，然后再把食物放到架子上，讓面包機(jī)內(nèi)部變成如烤箱一樣的效果，食物可以直接由加熱管加熱，少了面包機(jī)桶的阻隔，豈不是就解決了肉肉烤不透的問題啦，然后再給肉肉穿上錫紙衣服，把烤制過程中產(chǎn)生的油脂都包住，即防止污染面包機(jī)，由可以防止肉肉被烤糊，哈哈，正應(yīng)了那句話，不是做不到，只是沒想到。趕緊回家量了下面包機(jī)內(nèi)部的大小，要取出面包機(jī)內(nèi)筒，然后以加熱管為邊量直徑，大約7寸，再跑回雜貨店花3元錢買了個(gè)最小號(hào)的墊鍋架子，大約5寸的，剛好能放進(jìn)面包機(jī)中，然后上面放需要烤的東西，簡(jiǎn)直太完美啦，烤好的五花肉嫩嫩香

3、香滴，好吃極了，而且表面不會(huì)焦糊，比烤箱烤的更加健康，我自己是非常滿意滴，閑話不多說，咱看操作過程。各種品牌的面包機(jī)功率都有所不同，即使同品牌同型號(hào)的面包機(jī)也會(huì)有差異，所以親們要根據(jù)自家面包機(jī)的特點(diǎn)做適當(dāng)調(diào)整，以達(dá)到烤制的最佳效果，我的面包機(jī)是東菱DL_100。先看下秘密武器，5寸小鐵架，雜貨店都有賣，3元一個(gè)。有了這個(gè)自配的烤架，只有面包機(jī)而沒有烤箱的親，就可以吃烤肉啦。3876次閱讀┊?9?個(gè)評(píng)論標(biāo)簽：?烤箱菜?共有0喜歡·收藏到：·想做·做過·常做共11人收藏·醬香菜品口味·烘焙主要工藝·一小時(shí)所需時(shí)間·普通制作難度·面包機(jī)所用廚具·食材明細(xì)·五花

4、肉400克··胡蘿卜切片適量·西蘭花掰成小朵適量·烤肉醬（香辣型）100克·菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟·1.?備好原料，將五花肉洗凈，切成約10厘米長(zhǎng)的段，肉的長(zhǎng)度要保證能放在加熱管中間。·2.?用竹簽子在肉肉上戳一些小洞，便于腌漬的時(shí)候入味?！?.?五花肉放容器中，倒入烤肉醬，抹勻?！?.?用保鮮袋裝好，放入冰箱8小時(shí)以上，可以早上腌，晚上烤來吃?！?.?取一張錫紙，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉?！?.?將肉緊緊的包起來，切記一定要包嚴(yán)實(shí)，避免烤的時(shí)候油污流出來。·7.?把小鐵架子放入面包機(jī)中?！?.?看看，大小剛剛好，非常

5、完美的鑲嵌在加熱管之間，·9.?把包好的五花肉放在架子上?！?0.?蓋上面包機(jī)蓋子，選擇烘烤功能，時(shí)間設(shè)置為40分鐘，燒色選‘中’，然后就不用管了，因?yàn)榘隋a紙不用擔(dān)心會(huì)烤糊。·11.?40分鐘后機(jī)器會(huì)‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，記得帶隔熱手套，別燙傷啦，已經(jīng)烤熟了，由于包了錫紙熱氣散不出來，表面有點(diǎn)濕，不過沒關(guān)系，咱還有下一步的操作，就可以解決這個(gè)問題?！?2.?用一張錫紙疊個(gè)小盒子，接縫處要捏緊?！?3.?把小盒子放到面包機(jī)內(nèi)的烤架上·14.?再把五花肉放到小盒子里。·15.?蓋上面包機(jī)的蓋子，按‘烘烤’鍵，時(shí)間設(shè)定為20分鐘，燒色選‘中’

6、，一會(huì)面包機(jī)就會(huì)交給你個(gè)色香味俱全的美味烤肉了?！?6.?20分鐘后，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕?！?7.?稍微晾一晾，取出五花肉，趁著熱乎，切成薄片?！?8.?西蘭花和胡蘿卜片洗凈，放入加了鹽和油的滾水中焯一下，撈出，瀝干水分?！?9.?把蔬菜和肉片碼入盤中?！?0.?用勺子把錫紙盒中烤肉剩下的調(diào)料和油舀起來?！?1.?均勻的澆在肉片上，開吃吧?！?2.?看下秘密武器，5寸小鐵架，雜貨店都有賣，3元一個(gè)。有了這個(gè)自配的烤架，只有面包機(jī)而沒有烤箱的親，就可以吃烤肉啦。香烤五花肉做法小貼士為啥要給五花肉包錫紙？主要有2方面的考慮。第一，生肉在烤的

7、過程中肯定會(huì)有油脂析出，而且遇熱后會(huì)四濺，尤其五花肉含油又比較多，怕油污污染面包機(jī)面對(duì)面包機(jī)有所損傷。第二，能鎖住肉的水分，烤好的肉肉非常嫩，還能避免肉被烤干烤糊或者沒烤透，面包機(jī)畢竟不是烤箱，不能調(diào)節(jié)溫度，一般情況下食物上色都比較深，光看表面沒法判斷內(nèi)部到底熟透沒，尤其是肉類，包個(gè)錫紙就可適當(dāng)延長(zhǎng)烤制時(shí)間，既能保證食材熟透，也能保證食材外皮不焦糊。為啥最后還要去掉錫紙?jiān)倏疽幌拢课沂沁@樣想的，因?yàn)榘a紙烤熟的五花肉，蒸汽出不來，表面會(huì)有水氣，多少有點(diǎn)影響口感，另外食材不是直接被烤制，也少了點(diǎn)烤肉的焦香味，所以最后把已經(jīng)烤熟的肉去掉錫紙?jiān)偕晕⒖疽幌?，主要?/p>

8、讓肉的表面干爽再增加一些烤肉特有的焦香味，熟五花肉不包錫紙烤不會(huì)有油污四濺的現(xiàn)象