資源描述：
《糖與糖生物化學(II)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、纖維素（Cellulose）自然界中分布最廣的糖，以纖維二糖（cellobiose）為基本單位縮合而成，纖維狀、僵硬、不溶于水的分子，不分支，約由10000-15000個?-D-Glc殘基組成。水解需高溫、高壓和酸，人體消化酶不能水解纖維素，食草動物利用腸道寄生菌分泌的纖維素酶（cellulase）將部分纖維素水解為葡萄糖。纖維素（Cellulose)個體鏈纖維素的結構幾丁質（殼多糖）（Chitin）存在于節(jié)肢動物昆蟲、甲殼類動物外骨骼及真菌細胞壁，地球上豐度僅次于纖維素的第二大類糖。由N-乙酰-D-葡萄糖胺以?（1?4）糖苷鍵縮合而成，分子線狀不
2、分支。幾丁質系列開發(fā)在保健及醫(yī)療上的應用。幾丁質個體鏈幾丁質的功能1.強化免疫； 2．排除毒素； 3．降血糖，降血脂，降血壓； 4．強化肝臟機能； 5．活化細胞，抑制老化； 6．調節(jié)自律神經。葡萄糖胺工業(yè)上，將甲殼類動物的甲殼質用鹽酸水解制得。動物體內以糖蛋白分布在軟骨或結締組織中，代表性的物質是蛋白聚糖，與膠原纖維，水分等組合起來，使各器官具有相應的強度、柔性、彈性。葡萄糖胺不是動物所必須的營養(yǎng)元素。幾丁聚糖的降解物質N－乙酰葡萄糖胺和聚葡萄糖胺能刺激迷走神經，通過副交感神經的興奮，使毛細血管擴張，對頸椎病和腰酸背痛有改善和治療的作用。香菇多糖、
3、茯苓多糖和昆布素均為?-1，3葡聚糖。香菇多糖存在于香菇中，對動物肉瘤180有明顯抑制作用；茯苓多糖是茯苓中的多糖，也被用于抗腫瘤治療；昆布素是昆布中的葡聚糖，用于治療動脈粥樣硬化。香菇多糖直接從香菇子實體中提取，具抗病毒、抗腫瘤、調節(jié)免疫功能和刺激干擾素形成等功能，已被醫(yī)學生物界所肯定，廣泛應用于藥品和保健食品中，以它制成的針劑：香菇多糖針劑，配合放化療，用于腫瘤患者療效顯著。典型的Ｔ細胞激活劑。在體內和體外均能促進特異性細胞毒性Ｔ淋巴細胞（CTL）的產生，并提高其殺傷活性，還能提高輔助性Ｔ細胞的功能，提高抗體依賴的細胞毒性細胞活性。茯苓多糖茯苓
4、的主要成分為羧甲基茯苓多糖及三萜類化合物，是高級保健營養(yǎng)補給劑，具有增強生理活性；刺激人體免疫系統(tǒng)功能恢復；誘生和促誘生干擾素和白細胞調節(jié)素；間接抗病毒、抗腫瘤；減輕放射與化療的副作用；且具保肝、延緩衰老、安神健胃、美容養(yǎng)顏的作用。靈芝多糖靈芝的主要活性成分，種類很多，有葡聚糖、雜聚糖、半乳糖、甘露糖、甘露巖藻半乳聚糖、阿拉伯糖、阿拉伯木質葡聚糖等。多糖的含量因靈芝品種、提取方法與多糖的純度等不同而有較大的差異。靈芝多糖的主鏈越長，側鏈頻率越高，分子量越大，生物學活性越高。靈芝多糖的主要生物活性為：（１）調節(jié)免疫功能；（２）抑制小鼠體內移植性Ｓ18
5、0實體瘤的生長；（３）刺激胰島素分泌，促進葡萄糖在外周組織的利用，降低血糖；（４）促進核酸、蛋白質合成；（５）消炎；（６）對Co-60γ射線輻射所致小鼠骨髓微核效應有防護作用。右旋糖酐（Dextran）利用微生物（蔗糖經腸磺狀明珠菌發(fā)酵）制造的高分子葡萄糖聚合物，由多個Glc分子通過?-1，6、?-1，4、?-1，3糖苷鍵組合的多糖。分子量平均在75000左右的為高分子右旋糖酐，是一種血漿代用品，用于提高血漿膠體滲透壓，能將組織的水分吸到血中，維持血容量，臨床用于出血性休克和創(chuàng)傷性休克。分子量在20000-40000的為低分子量右旋糖酐，主要用于降
6、低血液粘滯度，防止血栓形成，并有助改善微循環(huán)，兼有利尿作用。右旋糖酐及用途《中國藥典》2000年版收藏了三個品種，即右旋糖酐70慣稱中分子（64000-76000）；右旋糖酐40慣稱低分子（32000-42000）；右旋糖酐20慣稱小分子（16000-24000）。右旋糖酐70能提高血漿膠體滲透壓，靜注后具有擴張血容量作用；40及20可引起紅細胞解聚，降低血液粘度，改善微循環(huán)和組織。用途：1、配制大容量右旋糖酐注射液； 2、制備右旋糖酐鐵的主要中間體；3、藥用輔料。目前正用于干擾素等品種。雜多糖（Heteropolysaccharides）不止一種
7、單糖或單糖衍生物組成的多糖，包括糖胺聚[多]糖[glycosaminoglycans]、還有粘多糖[mucopolysaccharides]、氨基多糖[polyaminoglucose]及酸性糖胺聚糖等名稱。粘多糖就是氨基多糖，主要由氨基己糖與己糖醛酸以及硫酸等脫水縮合而成，溶液粘性較大，分子中的羧基及硫酸等陰離子通過靜電作用與蛋白等大分子結合。分布很廣，大多以蛋白多糖[proteoglycan]存在，并進一步與膠元蛋白結合構成結締組織機質的重要成分，如透明質酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等。組織類型機械性能蛋白質碳水化合物骨質負荷重量I型膠原蛋白硫酸
8、軟骨素抗壓、維持外形透明質酸硫酸角質素軟肋骨抗壓、減少摩擦II型膠原蛋白硫酸軟骨素彈性好（硫酸角質素）肌腱抗張強度大I型膠
