帶著茶炊去圖拉——俄羅斯茶炊漫談

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1、帶著茶炊去圖拉——俄羅斯茶炊漫談?(2008-06-1603:40:17)轉(zhuǎn)載▼標(biāo)簽：?休閑????????????????????????????天色轉(zhuǎn)黑，???????????????????????晚茶的茶炊閃閃發(fā)亮，??????????????????????????在桌上咝咝響，???????????????????????它燙著瓷壺里的茶水；??????????????????????薄薄的水霧在四周蕩漾。?????????????????????這時(shí)已經(jīng)從奧爾加的手下，????????????????????斟出了一杯又一杯的香茶，

2、????????????????????濃釅的茶葉在不停地流淌????俄羅斯偉大詩(shī)人普希金在《葉甫蓋尼·奧涅金》詠嘆道。????????????????????????銀制豪華茶炊????俄羅斯人什么時(shí)候開始喝茶，什么時(shí)候出現(xiàn)第一把茶炊，目前尚無(wú)定論。通行的說(shuō)法是17世紀(jì)俄國(guó)人開始引入中國(guó)茶葉（但是中俄早期邊貿(mào)似乎早于此）。隨著茶落戶俄羅斯上流社會(huì)并逐漸盛行，俄羅斯茶炊于18世紀(jì)出現(xiàn)。應(yīng)該說(shuō)，茶炊的出現(xiàn)與金屬制造工藝密切相關(guān)，據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾地區(qū)出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀(jì)中下期才出現(xiàn)了真正意義上的俄

3、羅斯茶炊。在當(dāng)時(shí)的俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個(gè)家庭必不可少的器皿，同時(shí)常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。?????收藏在國(guó)立埃愛米塔日的黑鐵與黃銅鑄造茶炊????當(dāng)時(shí)的茶炊有兩種不同用途：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來(lái)裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。其原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，從而達(dá)到保溫的功效。????爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個(gè)小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時(shí)進(jìn)行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于

4、家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。無(wú)論在森林還是草場(chǎng)，在能找到作燃料的松果或木片的地方，人們都可以就地?cái)[上爐灶型茶炊，做一頓野外午餐并享受午后茶飲的愜意。??????????????19世紀(jì)初期和中期的茶炊???????1878年，俄國(guó)當(dāng)時(shí)的冶金制造中心圖拉市建立了第一個(gè)茶炊制造廠。之后，茶炊于18世紀(jì)開始在俄國(guó)普及，僅圖拉就有上百家生產(chǎn)茶炊的企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1988年俄國(guó)有茶炊生產(chǎn)廠100多家。每家工廠都有自己的特色產(chǎn)品。到20世紀(jì)初，俄羅斯的茶炊生產(chǎn)達(dá)到了頂峰階段，當(dāng)時(shí)圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達(dá)66萬(wàn)只，可見茶炊市場(chǎng)的需求量之大。而且俄羅斯諺語(yǔ)中也出現(xiàn)

5、了與茶炊有關(guān)的詞條，比如“帶著茶炊去圖拉”。??????????????????????????????現(xiàn)代茶炊????茶炊形狀五花八門：罐形、蛋形、花瓶形、高腳杯形、桶形等。有供游人用的袖珍型、供飯店用的超大型、供達(dá)官貴人用的豪華型，更多的是供一般家庭用的普通型。茶炊裝水的容量從幾杯水到幾十升都有。????????????????????????????????????20世紀(jì)早期的茶炊????在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，只是人們更習(xí)慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開水。

6、人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定，一般一人一茶勺。茶泡3、5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再?gòu)牟璐独锝又箝_的水入杯。???????????????茶炊商店，任君挑選。????目前在俄羅斯很多地方都有茶炊商店，僅在莫斯科就有兩家圖拉茶炊專賣店，地址在“十月”和“ВДНХ”地鐵站附近。有更多的網(wǎng)上商店出售工藝大師制作的禮品型茶炊。????現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢(shì)是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時(shí)候只起裝飾品、工藝品的作用。但每逢隆重的節(jié)日，俄羅斯人一定會(huì)把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁飲茶，只有這樣，節(jié)日的氣氛、

7、人間的親情才得以盡情喧染。而傳統(tǒng)意義上的茶炊飲茶一直流傳在俄羅斯鄉(xiāng)村的木屋。