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《水果及蔬菜組織和自由基中1-甲基環(huán)丙烯的吸收作用1-甲基環(huán)丙烯酶促反應(yīng)的癥狀》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、水果及蔬菜組織和自由基中1■甲基環(huán)丙烯的吸收作用:1?甲基環(huán)丙烯酶促反應(yīng)的癥狀1?甲基環(huán)丙烯的詳盡吸收都是為了許多水果和蔬菜組織聚集，在實驗測試中比較1-MCP空氣的吸附作用(765umoln?,18?2ul/L')和在全部蘋果類水果的進(jìn)程，吸收數(shù)據(jù)從完整的水果中的304-0.2ngkg增加到個別剛切成兩半的楔形水果屮的13.8±2.4和28.2+1.5ngkgo巨大提高的吸收作用也在所有水果削下的皮當(dāng)屮被觀測到，表明吸收屜用在表皮組織中受限制或者在傷口處組織中提高，鮮切蘋果在組織加熱后吸收作用降低了接近90%,1-MCP吸收作用的高溫失活不是一連串小單元被破環(huán)所致，由于冷凍溶
2、解的組織保留了大約76%的最初吸收數(shù)據(jù)，95%的吸收量超過了6h。強大的1-MCP吸收作用在蘆筍莖尖中也被證實。蘆筍莖尖的吸收數(shù)據(jù)和吸收量不被傷口組織影響但極個別的在冷凍溶解循環(huán)下會被抑制50%到54%。就蘋果的組織而言，蘆筍莖尖對1-MCP的吸收作用在組織加熱情況下是不活躍的(>90%)。加熱有很強的抑制想象表明組織消耗的1-MCP參與了新陳代謝，隨后分析表明來自蘋果組織的同類自由單元代謝1-MCP數(shù)據(jù)接近80ngkg's-1,在緩沖可溶物中的余渣的活力是可忽略的。1?MCP的代謝標(biāo)準(zhǔn)化驗是從5.0g組織中提取的10ml同類自由基和10ml125mo『m3PH=5的Na-ME
3、S混合，這種解決辦法是在密閉在244ml的廣口瓶中裝入420.5u.molm3氣態(tài)1-MCPo蘋果中同類自由基的1-MCP代謝展示了飽和的動力，即160mmolm3最大aKm和4.12umolkg1s'1的最大體積，最佳的發(fā)牛時間是PH二5時，在加熱后被抑制>90%,在4molm-3抗壞血酸鹽中含83%,缺氧情況下.(0.25kpa氧氣中有45%),以及硫化鈉(SDS,63%在34molm-3).1-MCP的代謝也在果皮而非果肉的CFH中被發(fā)現(xiàn)，無論各個組織的容量是大是小,蘆筍莖尖中的大量組織含有物沒有在CFH中被顯現(xiàn),這就說明沒有1-MCP代謝.蘆筍中的CFH肥肉1-MCP代
4、謝比蘋果類水果減少了75%,明顯說明蘆筍中的化合物抑制了1-MCP的代謝?這一數(shù)據(jù)提出相關(guān)的薄膜，氧化酶對于蔬菜和水果組織的構(gòu)成比物理組織構(gòu)成1-mcp主要框架更實用.1.簡介通過研究1-MCP,發(fā)現(xiàn)了一個潛在抑制劑——乙烯的活動，繼續(xù)把主要精力放在躍變型水果上，發(fā)現(xiàn)它完美的適用于這項技術(shù)的商業(yè)要求。然而，躍變型水果中1-MCP是十分多種多樣的。對許多躍變型水果來說，較早的1?MCP出現(xiàn)在成熟初期會引起不完全成熟或者不同于適當(dāng)?shù)某墒炱诘默F(xiàn)象。蘋果表現(xiàn)的可能是較早成熟中優(yōu)先處理的個別例外是有益于收割期后的堅實保持能力，這是消費者對蘋果的參數(shù)參考的一個基木因素。對于另外的躍變型水果
5、來說，當(dāng)1-MCP在最初成熟是實用的吋候，正常的成熟是最好的目標(biāo)。不僅如此，一些水果包括香蕉和鱷梨在成熟期被提前時變得對1-MCP的需求急劇遲鈍。對于導(dǎo)致這種躍變型水果的變化的因素，回應(yīng)是1-MCP有未知的殘余。最近的報告表明成熟四紅柿對1-MCP的敏感度是短暫的失效或者提高，這就對其個別個體體內(nèi)乙烯水平短期的增長或者減少做出了回應(yīng)，另外的進(jìn)程將會影響包括1-MCP組織靶子其至乙烯受體在內(nèi)的反應(yīng)。根據(jù)已經(jīng)在鱷梨、油以及一系列不同的水果和蔬菜中表現(xiàn)出來的乙烯受體的預(yù)測水平，可知道1-MCP的吸收作用在數(shù)量上超出了預(yù)期。Choi和Huber宣稱一些水果和蔬菜的特殊組織的吸收作用特性
6、和包括木質(zhì)素、高效甲基果膠酶，和油質(zhì)在內(nèi)的疏水受體的數(shù)量多少有聯(lián)系，所有這些在試管內(nèi)都呈現(xiàn)出高的吸收作用。雖然沒有直接的現(xiàn)象，然而，這些聚合物直接說明了水果以及其他園藝產(chǎn)品對1-MCP的反應(yīng)。在蘋果對1-MCP的吸收試驗測試中，組織被切開后吸收顯著提高。但是，組織加熱后吸收就被消除了，這就提高了全部組織的吸收是導(dǎo)致1-MCP代謝的原因的可能性。冃前這個研究的冃的是決定水果和蔬菜組織屮1-MCP的代謝是否是由1-MCP的吸收引起的。2原料和方法2.1.植物原料從當(dāng)?shù)亓闶鄣昀锞湍塬@得的蘋果、車前草和蘆筍莖尖。2.2未處理過及加工過的蘋果和蘆筍莖尖對1-MCP的吸收2.2.1蘋果：蘋
7、果有處理過的和未處理的，處理的有對半切和鮮切楔形塊，把水果半切、切成16小塊分別放在1.76L的玻璃廣口瓶中，并用蓋子隔絕外界。注入濃度為765umolm-3的氣態(tài)1-MCPo在每個試驗屮，上部氣層應(yīng)優(yōu)先充滿充足的1-MCPo上層1-MCP的含量水平在23°C下用氣體層析法監(jiān)測6h。廣口瓶中充滿不受組織控制的1-MCPo在另外的試驗中，未處理過的水果或者用蔬菜削皮刀削下3mm厚的水果表皮的組織分別放到1.76L的玻璃廣口瓶中，將其密封并供給765umolm-3的1-MCPo用在?30°C冷凍
