植物有效成分提取學(xué)案

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1、專題6植物有效成分的提取學(xué)案（2課時(shí)）【知識(shí)梳理】一、基礎(chǔ)知識(shí)1、天然香料的主要來(lái)源是和。動(dòng)物香料主要來(lái)源于等，植物香料的來(lái)源更為廣泛。植物芳香油具有很強(qiáng)的，其組成也比較復(fù)雜，主要包括。2、植物芳香油的提取方法：，具體根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。3、是提取植物芳香油的常用法，它的原理是利用。4、根據(jù)蒸餾過(guò)程中，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如，這是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致和等問題。因此，芳香油的制備通常使用。5、植物芳香油不僅發(fā)揮性強(qiáng)，而且易，如等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用6

2、、萃取法是將。芳香油溶解于后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：（一）玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此可用2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：（詳見解析）43、實(shí)驗(yàn)流程為、、（需加入）、（加入）、得到玫瑰油。氯化鈉：。無(wú)水硫酸鈉：。（二）橘皮精油的提?。?、提取方法：。2、新鮮的橘皮中含有大量的，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要將柑橘皮，并用。3、提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程：、、、、、得到橘皮精油。石灰水：。小蘇打、硫酸鈉：。（三）操作提示1.蒸餾時(shí)

3、許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，，產(chǎn)品品質(zhì)就比價(jià)差。如果要提高品質(zhì)，就需要2、橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)三、胡蘿卜素的提取1.胡蘿卜素是，化學(xué)性質(zhì)比較，不溶于水，微溶于，易溶于等有機(jī)溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類。其中是最主要的組成成分。與β-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。等蔬菜是提取天然β-胡蘿卜素的原料。2.工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從中提取，二是從中獲得，三是利用生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提

4、取胡蘿卜素的，若要獲得β-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的。43.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有、、、、、。4有機(jī)溶劑分為和兩種。和能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、、乙醚、苯、等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。5．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且。此外還需要考慮、、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從、等問題。6、萃取的效率主要取決于，同時(shí)還受到。一般來(lái)說(shuō)。因此萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行。7、萃取過(guò)程應(yīng)該避免采用。這是因?yàn)?，直接使用明火加熱容易引起。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝。萃取液的濃

5、縮可直接使用。在濃縮之前，還要進(jìn)行，除去。8、新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致。9、胡蘿卜干燥的速度和效果與、有關(guān)。如果有條件，可以使用，也可以用。10、將提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)進(jìn)行鑒定。在濾紙下端距底邊處做一基線，在基線上取四點(diǎn)，用最細(xì)的分別吸取溶解在石油醚中的和，在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣。點(diǎn)樣應(yīng)該，每次點(diǎn)樣后，可用，注意保持。等濾紙上的點(diǎn)樣液，將，置于裝有1cm深的的玻璃瓶中。等各種色素完全分開后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀察結(jié)果?！靖哳l考點(diǎn)解析】41.植物芳香油提取

6、三種方法的比較比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)①水蒸汽蒸餾②分離油層③除水過(guò)濾提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油①粉碎、干燥②萃取、過(guò)濾③濃縮原料顆粒盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②壓榨過(guò)濾靜置③再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取2.蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過(guò)加熱進(jìn)行蒸餾，中部

7、將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來(lái)接收。安裝儀器一般都按照自下而上、從左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。具體安裝順序和方法如下。（1）固定熱源──酒精燈。（2）固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如教科書中圖6-2所示，并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺(tái)的水平面垂直。（3）安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺(tái)平行。（4）連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過(guò)橡皮管與水池相連；下端進(jìn)水口向下，通過(guò)橡皮管與水龍頭相連。（5）連接接液管（或稱尾接管）。（6）將接收瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)尾接管的出口。常壓蒸餾一般用錐形瓶而不用燒杯作接受器，接收瓶應(yīng)在實(shí)

8、驗(yàn)前稱重，并做好記錄。（7）將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上，使溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾頭側(cè)管的下限處在同一水平線上。4