人才培養(yǎng)模式與課程體系改革參考模板:lj11106人才培養(yǎng)模式建設(shè)方案

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1、示范建設(shè)編號LJ11106重慶市龍門浩職業(yè)中學(xué)校國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式建設(shè)方案重慶市龍門浩職業(yè)中學(xué)校二o—三年七月目錄一、人才培養(yǎng)模式建設(shè)方案1二、人才培養(yǎng)方案6重慶市龍門浩職業(yè)中學(xué)校國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式建設(shè)方案一、建設(shè)背景據(jù)世界旅游組織預(yù)測,到2020年,中國將成為世界上旅游業(yè)發(fā)展的第一大國。酒店業(yè)作為旅游產(chǎn)業(yè)鏈條中的重要一環(huán),發(fā)展勢頭迅猛。2006年,全國星級酒店總數(shù)為13378家,2010年,全國共有旅游星級酒

2、店15672家,同比增長17.1%O重慶星級飯店將呈現(xiàn)出更加旺盛的市場需求,酒店專業(yè)也將迎來黃金發(fā)展時期。2011年6月我校成為全國首批中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校,酒店服務(wù)與管理成為重點建設(shè)專業(yè)。為落實《重慶市龍門浩職業(yè)中學(xué)校國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計劃項目建設(shè)實施方案》的內(nèi)容,更好地推進(jìn)我校國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校重點專業(yè)一一酒店服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)工作,以學(xué)?!靶F舐?lián)動”人才培養(yǎng)模式的改革為總體指導(dǎo),為更好在酒店服務(wù)與管理專業(yè)開展“校企交互式”模式的人才培養(yǎng),特制訂此建設(shè)方案。二、

3、建設(shè)目標(biāo)構(gòu)建“校企交互式”人才培養(yǎng)模式。完善“校企聯(lián)動”長效機(jī)制,在培養(yǎng)目標(biāo)、管理制度和合作機(jī)制上下功夫,完善以專業(yè)精品班為切入點的“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式,構(gòu)建“校企交互式”人才培養(yǎng)模式,以“一個中心,兩個交互,四個核心課程”為基礎(chǔ),即建立“一個中心”一一南岸區(qū)酒店從業(yè)人員培訓(xùn)中心,構(gòu)建“兩個交互”一一人員交互與成果交互的人才培養(yǎng)模式,“四個核心課程”一一《溝通技巧》、《餐飲服務(wù)與管理》、《旅游從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)》、《旅游英語》,嚴(yán)格按照企業(yè)的需求培養(yǎng)學(xué)生,實現(xiàn)校企雙方互惠互利、合作共贏目標(biāo)。三、建設(shè)思路

4、以《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)》、《教育部人力資源和社會保障部財政部關(guān)于實施國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計劃的意見》為指導(dǎo),按照以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以能力為本位,以質(zhì)量為核心”的辦學(xué)指導(dǎo)思想進(jìn)行人才培養(yǎng)。以校企合作為依托,以工學(xué)結(jié)合為切入點,以精品班的“訂單式”培養(yǎng)為突破口,立足于行業(yè)崗位需求,到國內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)的酒店進(jìn)行考察調(diào)研后,構(gòu)建以人員交互、成果交互為特點的“交互式”人才培養(yǎng)模式;依托酒店行業(yè)專家、重慶市職業(yè)技能鑒定專家委員會專家、重慶市教科院專家,構(gòu)建能

5、力本位的酒店服務(wù)與管理課程體系;同時建立各門課程的資源庫和檢測題庫,與行業(yè)專家共同編寫《餐飲服務(wù)與管理》、《溝通技巧》、《旅游英語》三門核心課程教材;建立教學(xué)督導(dǎo)機(jī)構(gòu),初步形成并完善六方評價制度。四、建設(shè)內(nèi)容(一)到旅游業(yè)發(fā)展先進(jìn)地區(qū)進(jìn)行行業(yè)企業(yè)調(diào)研形成調(diào)研報告。(二)對我市中職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)情況和用人單位的反饋信息進(jìn)行調(diào)查研究形成調(diào)研報告。(三)進(jìn)行學(xué)生職業(yè)道德與企業(yè)文化素養(yǎng)是否銜接的調(diào)查研究并形成調(diào)研報告。(四)加強(qiáng)行業(yè)聯(lián)系,培養(yǎng)專業(yè)建設(shè)的骨干教師隊伍,派老師定期到行業(yè)學(xué)習(xí)了解產(chǎn)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)的變化

6、,強(qiáng)化教師專業(yè)技能培養(yǎng),改善教師“雙師”素質(zhì),打造出一支專兼結(jié)合、年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”教師團(tuán)隊。(五)構(gòu)建基于工作過程、以能力標(biāo)準(zhǔn)為核心的課程體系。專業(yè)課的教學(xué)內(nèi)容分為三大模塊:單元模塊、多元模塊、“模擬酒店”工作模塊。單元模塊擬建《餐飲服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》、《旅游概論》四門重點課程、多元模塊擬建《茶藝服務(wù)》、《營養(yǎng)學(xué)知識》、《禮儀修養(yǎng)》、《旅游英語》四門重點課程:“模擬酒店”模塊擬建《溝通技巧》《旅游從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)》兩門重點課程,其中《餐飲服務(wù)與管理》、《

7、溝通技巧》、《旅游英語》、《旅游從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)》為四大核心課程。(六)編寫具有酒店行業(yè)特色的校本教材。編寫教案,自制特色課件。建立《餐飲服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》三個重點課程的教學(xué)資源庫,建立《餐飲服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》、《旅游概論》、《茶藝服務(wù)》、《營養(yǎng)學(xué)知識》、《旅游英語》七個重點課程的檢測題庫;2013年建立《溝通技巧》、《禮儀修養(yǎng)》、《旅游從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)》三個重點課程的教學(xué)資源庫和檢測題庫;提供教學(xué)應(yīng)用工具,使資源系統(tǒng)專業(yè)化,優(yōu)化教學(xué)過程

8、,增強(qiáng)教學(xué)的實踐性、針對性和實效性,提高教學(xué)質(zhì)量,實現(xiàn)資源共享。同時還可以利用資源庫建立教學(xué)交流平臺,為學(xué)生提供…個利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)酒店服務(wù)與管理專業(yè)知識的學(xué)習(xí)訓(xùn)練平臺。(七)建立合理的學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)成績評價體系。對學(xué)生的專業(yè)知識的評價采取雙向考核,即在學(xué)校的學(xué)習(xí)成績和在企業(yè)進(jìn)行教學(xué)實習(xí)的成績相結(jié)合。在校的理論成績通過學(xué)生在專業(yè)題庫進(jìn)行隨機(jī)抽題、智能組卷的無紙化考試;同時結(jié)合學(xué)生的專業(yè)技能考核成績對學(xué)生進(jìn)行評定。而在企業(yè)的成績則是通

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