淺議中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)策略

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1、中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)策略的思考江蘇省句容中等專業(yè)學(xué)校嚴(yán)培生摘要：中職校的辦學(xué)特色就是培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，而實(shí)踐性教學(xué)是解決學(xué)生動手能力的重要手段。只有緊緊圍繞實(shí)踐教學(xué)，才能提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，主動適應(yīng)市場對旅游人才的需求。關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)踐性教學(xué)是中職學(xué)校根據(jù)自身專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，有計劃地組織學(xué)生獲得感性知識、進(jìn)行技能訓(xùn)練、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實(shí)踐能力的教學(xué)。旅游專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，只有緊緊圍繞實(shí)踐教學(xué)，才能提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，主動適應(yīng)市場對旅游人才的需求。結(jié)合筆者多年旅游專業(yè)的教學(xué)體會，就中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出

2、一些建設(shè)性的對策。一、中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性1.中職旅游專業(yè)教育教學(xué)的重要組成部分。中職校的辦學(xué)特色就是培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，而實(shí)踐性教學(xué)是解決學(xué)生動手能力的重要手段。在實(shí)踐教學(xué)中，通過項目設(shè)計、社會調(diào)查、模擬實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等具體的實(shí)踐環(huán)節(jié)，可以有效地激發(fā)學(xué)生參與學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的高低，直接影響著我國中等職業(yè)教育教學(xué)的質(zhì)量。2.培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)。旅游職業(yè)素養(yǎng)主要包括：職業(yè)道德、職業(yè)思想（意識）、職業(yè)行為習(xí)慣、職業(yè)技能。通過各種實(shí)踐教學(xué)活動，學(xué)生能夠親身理解本專業(yè)的含義，感受到工作的價值，懂得了職業(yè)紀(jì)律與職

3、業(yè)道德，形成良好的行為方式和習(xí)慣，從而樹立起正確的職業(yè)觀；在社會實(shí)踐中，學(xué)生通過進(jìn)行反復(fù)的訓(xùn)練，逐步形成強(qiáng)烈的服務(wù)意識、敬業(yè)精神及精誠合作的團(tuán)隊精神、良好的禮儀禮貌修養(yǎng)等，還培養(yǎng)了良好的心理品質(zhì)。積極參與旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生旅游行業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)得到很好的培養(yǎng)和提升。3.滿足社會對旅游行業(yè)中等技術(shù)崗位人才的需求。中職旅游教育以培養(yǎng)一線服務(wù)管理人才為主，主要為旅游企事業(yè)單位和政府部門培養(yǎng)具有一定理論基礎(chǔ)和較強(qiáng)實(shí)際操作能力的經(jīng)營和基層管理人才。隨著旅游市場競爭的加劇，旅游業(yè)對人才的要求越來越高，強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、會應(yīng)用、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是中職旅游教育的大方向，

4、旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)主動適應(yīng)市場對旅游人才的需求。二、中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀1.實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)不足。由于經(jīng)費(fèi)投入和設(shè)計等原因，學(xué)校對實(shí)踐教學(xué)的關(guān)注、投入不足：一方面，實(shí)訓(xùn)室普遍設(shè)置少，甚至缺乏校內(nèi)實(shí)習(xí)基地；另一方面，校外實(shí)習(xí)基地不完善，實(shí)習(xí)基地難以落實(shí)、穩(wěn)定或落實(shí)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地并不理想，難以建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系。這些都會影響到實(shí)踐教學(xué)效果。1.實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和要求不明確。實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)內(nèi)容、項目確定、學(xué)時分配和技能掌握程度等方面，現(xiàn)行的教學(xué)計劃中沒有規(guī)范的要求，缺乏標(biāo)準(zhǔn)，隨意性大。目前旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)往往只能針對其中的某一項內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)，

5、不能達(dá)到系統(tǒng)檢驗學(xué)生專業(yè)理論知識、全面鍛煉其專業(yè)技能的目的。旅游企業(yè)中的許多崗位對學(xué)生來說不但陌生而且神秘，也會影響其擇業(yè)與就業(yè)。2.師資力量不足。眾多旅游專業(yè)的教師要么是改行過來的，要么是從高校畢業(yè)直接進(jìn)來的，普遍缺少從事旅游行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗，很難勝任旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)工作。師資力量的這種狀況，使中職學(xué)校旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。三、中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的對策1.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)計劃制定。中職旅游專業(yè)定位上一定要準(zhǔn)確，結(jié)合自身的實(shí)際情況和學(xué)校條件認(rèn)真考慮本校應(yīng)該要開設(shè)哪些專業(yè)，不能追求專業(yè)的大而全。實(shí)踐教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)充分考慮到旅游學(xué)科特點(diǎn)和

6、人才培養(yǎng)要求，要突出學(xué)生實(shí)踐能力的目標(biāo)。在不影響正常教學(xué)秩序的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時，且在上課時間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際，提高資金和時間的使用效率。同時教學(xué)計劃應(yīng)保持一定程度的彈性。2.調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)立足于學(xué)生、旅游市場、社會和學(xué)校等方面，注重學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，且要具有一定的前瞻性。每個年級應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計劃的不同階段，有針對性地、循序漸進(jìn)地開展實(shí)踐教學(xué)，具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實(shí)驗、課程設(shè)計到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性訓(xùn)練，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力。3.建

7、立實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗環(huán)境。主要有兩種類型：校內(nèi)的旅游實(shí)驗室及校外的實(shí)驗基地。校內(nèi)實(shí)驗室的建設(shè)：應(yīng)有效使用學(xué)?，F(xiàn)有的基礎(chǔ)實(shí)驗室，像計算機(jī)機(jī)房的設(shè)施設(shè)備就可共享使用。同時要建立導(dǎo)游、前廳、、餐飲、客房、旅行社模擬實(shí)訓(xùn)室等，提供學(xué)生導(dǎo)游綜合技能和酒店綜合技能模擬實(shí)習(xí)。成立禮儀隊、酒吧調(diào)酒員，聘請專業(yè)人士進(jìn)行旅游形體訓(xùn)練。校外實(shí)驗基地建設(shè)：通過多種合作，建設(shè)一批檔次高、發(fā)展成熟的固定實(shí)習(xí)、參觀基地；鼓勵學(xué)生走出校園，積極參加社會、企業(yè)等舉辦的各類旅游知識大賽、演講比賽、服務(wù)技能大賽等，并為其提供便利；鼓勵學(xué)生考取導(dǎo)游資格證、旅游經(jīng)紀(jì)人資格證、領(lǐng)隊證、調(diào)酒師證、博物館講

8、解員合格證以及餐飲、客房、前廳服務(wù)技師證等相關(guān)旅游職業(yè)資格；同時經(jīng)