創(chuàng)新商業(yè)業(yè)態(tài)

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1、創(chuàng)新商業(yè)業(yè)態(tài)、發(fā)展新型生鮮超市——中國(guó)的“農(nóng)+超”模式“民以食為天”——菜市場(chǎng)情系民生，人們把菜市場(chǎng)比喻為市民生活的晴雨表。建設(shè)“農(nóng)+超”（生鮮超市）新型標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)的初衷就是構(gòu)建一個(gè)更為安全、便捷，便民、利民的大眾消費(fèi)場(chǎng)所。天津家家幸福商業(yè)管理有限公司，參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和《天津市菜市場(chǎng)管理辦法》的有關(guān)要求，投入巨資傾力打造以“家家幸?！睘槠放频?，以購(gòu)物環(huán)境商場(chǎng)化、商品品種齊全化、商品價(jià)格大眾化、主要商品品牌化、計(jì)量器具統(tǒng)一化、市場(chǎng)設(shè)施人性化為目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)。一、項(xiàng)目介紹新型標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)

2、力——我們比超市更便利，更新鮮、價(jià)格更低廉；我們比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量更有保證、服務(wù)更加到位、購(gòu)物環(huán)境更優(yōu)良。項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力——我們所面向的消費(fèi)群體是超市與市場(chǎng)之和；與超市相比，我們綜合成本低，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容專一，經(jīng)營(yíng)受眾廣泛；與市場(chǎng)相比，我們能夠提供多渠道的服務(wù)平臺(tái)、規(guī)范化的管理、通過(guò)連鎖化形成更強(qiáng)的品牌效應(yīng)。1．“農(nóng)+超”模式的概念集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市功能于一體的“農(nóng)+超”生鮮超市（新型標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)）是一種新型的業(yè)態(tài)。所謂“農(nóng)+超”模式，仍采用攤位式租賃經(jīng)營(yíng)，實(shí)行統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理，表現(xiàn)為經(jīng)營(yíng)商品的品牌化、品

3、類管理的超市化，采取食品安全與價(jià)格監(jiān)控機(jī)制，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與超市同在一個(gè)屋檐下錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，完全可以滿足社區(qū)居民“一站式”消費(fèi)需求。2.“農(nóng)+超”的特點(diǎn)“農(nóng)+超”生鮮超市（新型標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)）將引入先進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)感受全新購(gòu)物文化的理想場(chǎng)所。它的主要特點(diǎn)是：①低成本運(yùn)營(yíng);???②全方位服務(wù);③品牌連鎖式發(fā)展;3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市同“農(nóng)+超”賣(mài)場(chǎng)的對(duì)比“農(nóng)+超”的模式的新型標(biāo)化菜市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為超市（生鮮部分）及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，又同時(shí)具備兩者的不同優(yōu)勢(shì)。①農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：具有實(shí)時(shí)

4、結(jié)算、價(jià)格優(yōu)勢(shì)；但菜市場(chǎng)里衛(wèi)生條件差，短斤少兩時(shí)有發(fā)生，有的經(jīng)營(yíng)戶證照不全，老百姓吃了不放心的特點(diǎn)；②超市：管理制度完善、購(gòu)物環(huán)境優(yōu)雅、能夠保證食品安全；單純將超市模式移植過(guò)來(lái)，顯然也有弊端——超市的菜價(jià)偏貴，沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新鮮，收銀的時(shí)候往往需排長(zhǎng)隊(duì)。③“農(nóng)+超”：簡(jiǎn)言之就是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)加超市,保持傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式，吸收超市的管理模式,將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)引入超市化內(nèi)容，借鑒現(xiàn)代超市管理精細(xì)、準(zhǔn)入嚴(yán)格的運(yùn)營(yíng)模式，同時(shí)繼承傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自由交易方式的一種新型市場(chǎng)模式。???環(huán)境像超市一樣，菜價(jià)還不貴！抬高供應(yīng)商準(zhǔn)

5、入門(mén)檻，證照齊全才可經(jīng)營(yíng);統(tǒng)一器具、價(jià)格監(jiān)控、新鮮便宜，這是老百姓最需要的。例如，為了讓蔬菜有看相，特意安裝噴霧機(jī)，云蒸霧繞的青菜，看上去青翠欲滴；為了讓價(jià)格降下來(lái)，賣(mài)場(chǎng)每天都安排2名以上的抄價(jià)員去周邊市場(chǎng)打探價(jià)格，比照市場(chǎng)行情確定指導(dǎo)價(jià)格。賣(mài)場(chǎng)內(nèi)沒(méi)有雨、雪天的泥濘，沒(méi)有臭魚(yú)爛蝦的味道，有的只是舒適的購(gòu)物環(huán)境和有安全保證的食品。與以往不同的是，該賣(mài)場(chǎng)建成后將是一個(gè)集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市功能于一體的大型“農(nóng)+超”賣(mài)場(chǎng)，市民在此買(mǎi)菜不僅可以享受到超市的環(huán)境，還可以買(mǎi)到比超市更便宜的蔬菜。4.經(jīng)營(yíng)品類主要經(jīng)營(yíng)鮮肉、

6、牛羊肉、水產(chǎn)、冷凍品、干雜（副食、糧油、調(diào)料、醬菜）、豆制品（禽蛋類）、雜糧、蔬果（蔬菜、水果）、熟食（醬貨、面食、涼拌菜等）、服裝、小百貨等十二大品類。二、“農(nóng)+超”賣(mài)場(chǎng)菜市場(chǎng)要達(dá)到以下目標(biāo)：總體布局合理；人流、物流通道寬暢；地面鋪設(shè)防水、防滑、易清洗、易干燥的材料；燈光明亮；攤位整齊規(guī)范，適應(yīng)各類商品經(jīng)營(yíng)需要；熟食及直接入口食品攤位相對(duì)集中，有封閉隔離設(shè)施，有更衣與洗手消毒裝置和溫度控制設(shè)施，符合防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂要求；采光、通風(fēng)良好；給排水通暢；有符合衛(wèi)生要求的公廁；服務(wù)臺(tái)、投訴處、公

7、平秤、指示牌、垃圾箱（桶）等附屬設(shè)施齊全；市場(chǎng)內(nèi)飲食（攤）店符合相關(guān)衛(wèi)生要求；市場(chǎng)周邊停車(chē)場(chǎng)地設(shè)置合理。1.賣(mài)場(chǎng)色彩區(qū)分您在這兒買(mǎi)菜用不著擔(dān)心“迷路”。在“農(nóng)+超”的賣(mài)場(chǎng)，看看顏色就能找到相應(yīng)的柜臺(tái)：蔬菜區(qū)，頭頂都是綠色門(mén)頭；鮮肉區(qū)，門(mén)頭是紅色；豆制品區(qū)門(mén)頭是黃色。以往自然排序的柜臺(tái)，到了本賣(mài)場(chǎng)是按色彩區(qū)分的。2.大型電子顯示屏——價(jià)格管理賣(mài)場(chǎng)內(nèi)有電子顯示屏每天公示菜籃子品種的檢驗(yàn)情況，每個(gè)柜臺(tái)都貼有檢測(cè)報(bào)告，讓您可以購(gòu)買(mǎi)到放心商品。如：公示情況：“鮮肉行業(yè)：今日共檢查豬110頭，收繳檢驗(yàn)單110張，檢

8、驗(yàn)合格；蔬菜行業(yè)：今日檢測(cè)蔬菜60筆，無(wú)殘留農(nóng)藥超標(biāo)，檢測(cè)達(dá)標(biāo)；……”3.“電子眼”設(shè)有電子監(jiān)控室，在電腦屏幕上，監(jiān)控探頭始終觀察賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的銷售和客流情況及賣(mài)場(chǎng)安全防范。4.實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一硬件標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施配套、名稱標(biāo)識(shí)、著裝經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一計(jì)量，公平經(jīng)營(yíng)。店內(nèi)進(jìn)行POP海報(bào)與廣告的宣傳。水電、治安消防管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等配套設(shè)施較為齊全，場(chǎng)內(nèi)干凈整潔、規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了形象標(biāo)識(shí)統(tǒng)一，單個(gè)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了展臺(tái)貨架、廣告裝飾、標(biāo)牌懸掛的統(tǒng)一。5.食品安全檢驗(yàn)???建立和健全