淺談餐廳營(yíng)銷(xiāo)推廣

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1、對(duì)丁?一個(gè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，餐廳在初期正式進(jìn)入運(yùn)營(yíng)，開(kāi)業(yè)的階段，最讓他費(fèi)神的，應(yīng)該是如何能夠使新店快速的聚集人氣。新店的歷史是空口的，所以它沒(méi)有通過(guò)以往的經(jīng)營(yíng)過(guò)程而積累起來(lái)的固定的顧客群體來(lái)捧場(chǎng)。而能做指望的，就是那些敢于探視新事物的人群。怎樣才能讓更多的人知道新店而的存在？怎樣才能止知道了新店存在的人來(lái)探視，嘗試新店呢？怎樣解決這類問(wèn)題，答案很肯定，只有依靠營(yíng)銷(xiāo)推廣。一說(shuō)到這個(gè)詞，相信很多的朋友都會(huì)聯(lián)想到電視，電臺(tái)，報(bào)刊，雜志……等等上面廣告。通過(guò)媒體發(fā)布信息，的確是一種最有效，傳播速度最快，范圍最廣的方式。這是一種主流的推廣手段。但是這種方式啡一的缺點(diǎn)就是，費(fèi)用很高。每一家有影響力的媒體都

2、不是吃素的。而對(duì)于一家新開(kāi)業(yè)不久的餐廳來(lái)說(shuō),人部分的媒體廣告的價(jià)格，是根木就承受不了的。一個(gè)企業(yè)做營(yíng)銷(xiāo)推廣，最基礎(chǔ)的第一步是要根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)品定位確定被推廣群體，然后制定與產(chǎn)品定位相適應(yīng)，與被推廣群體需求心理相匹配的推廣方案。最后再選擇適川于產(chǎn)品定位，ri標(biāo)消費(fèi)群定位的推廣媒介。這就是所謂推廣一定要有的放矢的理論原則。說(shuō)白了，就是做推廣要首先明口自己的產(chǎn)品是什么性質(zhì)，檔次，針對(duì)什么類型的消費(fèi)者，哪一種媒介對(duì)忖標(biāo)消費(fèi)群體的針對(duì)性最強(qiáng)。這三點(diǎn)是必須相互配合，相互關(guān)聯(lián)的，才能使推廣的效果達(dá)到最優(yōu)化，企業(yè)的收益最大化。比如說(shuō)，像這種成本很高，受眾范圍廣闊的電視媒體廣告的這種方式，適用于向肯徳基，麥

3、當(dāng)勞等這樣分丿占數(shù)最眾多，規(guī)模很大的企業(yè)。它們才冇實(shí)力承受這樣的費(fèi)用，和承受這樣的廣告方式所產(chǎn)生的效應(yīng)。-?家單店是承受不起的,不光是費(fèi)用的問(wèn)題，就算費(fèi)用能承受，那也承擔(dān)不起廣告?zhèn)鞑ズ?，一下子蜂擁而至的大?guī)模的消費(fèi)顧鮎顧客要是真地超過(guò)了宣傳者的接收能力，就成災(zāi)難了。想象一下，一家店，兩家店的餐位數(shù)量只有幾ri■個(gè)。如果一下子來(lái)了成「上力的顧客，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了店血能夠接受,容納的數(shù)量，那情況可就不樂(lè)觀了，非出人命不可。說(shuō)這段話的意思，就是要告訴看客們，制定推廣方案，選擇推廣手段，要密切結(jié)合自身的情況而定。推廣是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，要符合自身的能力和發(fā)展現(xiàn)狀。所以推廣的力度要事先根據(jù)各種數(shù)據(jù)的評(píng)估，

4、預(yù)測(cè)而定，不要脫離實(shí)際，小了達(dá)不到效果，太大了又得不償失。說(shuō)的有點(diǎn)過(guò)了，其實(shí)現(xiàn)實(shí)，普遍的情況是。經(jīng)營(yíng)者大都山于自身實(shí)力，條件的限制，不可能出現(xiàn)推廣效應(yīng)過(guò)大的現(xiàn)象。大都是，作出的營(yíng)銷(xiāo)推廣等工作，收不到預(yù)期的效果，甚至沒(méi)有效果。目前來(lái)看，新餐廳慣用的推廣手段，無(wú)非就是派發(fā)宣傳單，公共場(chǎng)所張貼宣傳平而廣告,在一些類似口碑網(wǎng)，飯統(tǒng)網(wǎng)這樣的餐飲營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)站上做廣告，參加有些電視臺(tái)辦的介紹美食類的專題節(jié)目……等等，總Z,餐廳的口身實(shí)力的限制，導(dǎo)致目前的餐飲推廣手段比較少，局限性很人。而這些手段，由于消費(fèi)者已經(jīng)實(shí)在是司空見(jiàn)慣，從而對(duì)此類的推廣傳播手段變得麻木，甚至抵觸。所以，這些方式的作用力也人打折扣。導(dǎo)

5、致，經(jīng)營(yíng)者在投入了很多的推廣成本后，通常收不到預(yù)期的效果和收益回報(bào)。其實(shí)營(yíng)銷(xiāo)推廣的方式還有很多，只不過(guò)我們?nèi)硕鄶?shù)的經(jīng)營(yíng)者，策劃者，由于他們的思維固定在一個(gè)現(xiàn)有推廣模式中無(wú)法突破。以至于他們發(fā)現(xiàn)不了身邊很多的事務(wù)都可以借此發(fā)揮,用作推廣的很好機(jī)會(huì)。公司規(guī)章制度一、公司形象1、員工必須清楚地了解公司的經(jīng)營(yíng)范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客八及外界正確地介紹公司情況。2、在接待公司內(nèi)外人員的垂詢、要求等任何場(chǎng)合，應(yīng)注視對(duì)方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對(duì)方。3、在任何場(chǎng)合應(yīng)用語(yǔ)規(guī)范，語(yǔ)氣溫和，音量適中，嚴(yán)禁大聲I?嘩。4、遇有客人進(jìn)入工作場(chǎng)地應(yīng)禮貌勸阻，上班時(shí)間（包括午餐時(shí)間）辦公室內(nèi)應(yīng)保證有人接待。5、接聽(tīng)電

6、話應(yīng)及時(shí)，一般鈴響不應(yīng)超過(guò)三聲，如受話人不能接聽(tīng)，離之最近的職員應(yīng)主動(dòng)接聽(tīng)，重耍電話作好接聽(tīng)記錄，嚴(yán)禁占用公司電話時(shí)間太長(zhǎng)。6、員工在接聽(tīng)電話、洽談業(yè)務(wù)、發(fā)送電子郵件及招待來(lái)賓時(shí)，必須時(shí)刻注重公司形象，按照具體規(guī)定使用公司統(tǒng)一的名片、公司標(biāo)識(shí)及落款。7、員工在工作時(shí)間內(nèi)須保持良好的精神而貌。8、員工要注重個(gè)人儀態(tài)儀表，工作時(shí)間的著裝及修飾須人方得體。二、生活作息1、員工應(yīng)嚴(yán)格按照公司統(tǒng)一的工作作息時(shí)間規(guī)定上下班。2、作息時(shí)間規(guī)定1）、夏季作息時(shí)間表（4月——9月）上班時(shí)間早&30午休12：00——14：00下班時(shí)間晚18：002）、冬季作息時(shí)間表（10月——3月）上班時(shí)間早9：00午休1

7、2：00——13：30下班時(shí)間晚17：303、員工上下班施行簽到制，上下班均須本人親自簽到，不得托、替他人簽到。4、員工上下班考勤記錄將作為公司績(jī)效考核的重要組成部分。5、員工如因事需在工作時(shí)間內(nèi)外出，要向主管經(jīng)理請(qǐng)示簽退后方可離開(kāi)公司。6、員工遇突發(fā)疾病須當(dāng)天向主管經(jīng)理請(qǐng)假，事后補(bǔ)交相關(guān)證明。7、事假需提前向主管經(jīng)理提岀申請(qǐng)，并填寫(xiě)【請(qǐng)假申請(qǐng)單】，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息。8、員工享有國(guó)家法定節(jié)假口正常休息的權(quán)利，公司不提倡員工加班，鼓勵(lì)