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《我國飯店綠色管理探討【開題報告】》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、畢業(yè)論文開題報告旅游管理我國飯店綠色管理探討一、選題的背景和意義（一）研究背景1.可持續(xù)發(fā)展時代的到來使飯店綠色管理成為一種趨勢。21世紀是綠色環(huán)保世紀，世界進入了“保護環(huán)境，崇尚自然，促進可持續(xù)發(fā)展”的嶄新世紀。人們不再以消耗大量資源求得生活上的愉悅，而是在生活愉悅的基礎(chǔ)上節(jié)約能源。人們的消費行為和心理向追求健康，崇尚自然轉(zhuǎn)變，綠色已經(jīng)成為一種新的時尚。綠色時代的到來對世界經(jīng)濟將產(chǎn)生巨大的影響，這場影響將從根本上改變當前企業(yè)的經(jīng)營思路和理念。飯店作為對外服務(wù)的平臺，在這個綠色時代理應(yīng)走在最前列。環(huán)境與效
2、益“雙贏”的可持續(xù)發(fā)展之路，將成為當代飯店戰(zhàn)略規(guī)劃的主旋律。可持續(xù)循環(huán)經(jīng)濟作為一種以經(jīng)濟、環(huán)境和人類社會的和諧發(fā)展為根本目的，以產(chǎn)品清潔生產(chǎn)、物質(zhì)和能源的循環(huán)使用、廢物高效回收為特征的生態(tài)型經(jīng)濟發(fā)展模式，在飯店企業(yè)的經(jīng)營中具有極大的現(xiàn)實運用價值。因此，如何在日常經(jīng)營過程中有效降低能耗、提高資源的使用效率、降低廢棄物的排放、延長產(chǎn)品的使用壽命和提高回收利用率成為許多飯店關(guān)注的焦點，行業(yè)協(xié)會和各級政府也倡導(dǎo)飯店發(fā)展“綠色經(jīng)營”，飯店綠色管理由此應(yīng)運而生。加強綠色管理是飯店實行可持續(xù)發(fā)展的需要，是與國際知名飯店
3、企業(yè)合作的需要，是實現(xiàn)環(huán)境與效益最佳組合的新型管理模式。2.綠色管理的不斷發(fā)展使飯店經(jīng)營者迫切追求。歐美發(fā)達國家是飯店綠色管理發(fā)展實踐的先行者。20世紀80年代末期，在全球“綠色浪潮”的推動下，歐洲的一些飯店意識到飯店應(yīng)對環(huán)境保護起到積極作用，并逐漸開始改變經(jīng)營策略、加強環(huán)境意識、實施環(huán)境管理，極力營造飯店的“綠色”氛圍。20世紀90年代中期，飯店綠色管理的理念傳人我國，在北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資飯店和一些由國外管理集團管理的飯店中開始實施“綠色行動”，也有一些飯店開展了自發(fā)活動。早期階段
4、的行動大部分局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物方面，企業(yè)的行動也以個體模仿為主。但近年以來，在飯店大力發(fā)展以“低消耗、低排放、高效率”4為基本特征的循環(huán)經(jīng)濟已成為大勢所趨。隨著市場競爭的日趨激烈，飯店行業(yè)已在我國20世紀90年代后期步人微利時代，如何節(jié)能降耗，有效降低運營開支成為許多飯店經(jīng)理人關(guān)注的問題。而一些早期通過各種節(jié)能措施有效降低運營開支的飯店“賺到”了“第一桶金”，也逐漸引起了其他飯店對于綠色管理理念的關(guān)注和認可。3.我國經(jīng)濟發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變使飯店綠色管理成為必然。伴隨著全球經(jīng)濟的快速發(fā)展與資源枯
5、竭、生態(tài)環(huán)境惡化之間的矛盾不斷激化，人類不得不對以往傳統(tǒng)發(fā)展模式深刻的反思，綠色經(jīng)濟理論伴隨著可持續(xù)發(fā)展而產(chǎn)生，并在近年來不斷發(fā)展深化。與此同時，我國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的持續(xù)推進，綠色經(jīng)濟理念近幾年來已從一個比較狹隘的管理理念升華為事關(guān)中國經(jīng)濟發(fā)展模式選擇的國家戰(zhàn)略。黨的十六屆四中、五中全會決議明確提出要大力發(fā)展綠色循環(huán)經(jīng)濟，把發(fā)展綠色循環(huán)經(jīng)濟作為調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變的重大舉措。2005年，國務(wù)院正式發(fā)布《關(guān)于做好建設(shè)節(jié)約型社會近期重點工作的通知》和《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的若干意見》等一系列文件，并在
6、2006年全國人大會議上通過的《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》中，進一步把發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會列為基本方略。在綠色經(jīng)濟的大背景下，我國飯店企業(yè)也在加深認識，順應(yīng)這種必然的發(fā)展趨勢和逐步實現(xiàn)綠色經(jīng)營，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會、環(huán)境效益的有機統(tǒng)一。（二）研究意義1.綠色管理是可持續(xù)發(fā)展的需要。飯店作為一個高消費的場所，需要消耗大量資源，并產(chǎn)生大量垃圾，排放大量污染物。為了保護有限的人類資源，飯店需要改變原先高消耗、高污染的經(jīng)營方式而走綠色可持續(xù)發(fā)展之路。采用科學(xué)的方法對飯店進行綠色
7、管理，可以把各種能耗降到最低，達到保護環(huán)境和資源的目的?？沙掷m(xù)發(fā)展要求經(jīng)濟、社會、環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，合理利用現(xiàn)有資源是此基礎(chǔ)，保護環(huán)境則是關(guān)鍵，飯店有責(zé)任，也有能力對資源、環(huán)境進行保護，實行綠色管理符合可持續(xù)發(fā)展的要求。2.綠色管理是飯店降低營運成本的需要。據(jù)國外資料統(tǒng)計，能源支出占飯店總支出的5%，如果采取有效手段，可降低能源支出20%-30%。綠色管理旨在提高飯店員工和客人的節(jié)約環(huán)保意識，提高資源利用率，盡可能減少污染，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。飯店可借機提高技術(shù)研發(fā)，減少資源浪費，降低營運成本，提高經(jīng)濟效益。3.
8、綠色管理是飯店建立社會形象、擴大市場占有率的需要。4飯店企業(yè)是市場經(jīng)濟的重要組成部分，它的發(fā)展也離不開社會的認可。綠色管理的實施降低了整個社會的成本，從而使飯店建立了良好的社會形象，得到顧客的信賴和社會的支持，無形中提升了飯店的品牌效應(yīng)，最終提高飯店的核心競爭力。飯店在實行綠色管理的同時，引領(lǐng)顧客進行綠色消費。隨著人們環(huán)保意識的不斷加強，綠色消費逐漸融入了人們的生活，深刻影響人們的價值觀和消費觀。越來越多的人在消費時會考慮綠色
