我國綠色飯店發(fā)展對策探討【開題報告】

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1、畢業(yè)論文開題報告旅游管理我國綠色飯店發(fā)展對策探討一、綜述本課題國內(nèi)外研究動態(tài)，說明選題的依據(jù)和意義(一)本課題國內(nèi)外研究動態(tài)1.國外研究動態(tài)綠色飯店的概念誕生于上個世紀(jì)80年代的歐美發(fā)達國家，首先由德國的一家綠色標(biāo)志組織提出概念及發(fā)起。90年代中后期，北歐白天鵝、加拿大楓葉、德國藍色天使等環(huán)境標(biāo)志體系組織以及美國、英國等國家的飯店管理組織和綠色環(huán)保機構(gòu)開始頒布或制定所在國或區(qū)域性的綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)?；谕馕奈墨I對綠色飯店在飯店管理、飯店營銷兩大主題方面研究最為廣泛,以下將提出綠色管理和綠色營銷的定義?！熬G色管理”一詞最早出現(xiàn)在德國學(xué)者瓦德瑪爾·霍普分貝克的《綠色管理革命》

2、一書中。用“綠色”修飾“管理”意味著在經(jīng)營管理行為中處處體現(xiàn)企業(yè)對環(huán)境的保護和資源的有效利用。對綠色營銷的解釋沒有固定的模式，所以定義也有很多種。國外對綠色營銷所下的比較經(jīng)典的定義是英國威爾斯大學(xué)肯·畢泰教授在其著作中所指出的：綠色營銷是一種能辨識，預(yù)期及符合消費者與社會需求，并且可帶來利潤及永續(xù)經(jīng)營的管理過程。世界旅游組織秘書長佛郎加利指出：旅游飯店的“綠色營銷”將是旅游業(yè)給世界的一個承諾,是一個讓旅游行業(yè)相關(guān)的所有人都參與環(huán)保的綠色實踐。2.國內(nèi)研究動態(tài)很多專家對綠色飯店進行了研究。主要包括對綠色飯店定義的分析，對國內(nèi)綠色飯店的發(fā)國內(nèi)展歷程以及所存在的問題并且所提

3、出的發(fā)展對策方面的研究等。關(guān)于綠色飯店的定義方面的研究：王建平在《現(xiàn)代飯店的綠色管理》中闡述：綠色飯店是指其提供的產(chǎn)品與服務(wù)能充分利用資源、符合生態(tài)環(huán)保要求，又有益于賓客身心健康的飯店。在張成的《淺談綠色酒店》中定義：綠色酒店是指那些為顧客提供舒適、安全、有利于健康的產(chǎn)品，并且在整個經(jīng)營過程中以一種對社會、對環(huán)境負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅持合理地利用資源、保護生態(tài)環(huán)境的酒店。綠色飯店有三大標(biāo)準(zhǔn)——安全、健康、環(huán)保。綠色酒店在國際上被稱為greenhotel，也可稱為“eco--efficienthotel”，意思是生態(tài)效益型酒店。因此，從可持續(xù)發(fā)展理論的角度出發(fā)，酒店業(yè)的發(fā)展必須

4、建立在為顧客提供安全、健康、環(huán)保要求的客房和餐飲的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用。在浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)中，對綠色飯店的定義是：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。而在國家綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)中，將綠色飯店定義為：在規(guī)劃、建設(shè)和經(jīng)營過程中，堅持以節(jié)約資源、保護環(huán)境、安全健康為理念，以科學(xué)的設(shè)計和有效的管理、技術(shù)措施為手段，，以資源效率最大化、環(huán)境影響最小化為目標(biāo)，為消費者提供安全、健康服務(wù)的飯店。關(guān)于國內(nèi)綠色飯店的發(fā)展歷程以及所存在的問題方面的研究，盧睿在《中國創(chuàng)建綠色飯店的進程及問題思考》對我國綠色飯店的發(fā)展進程

5、與成就做了研究。王曉洋在《淺析我國“綠色飯店”的發(fā)展現(xiàn)狀及對策》中提出我國綠色飯店的發(fā)展現(xiàn)狀：一是中國綠色飯店的發(fā)展緩慢，二是飯店的環(huán)境資源保護意識有待加強，三是飯店的做法單純造成執(zhí)行的困難，四是組織機構(gòu)不落實。關(guān)于我國綠色飯店發(fā)展對策方面的研究，王建平在《綠色飯店管理》一文中提出：實施飯店綠色管理，要抓住一個中心，即綠色價值觀的理念核心，運用兩個基本手段，即內(nèi)部的制度建設(shè)及服務(wù)、外部的營銷管理，全方位、深層次地實施綠色管理。陸朋,滕蘭穩(wěn),張云晶在《我國綠色飯店的發(fā)展及對策》中提出了我國創(chuàng)建綠色飯店的思路：一是轉(zhuǎn)變思想觀念，創(chuàng)建綠色企業(yè)文化。二是培養(yǎng)綠色員工，吸引綠色

6、消費者。費模式。三是推出綠色產(chǎn)品。提供綠色服務(wù)，推出綠色客房，推出綠色食品，提供綠色服務(wù)。黃秀微在《創(chuàng)建“綠色飯店”存在的不足及解決方法探析》提到：客人不配合飯店“創(chuàng)綠”，有時也與飯店提供的方式不符合客人習(xí)慣有直接的關(guān)系。因此要創(chuàng)新方式，增強服務(wù)主動性，給予客人一定的實惠。方超在《對我國酒店實行綠色營銷的探討和建議》中提出應(yīng)充分利用綠色資源，打造綠色飯店。針對目前低碳飯店建設(shè)的熱潮，李少卿在《零碳酒店》中提出低碳酒店要在細節(jié)上做大文章。從建筑到服務(wù)，都要為碳排放埋單。（二）選題的依據(jù)當(dāng)前，中國飯店業(yè)進入了前所未有的激烈競爭時代,中國飯店應(yīng)如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是擺在飯店

7、管理者面前的重要問題。而解決這一問題的關(guān)鍵將是如何創(chuàng)建綠色飯店，如何實施飯店的綠色管理，這也是我國飯店發(fā)展的必經(jīng)之路。本人作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生，對綠色飯店的發(fā)展比較感興趣，而當(dāng)今飯店業(yè)對綠色飯店的研究相當(dāng)火熱，而且又伴隨低碳飯店的創(chuàng)建，一些學(xué)者也提出了自己對于綠色飯店的看法，形成了比較完整的體系，為我的論文的撰寫，以及課題的選擇指引了方向。故，我也想試著分析我國綠色飯店發(fā)展對策的問題。（三）選題的意義創(chuàng)建綠色飯店，是社會發(fā)展的大勢所趨，是21世紀(jì)飯店發(fā)展的主流。綜觀我國酒店業(yè)，作為第三產(chǎn)業(yè)和服務(wù)行業(yè),飯店競爭越來越激烈,如何構(gòu)建綠色飯店的問題,已顯