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《【精品】臍橙皮中果膠提取條件的研究》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、花臍橙皮中果膠提取條件的研究IIliIII院（系）：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX年級專業(yè)：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX姓名：XXX學(xué)號：XXXXXXXXXX指導(dǎo)教師：XXX臍橙皮中果膠提取條件的研究XX(xxxxxXXX,四川XXX000000)【摘要】：本文研究了以臍橙為原料，酸水解臍橙法提取果膠工藝。本文僅通過單因素實(shí)驗(yàn)來研究果膠的最佳提取工藝。通過對料液比，Ph值，提取溫度的探討,得出果膠提取的最佳提取條件(最佳料液比1：21,最佳pH值為0.5,
2、提取溫度為90°C),獲得的果膠提取率最高及較好質(zhì)量的果膠產(chǎn)品?！娟P(guān)鍵詞】:臍橙皮酸解乙醇沉淀法果膠ExtractionoforangeplasticLINYue(InstituteofBiochemistryInstituteofPanzhihua,Sichuan,Panzhihua)Abstract:Inthispaper,toorangeastherawmaterial,acidhydrolysisoforangepectinextractionprocess.Thisarticleisonlya
3、singlefactorexperimentstostudytheoptimumextractionofpectin.Throughtheliquidratio,Phvalue,extractiontemperatureofobtainedoptimalextractionofpectinextractionconditions(thebestmaterialtoliquidratio1:21,thebestpHvalueof0.5,theextractiontemperatureis90°C),obt
4、ainedthehighestrateofpectinextractionandbetterqualityofpectinKeywords:orangepeelacidethanolprecipitationpectin果膠是一種親水性植物膠，屬于多糖類物質(zhì)，廣泛存在于高等植物的根、莖、葉、果的細(xì)胞壁中。通常人們所說的果膠系指原果膠、果膠和果膠酸的總稱，是一種高分子聚合物，分子量介于20000-400000之間。其基本結(jié)構(gòu)是D—毗喃半乳糖醛酸，以1,4戒鏈連接成的長鏈，其中部分半乳糖醛酸被甲醇酯化。我國
5、是柑桔的主要產(chǎn)地，柑桔皮中果膠含量可達(dá)10%?30%。從桔皮中提取果膠不僅有極大的工業(yè)價(jià)值，而且對綜合開發(fā)、利用柑桔資源，提高原材料利用率，減少環(huán)境污染，有重要的實(shí)際意義。在植物體中，果膠一般以不溶于水的原果膠形式存在。在果實(shí)成熟過程中，原果膠在果膠酶的作用下逐漸分解為可溶性果膠，最后分解成不溶于水的果膠酸。原料經(jīng)酸、堿或果膠酶處理，在一定條件下分解，形成可溶性果膠，然后在果膠液中加入乙醇或多價(jià)金屬鹽類，使果膠沉淀析出.經(jīng)漂洗、干燥、精制而形成產(chǎn)品。果膠的提取一般有酸提取法、離子交換法、微生物法和微波加
6、熱處理法等方法，由于酸提取法具有快速、簡便且提取率高的優(yōu)點(diǎn)，國內(nèi)外大多采用此法。果膠分離沉淀主要有乙醇沉淀法和鹽析法。國內(nèi)主要采用乙醇沉淀法，而國外多用鹽析法或不經(jīng)沉淀直接噴霧干燥。針對我國情況而言，對乙醇沉淀法已有大量研究，而本實(shí)驗(yàn)也是在總結(jié)別人成果的基礎(chǔ)上進(jìn)行對比以及提取工藝條件的優(yōu)化，設(shè)置了不同溫度、不同料液比、不同PH值的三因素實(shí)驗(yàn)，尋求最佳條件。一、果膠的提取原理在植物體中，果膠一般以不溶于水的原果膠形式存在。在果實(shí)成熟過程中，原果膠在果膠酶的作用下逐漸分解為可溶性果膠，最后分解成不溶于水的果
7、膠酸。原料經(jīng)酸、堿或果膠酶處理，在一定條件下分解，形成可溶性果膠，然后在果膠液中加入乙醇或多價(jià)金屬鹽類，使果膠沉淀析出、經(jīng)漂洗、干燥、精制而形成產(chǎn)品。酸法提取是柑桔皮先用清水清洗，再用0.2mo1/L的鹽酸溶液處理已達(dá)到滅酶目的，同時(shí)除去泥土、雜質(zhì)、色素等。然后用乙醇，調(diào)節(jié)PH值使果膠沉淀、烘干、即得到產(chǎn)品。二、實(shí)驗(yàn)部分2?1、材料和試劑臍橙皮、2mol/L鹽酸溶液、6mol/L氨水、95%乙醇、無水乙醇、去離子水、活性炭2?2、實(shí)驗(yàn)器材電子天平、電子恒溫水浴鍋、真空抽濾機(jī)、抽濾瓶、玻璃棒、濾紙(烘干至
8、恒重)若干、紗布若干、大表面皿、精密pH試紙、燒杯(lOOOmk500ml.lOOmk50ml)50ml量筒1個(gè)、10ml量筒1個(gè)、電子天平、小刀、真空泵、洗瓶、電加熱器一臺、膠頭滴管2只、2?3、實(shí)驗(yàn)過程2.3.1實(shí)驗(yàn)流程的設(shè)計(jì)方案如圖1：圖1實(shí)驗(yàn)流程的設(shè)計(jì)方案示意圖(1)柑桔皮的預(yù)處理：稱取新鮮柑橘皮20g(干品為8g),用清水洗凈后，放入500mL燒杯中，加120mL水，加熱至90°C保溫5-10min,使酶失活。用水沖洗后切成3-5
