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《臍橙皮中果膠提取條件的研究.doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、院（系）：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx年級專業(yè)：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx姓名：xxx學(xué)號：xxxxxxxxxx指導(dǎo)教師：xxx臍橙皮中果膠提取條件的研究xx（xxxxxxxx，四川xxx000000）【摘要】:本文研究了以臍橙為原料，酸水解臍橙法提取果膠工藝。本文僅通過單因素實驗來研究果膠的最佳提取工藝。通過對料液比，Ph值，提取溫度的探討，得出果膠提取的最佳提取條件（最佳料液比1:21，最佳pH值為0.5，提取溫度為90℃），獲得的果膠提取率最高及較好質(zhì)量的果膠產(chǎn)品?！娟P(guān)鍵詞】：臍橙皮酸解乙醇沉淀法果膠Extracti
2、onoforangeplasticLINYue（InstituteofBiochemistryInstituteofPanzhihua,Sichuan,Panzhihua）Abstract:Inthispaper,toorangeastherawmaterial,acidhydrolysisoforangepectinextractionprocess.Thisarticleisonlyasinglefactorexperimentstostudytheoptimumextractionofpectin.Throughtheliquidratio,Phvalue,extra
3、ctiontemperatureofobtainedoptimalextractionofpectinextractionconditions(thebestmaterialtoliquidratio1:21,thebestpHvalueof0.5,theextractiontemperatureis90℃),obtainedthehighestrateofpectinextractionandbetterqualityofpectinKeywords:orangepeelacidethanolprecipitationpectin果膠是一種親水性植物膠，屬于多糖類物質(zhì)，廣
4、泛存在于高等植物的根、莖、葉、果的細(xì)胞壁中。通常人們所說的果膠系指原果膠、果膠和果膠酸的總稱，是一種高分子聚合物，分子量介于20000-400000之間。其基本結(jié)構(gòu)是D一吡喃半乳糖醛酸，以1，4甙鏈連接成的長鏈，其中部分半乳糖醛酸被甲醇酯化。我國是柑桔的主要產(chǎn)地，柑桔皮中果膠含量可達(dá)10%～30%。從桔皮中提取果膠不僅有極大的工業(yè)價值，而且對綜合開發(fā)、利用柑桔資源，提高原材料利用率，減少環(huán)境污染，有重要的實際意義。在植物體中，果膠一般以不溶于水的原果膠形式存在。在果實成熟過程中，原果膠在果膠酶的作用下逐漸分解為可溶性果膠，最后分解成不溶于水的果膠酸。原料經(jīng)酸、堿或果膠酶處理
5、，在一定條件下分解，形成可溶性果膠，然后在果膠液中加入乙醇或多價金屬鹽類，使果膠沉淀析出．經(jīng)漂洗、干燥、精制而形成產(chǎn)品。果膠的提取一般有酸提取法、離子交換法、微生物法和微波加熱處理法等方法,由于酸提取法具有快速、簡便且提取率高的優(yōu)點(diǎn)，國內(nèi)外大多采用此法。果膠分離沉淀主要有乙醇沉淀法和鹽析法。國內(nèi)主要采用乙醇沉淀法，而國外多用鹽析法或不經(jīng)沉淀直接噴霧干燥。針對我國情況而言，對乙醇沉淀法已有大量研究，而本實驗也是在總結(jié)別人成果的基礎(chǔ)上進(jìn)行對比以及提取工藝條件的優(yōu)化，設(shè)置了不同溫度、不同料液比、不同PH值的三因素實驗，尋求最佳條件。一、果膠的提取原理在植物體中，果膠一般以不溶于水
6、的原果膠形式存在。在果實成熟過程中，原果膠在果膠酶的作用下逐漸分解為可溶性果膠，最后分解成不溶于水的果膠酸。原料經(jīng)酸、堿或果膠酶處理，在一定條件下分解，形成可溶性果膠，然后在果膠液中加入乙醇或多價金屬鹽類，使果膠沉淀析出、經(jīng)漂洗、干燥、精制而形成產(chǎn)品。酸法提取是柑桔皮先用清水清洗，再用0.2mol/L的鹽酸溶液處理已達(dá)到滅酶目的，同時除去泥土、雜質(zhì)、色素等。然后用乙醇，調(diào)節(jié)PH值使果膠沉淀、烘干、即得到產(chǎn)品。二、實驗部分2.1、材料和試劑臍橙皮、2mol/L鹽酸溶液、6mol/L氨水、95%乙醇、無水乙醇、去離子水、活性炭2.2、實驗器材電子天平、電子恒溫水浴鍋、真空抽濾機(jī)
7、、抽濾瓶、玻璃棒、濾紙（烘干至恒重）若干、紗布若干、大表面皿、精密pH試紙、燒杯（1000ml、500ml、100ml、50ml）50ml量筒1個、10ml量筒1個、電子天平、小刀、真空泵、洗瓶、電加熱器一臺、膠頭滴管2只、2.3、實驗過程2.3.1實驗流程的設(shè)計方案如圖1：粉碎萃取稀鹽酸過濾濾渣沉淀洗滌脫色95%乙醇分離水浴濃縮固相稀乙醇水真空干燥粉碎成品濕柑桔皮濾液洗滌圖1實驗流程的設(shè)計方案示意圖（1）柑桔皮的預(yù)處理：稱取新鮮柑橘皮20g（干品為8g），用清水洗凈后，放入500mL燒杯中，加120mL水，加熱至
